一、品種選擇。要選適合當(dāng)?shù)胤N植的品種，如大梧桐、氣煞風(fēng)、"二九系"等。
　　二、育苗
　　1、精耕細(xì)作，合理施肥。選用地勢(shì)平坦、土壤肥沃、灌排方便、耕作層厚的地塊作育苗田。畝施腐熟有機(jī)肥2500千克，淺耕25厘米左右，整平耬細(xì)，整成寬為1—1.2米的畦。
　　2、種子處理。冬貯大蔥育苗適宜播期為9月25日至10月5日。播前畝施5千克磷酸二銨和5千克尿素作種肥，深鋤使土肥混合均勻，然后耬平。播前種子用35—40℃溫水浸泡8—10小時(shí)，晾5—6小時(shí)。
　　3、播種。播種時(shí)先澆水潤(rùn)地，水滲下后均勻撒種，然后覆土1厘米。畝用種2—2.5千克。播后晴天畦面有裂縫時(shí)，耬畦面，保墑、提溫利于出全苗。苗齊后，嚴(yán)格控制未出苗澆蒙頭水，也要控制子葉未展前澆水，以免造成畦面板結(jié)與淤積。
　　4、苗期管理。從播種出苗到12月底，在苗高5厘米后適當(dāng)澆2—3次水，11月下旬澆防凍水。12月初薄撒一層細(xì)馬糞或土雜肥、草木灰，厚度以剛露出葉梢為宜，保證幼苗安全越冬。蔥苗越冬前的標(biāo)準(zhǔn)是：⑴平均單株高10厘米左右；⑵有2片真葉1片心葉；⑶幼苗鱗莖基部直徑不超過(guò)0.3厘米；⑷苗壯而不旺。
　　翌春2月底，先把冬前覆蓋的馬糞摟出來(lái)，再把畦埂斷缺部分用土填起來(lái)。也可在清晨畝撒施細(xì)碎圈雜肥2000千克，接著摟一遍，利于保墑保溫，促苗早發(fā)。3月上旬，要拔除雜草。3月中、下旬適當(dāng)晚澆返青水，澆后劃鋤。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com
　　4月初，苗高15厘米間第1次苗。4月中旬，苗高20厘米間第2次苗，苗距保持4—7厘米，畝留12萬(wàn)株左右。每次間苗結(jié)合劃鋤，澆水1次。
　　5月是蔥苗盛長(zhǎng)期，也是培育壯苗和三類(lèi)苗升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。此時(shí)，畝撒施尿素20千克，接著澆2—3次水，同時(shí)防治病蟲(chóng)害。6月份，蔥苗以控為主，進(jìn)行蹲苗。
　　壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗高50厘米，假莖長(zhǎng)25厘米。粗1厘米左右，單株鮮重40克左右，有5片真葉，而且具本品種典型性狀。
　　三、栽植
　　1、栽前整地。選用灌排方便、耕作層厚，3年內(nèi)沒(méi)種過(guò)大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜的地塊，南北向開(kāi)溝，溝距80厘米，溝深、寬各為30—35厘米，溝底勻撒土雜肥，畝施尿素20千克，磷酸二銨20千克、硫酸鉀10千克，溝底有寬度為15厘米、深25厘米的松土層備栽。將壟背坷垃拍碎拍實(shí)，以方便移栽時(shí)能站住人。
　　2、栽植。最佳移栽時(shí)期為6月中旬，但下旬要栽完。
　　起苗前苗畦內(nèi)澆小水，小心起苗，防止傷及須根，除去有病蟲(chóng)害的殘苗，選具該品種典型性狀的壯苗，大小分級(jí)，隨起苗隨栽植。
　　一般每畝栽苗1.6—1.8萬(wàn)株，即80厘米溝距，栽單壟，株距5厘米，單株?duì)I養(yǎng)面積為0.04平方米。每畝蔥苗可栽植4—6畝大田。
　　在撒施溝糞掏松溝底之后，用二齒鉤或小鋤耥平溝底土面即可放水。待水滲下后，用長(zhǎng)40厘米、直徑1.5厘米、頂端分叉的蔥杈子插蔥。當(dāng)插蔥苗插下蔥杈子從溝中拔出時(shí)，閃出1個(gè)孔眼即蔥眼，要保留，利于根系和蔥白通風(fēng)透氣，任其風(fēng)吹日曬即稱曬蔥眼。 苗木網(wǎng),999miaomu.com
　　栽植深度。以蔥苗心葉處距溝面8厘米以上為宜。
　　四、田間管理。蔥苗栽植半月后，適當(dāng)澆水。遇澇及時(shí)排水，嚴(yán)防溝內(nèi)積水。緩苗后要進(jìn)行中耕除草，只鉤劃不壅土，改善土壤通氣性。
　　進(jìn)入8月份，蔥白生長(zhǎng)開(kāi)始加長(zhǎng)。可在壟背上畝撒施腐熟有機(jī)肥2000千克，或磷酸二銨20千克，再撒尿素15千克，淺鋤一遍，土肥和尿素隨著鋤入溝中，接著澆一水。
　　8月下旬，進(jìn)入管狀葉片盛長(zhǎng)期，要追施速效氮、鉀肥。畝追尿素15千克和硫酸鉀20千克或追施餅肥，草木灰、碳銨等。追肥后連澆2次水。壟背干濕適宜時(shí)，中耕，放大鋤，先圍蔥棵，接著破壟平溝。
　　9月上旬，蔥白開(kāi)始旺盛生長(zhǎng)，仍要追速效氮、鉀肥，追肥數(shù)量同葉片盛長(zhǎng)期。然后培土。以不埋心葉為宜。原來(lái)的壟背變溝，在溝內(nèi)立即澆水2次。
　　9月下旬，根據(jù)蔥白高度適當(dāng)培土。培土后，溝內(nèi)畝施圈肥4000千克、尿素20千克、磷酸二銨20千克，然后中耕覆蓋肥料，接著澆水。
　　10月份，葉面積達(dá)到頂峰，此期間管理為澆水，每隔6—7天澆水1次，要澆足澆透。
　　五、收獲。冬貯大蔥可在11月上中旬收刨，用長(zhǎng)50厘米，寬4厘米的長(zhǎng)條镢，順蔥行一側(cè)，將蔥刨出，攤放在地面，稍晾水汽，下午按15千克一捆收集，運(yùn)回貯藏地點(diǎn)。

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