（一）播種
　　1、品種選擇
　　辣椒品種較多，可根據(jù)當(dāng)?shù)劁N售習(xí)慣、氣候條件和保護(hù)地類型來選擇適宜的品種。保護(hù)地冬春栽培可選擇早熟、耐寒、抗病性強、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種，如龍椒2號、海花3號、麻辣三道筋甜椒、傲龍牛角椒等；秋冬栽培可選擇生長勢強、抗病性強、高產(chǎn)的品種，如龍椒1號、世界冠軍、茄門椒等。
　　2、栽培季節(jié)
　　保護(hù)地辣椒栽培的冬春茬的播種期在11月上旬至11月下旬，定植期于1月中下旬至2月上旬，產(chǎn)收期為3月上中旬至6月下旬；秋冬茬的播種期在7月中下旬至8月上中旬，定植期于8月中下旬至9月上旬，產(chǎn)收期為10月中下旬至12月上旬。
　　3、栽培方法
　　辣椒的許多病害都是因種子攜帶病原菌而導(dǎo)致植株在苗期或定植后發(fā)病，因此種子播前要進(jìn)行消毒處理。按照無公害栽培的要求，不可采用藥劑拌種，應(yīng)常采用熱水燙種或溫湯浸種，既利用高溫殺滅病菌。消毒時常用45—50℃的熱水燙種，持續(xù)時間10—15分鐘。將消過毒的種子放入20—30℃的溫水中，浸種8—10小時，然后用清水沖洗干凈，并放于25—30℃的地方催芽，每天翻動種子4—5次，其間用清水搓洗一次，6—7天種子露白即可播種。
　　辣椒種千粒重3—6克，每畝播種量50—75克，播種床面積5—6平方米，分苗床面積為50平方米。在播種期應(yīng)選擇晴天上午撒播。將播種床整平澆足底水，待水滲后再進(jìn)行播種。撒播后覆蓋細(xì)床土0.5厘米左右，然后床面搭塑料小拱棚或覆蓋地膜，以保溫保濕。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com
　　（二）管理
　　播種后白天氣溫保持在28—30℃，夜間氣溫20℃左右，地溫25℃。出苗后，白天25—28℃，夜間15—17℃，地溫20℃。移苗后白天氣溫25—30℃，夜間氣溫20℃，地溫18—20℃。定植前7—10天，應(yīng)降低溫度，控制水分，白天氣溫保持20℃，地溫保持16—18℃，夜間氣溫15℃，地溫13—14℃。1—2天澆一次水，采取普遍噴水與個別澆水相結(jié)合。
　　依照無公害栽培對化肥使用的限制，應(yīng)多施用有機肥，以減少化肥的施用量。每畝施有機肥6000—8000公斤，并配合施入磷酸鈣50—80公斤，也可適當(dāng)加入一些鉀肥，如硫酸鈣30—40公斤。如有底肥不足時，在澆水前撒布磷酸二銨，每畝約15—20公斤。
　　開花時溫度管理為晴天白天上午23—28℃，下午25—26℃，前半夜22—23℃，后半夜16—18℃。地溫保持在20℃以上。結(jié)合澆水施肥時，用肥量不宜太大，最好是施用腐熟的糞便或復(fù)合肥，盡量少施或不施化肥。除了合理施肥澆水外，光照和良好的通風(fēng)也是非常重要。
　　定植后一般40—50天開始采收，采收方式最好為剪果。
　　（三）病蟲害防治
　　1、蚜蟲
　　溫度低于28℃、干燥的條件下利于發(fā)生蚜蟲病。無公害防治措施：在日光溫室內(nèi)張掛銀灰色薄膜，或銀色反光幕，可驅(qū)避蚜蟲，減輕蚜蟲危害；還可釋放天敵，如瓢蟲、蜘蛛、草蛉等；在溫室內(nèi)張掛黃板，上涂10號機油。 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com
　　2、病毒病
　　病毒病是辣椒栽培中的嚴(yán)重病害。無公害防治措施：選擇抗病品種，播種前種子應(yīng)進(jìn)行消毒，嚴(yán)格選用無病壯苗，適當(dāng)澆水，避免高溫干旱，田間操作應(yīng)避免人工傳染，加強管理，提高植株抗病力。
　　3、疫病
　　辣椒疫病也是辣椒栽培中的嚴(yán)重病害之一。無公害防治方法：培育健苗，選用無病土育苗，或苗床進(jìn)行消毒；與大蒜套作，病害發(fā)生較輕；加強棚室管理，通風(fēng)降濕，選擇晴天澆水，澆水后注意提溫降濕，但要避免高溫、高濕的條件。（記者 佚名） 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com