目前時值隆冬，葡萄正處于休眠期，此時抓好葡萄冬季管理，對增加樹勢，提高產量，改善品質，減少病蟲發生基數，有著舉足輕重的作用。具體冬管要抓好以下幾點：
    1、冬翻。
    在葡萄植株周圍進行冬翻，可以改變土壤理化性能，清除雜草，消滅以下害蟲，擴大樹盤，培肥地力起到一定的作用。冬翻要求，內澆外深，靠近主桿周圍的地方要澆翻，樹盤外圍可深翻，以不傷或少傷須側根系。
    2、扒皮。
    多年生葡萄主桿地上部分，往往樹皮翹裂，是潛藏各類病、蟲安全越冬的寄生場。我們在數九寒冬之時，將樹皮扒掉，搗毀病、蟲巢穴之所。扒下的木屑及樹皮，要集中燒毀，以減少來年的病蟲危害基數。
    3、噴藥。
    扒掉外皮的主桿，用石硫合濟涂劇主桿，以殺死殘留在主桿病、蟲軀體。對主桿向上的主、側枝蔓，用波美3至5度的石硫合劑噴霧，減輕葡萄在生產期間的發病基數。
    4、冬剪。
    按照準備培養的樹型，進行分層別類的修剪。⑴主側枝修剪。按50至60厘米的間距選出主、側枝，將密生枝、病蟲枝、不成熟枝、交叉重疊枝全部剪除，枝條過長的要回縮修剪，使主、側枝均勻分布在架面上。⑵結果母枝修剪。一年生枝條的修剪留長度，依其優勢芽的位置、生長勢以及枝條的粗細而有所區別，其優勢芽在第三至第七個芽之間，留8至10個芽修剪，枝條生長勢不強，可留10個芽，枝條生長勢強，留2至7個芽，剪口粗度在1厘米以上的強度枝，留8至10個芽，剪口粗度在0.7至1厘米的壯枝，多用中梢修剪，留4至7個芽，剪口粗度在0.6厘米以下的留2至4個芽。⑶結果母枝留量。成園葡萄一般將畝產量控制在1250至1500公斤，每畝300株密度的葡萄園，每株產量8至10公斤，按單穗重400至500克計量，每株應結18至20穗條，通常每個結果母枝結果1至2穗，每株留10至15個結果母枝較為適宜。

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