木耳菜可在終霜后和夏末分批播種，以4月和8月播種的產量最高，并且品質也好。保護地栽培可在9月至翌年5月分期播種。以食用幼苗為主的可撒播，每畝用種量為6公斤～7公斤；以食用嫩梢為主的可條播，播前做畦（畦寬1.2米），然后在畦面兩側單行播種。早春提前栽培需要在溫度適宜的陽畦中育苗，播種前將種子浸泡催芽，從播種到出苗期間保證溫度達30℃左右，幼苗出土后降低苗床溫度，但不可低于13℃，當幼苗長到3片真葉、8厘米高時即可定植。

　　根據土壤肥力情況施入適量有機肥，翻耕、整平后做畦（畦寬30厘米），株、行距均為20厘米，定植后及時中耕松土，促進緩苗。當蔓長至30厘米長時及時搭架，當植株長到6片～7片真葉時就可開始采收。每采收一次隨即澆水追一次肥，追肥以腐熟的人糞尿為好，也可每畝追施尿素15公斤。整個采收期不可缺肥，否則梢老、葉小，品質差。

　　木耳菜葉和嫩梢均可食用，以食用嫩梢為主。當苗高30厘米時，留3片葉掐去頭梢，選健壯側芽生長新梢，其余的抹掉，新梢收獲后再選2個～4個健壯側芽生長新梢，后期生長勢減弱后可在整枝后保留1個健壯芽。一般每隔7天～10天采收一次，畝產量可達1500公斤～2500公斤。以采收嫩葉為主時，留主蔓和基部一個側蔓，植株達到架頂時摘心，然后從主蔓基部選留新主蔓，原主蔓葉片采收完以后，在近新主蔓處剪去。前期每隔10天采收一次，后期每隔5天～7天采收一次，畝產量可達1000公斤～2000公斤。

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