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食用菌菌種的制作方法

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來(lái)源：未知作者：admin 發(fā)布時(shí)間：2013-08-03 15:56

     菌種是生產(chǎn)的根本，制種是食用菌生產(chǎn)中的基本環(huán)節(jié)。食用菌栽培，其成敗與否以及產(chǎn)量高低，質(zhì)量好壞，都與菌種質(zhì)量?jī)?yōu)劣有關(guān)。優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的菌種，不但生長(zhǎng)迅速，而且抗雜菌性強(qiáng)，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量高。現(xiàn)將自己制種方法介紹如下：
    1、母種的制作
    生產(chǎn)上用的母種，不管是從外地引進(jìn)的，還是自己分離的菌種，對(duì)母種的轉(zhuǎn)接一般應(yīng)控制在三代以內(nèi)，且菌齡要適宜。優(yōu)質(zhì)母種的特征：菌絲潔白、濃密、粗壯、生長(zhǎng)整齊，不產(chǎn)生色素，氣生菌絲少，有菇香味。
    1.1 母種培養(yǎng)基配方馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂ZO克，磷酸二氫鉀1克，硫酸鎂0.50克，水1000毫升 PH值 5.50～6.50。
    1.2 培養(yǎng)基的制備
    選擇未發(fā)芽、無(wú)病害、不發(fā)青的新鮮馬鈴薯洗凈去皮，稱取200克，切成小塊，裝入燒杯（量杯）中，o入清水1000毫升，加熱煮沸維持20～30分鐘，至馬鈴薯酥而不爛為度，加熱過(guò)程中稍加攪拌，然后用3層紗布過(guò)濾，取其濾液，補(bǔ)水至1000毫升，在馬鈴薯汁液中加入瓊脂，繼續(xù)加熱攪拌至瓊脂完全溶化，最后加入葡萄糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂，加水補(bǔ)至10 0 0毫升，用PH試紙測(cè)定并調(diào)節(jié)PH值。在正常操作的情況下PH值常在要求范圍內(nèi)，常可忽略測(cè)定。分裝在試管中，高度為試管高度的1/8～1/5，加棉塞，包扎，放在高壓鍋內(nèi)滅菌，指針指到 0.0 4 M PA時(shí)排放冷空氣，再升壓到0.105MpA維持30分鐘，自然降溫到60℃左右出鍋，擺成斜面。

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    1.3 接種培養(yǎng)
    按常規(guī)法接種后將母種放入培養(yǎng)室內(nèi)，溫度23～25℃，空氣相對(duì)濕度 65％左右培養(yǎng)7～10天，菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)基斜面，即可用來(lái)接原種。
    2、原種的制作
    制種原料的選擇和配制對(duì)菌種生產(chǎn)的質(zhì)量和使用效果有著直接的關(guān)系，常用的原料有小麥（玉米X棉籽殼等。
    2.1 原種配方
    2.1.1：小麥（玉米）：95%；石膏粉：2O% 過(guò)磷酸鈣：2O%；尿素：0.50%；白糖：0.50%；pH值：5.50～6.50。
    2.1.2 籽殼：87%；麩皮：10%；蔗糖白糖：0.50％；石膏粉：1％；過(guò)磷酸鈣：1%；尿素：0.50%；加水120％～130％。
    2.2 培養(yǎng)基的制備
    2.2.1 將JJ、麥（玉米）篩檢干凈，稱量，置清水中浸泡2小時(shí)，再放入開水中邊煮邊攪動(dòng)，隨時(shí)檢查煮的程度，特別是煮到15分鐘后更要勤檢查，待麥粒（玉米）無(wú)白心，熟而不爛（不能開花）時(shí)立即撈出，放在尼龍布或干凈的水泥地上晾曬。見麥粒（玉米）表面沒(méi)有多余的水分時(shí)，加入石膏粉、過(guò)磷酸鈣等，攪拌均勻，裝瓶（用500克的罐頭瓶或酒瓶X瓶加兩層報(bào)紙，上覆1張耐高溫的塑料，用橡皮圈（自行車廢內(nèi)胎剪成，每條約可剪 400個(gè)）滅菌時(shí)要求壓力在 0.105MpA，維持2～3時(shí)，滅菌時(shí)應(yīng)注意排冷空氣的時(shí)間，注意不要超壓，滅菌時(shí)間一定要精確。

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    2.2.2 先稱取原料，將白糖、石膏粉、尿素、過(guò)磷酸鈣等先溶化，制成母液，按大約所需水稀釋c然后將棉籽殼拌濕，堆放2～3小時(shí)，攪拌加麩皮，拌勻，用手緊捏培養(yǎng)料，以指縫中有水外滲而不往下滴為適宜。裝瓶時(shí)稍壓實(shí)，加塞及高壓的方法同上。
    2.2.3 接種培養(yǎng)：A菌的培養(yǎng)基出鍋冷卻至室溫時(shí)進(jìn)行接種，每只試管可接5～6瓶原種。培養(yǎng)條件同母種，一般經(jīng)20～25天即可長(zhǎng)滿瓶子。注意：酒瓶培養(yǎng)到10～12天需搖瓶，然后再培養(yǎng)。優(yōu)質(zhì)原種的特征是菌絲潔白、整齊，瓶壁及表面布滿菌絲，有菇香味。
    3、栽培種的制作
    3.1 培養(yǎng)基制備及配方同制原種。
    3.2 接種培養(yǎng) 首先用75％酒精或3％來(lái)蘇兒擦手及原種瓶外消毒，然后用消毒的接種鏟（鋤＊翻松原種，在接種箱內(nèi)（超凈工作臺(tái)上）的酒精燈火焰上方倒少許原種于滅菌的瓶料中，每瓶原種接20～25瓶，培養(yǎng)條件同原種。一般20～25天即可長(zhǎng)滿，長(zhǎng)滿后應(yīng)立即播種。若暫時(shí)不用，可在10～14攝氏度下干燥保存，時(shí)間不超過(guò)10天；2～4 攝氏度時(shí)保存不超過(guò)20天。經(jīng)低溫保存的栽培種，在使用前將菌種放在常溫下恢復(fù)1～2天。

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    4、小結(jié)：采用上述制種方法有如下優(yōu)點(diǎn)
    4.1使用麥粒（玉米）菌種：制作方法簡(jiǎn)便、省工、菌種質(zhì)量好，培養(yǎng)時(shí)搖瓶1～2次，菌絲與麥粒混合均勻，上下菌絲生長(zhǎng)一致。
    4.2 用棉籽殼作原料成本低：每500克棉籽殼約可裝5瓶，生長(zhǎng)快，菌種質(zhì)量好。與麥粒相比，操作略麻煩，在原種擴(kuò)栽培種時(shí)，須借助接種鏟（鋤）才能完成。
    4.3 菌種生產(chǎn)周期短：一般從分離母種到栽培種制成只需50～55天。
    4.4 菌用種量省：一般1瓶栽培種可接種23～50厘米規(guī)格的5～6袋。
    4.5 發(fā)菌快：在栽培種袋中一般經(jīng)過(guò)35～50天即可長(zhǎng)滿全線。
     （記者佚名） 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

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