1、采摘標準
    采摘的長度大葉種一般以3～4厘米、小葉種以2～2.5厘米為好，要求大小均勻一致，不采病蟲芽葉與紫色芽葉。
    
    2、鮮葉攤放
    鮮葉在采摘與運輸過程中不能受到悶壓，以防鮮葉受損后紅變或悶熟。鮮葉進廠后應及時攤放，厚度不超過5厘米。一般攤放時間為3～6小時，當失重率達10%～15%、攤放葉含水量在70%左右、鮮葉開始透發清香時，即行于炒制。
     （記者 佚名） 999中國苗木網,999miaomu.com