豇豆（Vigna sp）又名豆角、長豆角、帶豆、裙帶頭。豆科，一年生纏繞草本植物。嫩豆莢肉質肥厚、脆嫩可炒食，也可燙后涼拌、腌泡、加工干制。紅豆耐高溫是伏天堵缺補淡的重要蔬菜。豇豆的干豆粒與米共煮，可作主食，也可作豆沙和糕餡料。
    （一）生物學特征特性
    豇豆根系較發達，主根深達50厘米～80厘米，育苗移栽后植株根系主要分布在15厘米～25厘米土層中。根的再生力弱，適于直播或育小苗移栽。莖蔓性、半蔓性或矮生。子葉出土。基生葉對生，單葉。第三真葉以上為三小葉組成的復葉，互生。總狀花序，每花序具4～8個花蕾，密集頂部，開花結果形似對生。花紫紅色、淡紫色、乳黃色。自花授粉。每個花序結莢2～4個，莢果線形，長30厘米～100厘米，有濃綠、綠、淡綠和紫紅色，每莢含種子8～20粒。種子腎形，有紫紅、褐、白、黑或花斑等。千粒重120克～150克。
    （二）類型品種
    豇豆通常有三種，即長豇豆（V．sesqulped。tis）、短豇豆（V．senensis）和飯豆（V．cawng）。飯豇豆屬硬莢種，食用籽粒，供糧用栽培。短豇豆莢果長度在30厘米以下，莢皮薄，纖維多而硬，以糧用為主，也有作菜用。長豇豆果莢長30厘米以上，嫩莢肉質肥厚、菜用為主。長虹豆根據莢果顏色可分為青莢、白莢和紅莢三類。根據開花對光周期要求不同可分為春豇豆和秋豇豆。江淮流域春豇豆優良品種有之豇 28－2、紅嘴燕（或稱一點紅）等。秋豇豆優良品種有浙江的秋豇51－2、秋豇 17號及白豇 2號等。 999中國苗木網,999miaomu.com
    （三）播種育苗
    豇豆整地施基肥與菜豆同。直播或育苗移栽的方法，豇豆栽培方式、播種育苗時間及方法表見表2－21。
    （四）田間管理
    豇豆早期上架能力較弱，要經常理藤、引蔓上架，伏豇豆和結莢期肥水要足。其余與菜豆田間管理相同。
    （五）采收留種
    1．采收 早豇豆5月下旬開始上市，7月上旬采收結束，每畝（1畝＝667平方米）產750公斤～1000公斤。春豇豆6月中旬開始上市，8月上旬采收結束，每畝（1畝＝667平方米）產1000公斤～2000公斤。伏豇豆7月上旬開始采收，9月下旬采收結束，每畝（1畝＝667平方米）產1000公斤～1500公斤。秋豇豆8月中旬到10月上旬采收，每畝（1畝＝667平方米）產500公斤～750公斤。
    2．留種 留種地用種，選具有該品種特性、生長好、開花早、結莢多、無病蟲的單株作種，在單株上再選兩莢大小、長短、粗細一樣，籽粒排列整齊的豆莢留種。余下的植株，經去雜去劣，取中、下部豆莢留種，供生產地用種。每畝（1畝＝667平方米）可收種子75公斤左右。種子脫粒曬干后要及時熏殺種子內的豆象，或在種子中混放少許樟腦丸防蛀。