水稻生長季節套作黑木耳，水稻田的小氣候能夠較好地滿足子實體生育條件的需求，因此可以提高黑木耳產量1～2倍，畝產達250千克。
    一、出耳對溫、濕度和光照的需求
    （一）溫度：黑木耳是中溫型食用菌落，菌絲在正負30℃的環境中都不會死亡，但發育的適宜溫度為22～28℃；子實體生長的適宜溫度為20～28℃。溫度過低或過高都會抑制黑木耳的生長。
    （二）濕度：菌絲發育的適宜濕度為60％～75％（袋料的含水量）。濕度過大會造成透氣不良，氧氣不足，影響菌絲發育；濕度太小，菌絲干枯，停止生長。子實體生長期間，不僅袋料應有足夠的水分，空氣濕度也應達到90％以上。木耳生長時，即使終日雨淋，對子實體生長也無影響。
    （三）光照：光照可提高基質的溫度，使菌絲在基質中快速生長，并能使黑木耳增強色澤，減少病害，生長茁壯。
    二、水稻與黑木耳套作技術
    6月中旬和9月中旬在稻蔸間套作黑木耳，此時稻坂的土（水）溫和稻蔸間的溫、濕度、光照與木耳的生理要求相宜。
    （一）選擇耐溫菌種：琥珀褐木耳的子實體在36℃時仍能正常生長。故可選擇其為生產用菌種，在高溫季節的蔸間套作，易獲成功。

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