葛為蘭科，屬藤本植物，全身皆可入藥，現代藥理研究表明，葛根含有黃酮類物質，對糖尿病、高血壓、冠心病、動脈硬化、心絞痛等心血管疾病有明顯療效，還具有一定的抗癌和延緩衰老作用。葛粉作為良藥及保健食品，遠銷國外，有廣闊的市場。葛栽植粗放，適應性強，產量高。其主要栽培技術如下：
    一、選地整地
    葛生長對土壤要求不嚴，以陽光充足、排水良好、土壤肥厚的腐殖質壤土或砂質壤土為佳。在冬閑季節將預植地深翻曬白，栽植前精細碎土，畝撒施腐熟農家肥500公斤或蘑菇下腳料1000公斤加復合肥15公斤，然后作畦，畦寬90～100厘米、高40～50厘米。
    二、合理密植
    葛苗繁殖方法有種子、分根或壓條法。種子繁殖宜在氣溫穩定通過15℃(3月中旬)時進行育苗，薄膜育苗可適當提早。3月下旬開始移植，移植時按單行定植，株距90～100厘米，定植時宜淺植(3～4厘米)并帶土移栽，植后灌定根水，畝植500～600株，山地梯田可畝植700～800株。
    三、田間管理
    1?生長前期(3～5月)管理：葛苗定植后，晴天應連續3天早、晚各灌水1次，保持土壤濕潤，提高成活率，發現死苗要及時補苗。當苗高20～30厘米時，可用0.3％尿素液噴2次催苗，隔15天噴1次，此時即可插架，用2米以上長的小木棍或小竹桿交叉斜插編成網架，為防大風破壞可間隔打木樁將網架固定。當苗高1.5米左右時，每蔸選留2枝粗壯藤蔓作主蔓，其余全部剪除，并將主蔓1米以下的側芽及基部須根剪除，去除主蔓50厘米以下的老葉，增加基部通風透氣，減少病蟲發生為害。

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