荸薺種植產量和種植效益較高，一般畝產1000-1250公斤。
　　1?催芽育苗選個大、色澤好、芽充實、無破損的球莖做種。4月中旬，在整好的育苗田內用葦席做圈，圈內鋪濕稻草，將荸薺頂芽向上交替疊放兩層，用稻草覆蓋催芽，每天灑水保持濕潤。催芽至有3-4個側芽萌發時播種育苗。育苗田先上水，再將荸薺按入泥中，保持芽頭高低一致，株行距均為8-10厘米。播后保持1.5-3厘米淺水層。
　　2?整地施肥選擇平整、排灌方便的肥沃疏松沙壤土田塊種植，每畝施腐熟優質家雜肥1250公斤、三元復合肥30-40公斤（或尿素20公斤加過磷酸鈣50公斤加硫酸鉀20公斤）、硫酸鋅1.5-2公斤作基肥。施肥后深翻25-30厘米，整平耙細待用。
　　3?適時定植5月上中旬，在苗高25-30厘米，有5-6根葉狀莖時定植。栽植時將母株上的分株自匍匐莖中部切斷，去梢，保留25厘米高葉狀莖。栽植深度，母株為9-10厘米、分株12-15厘米。行距40-50厘米，株距28-30厘米，每穴栽1株或具有3-5個葉狀莖的分株1叢。每畝栽5100株左右。
　　4?田間管理（1）中耕除草。在活棵后到分蘗期前，行間淺中耕除草2-3次，隔10天一次，中耕深度6-8厘米。（2）水分調節。活棵后到分蘗期前濕潤灌溉，分蘗期保持水層2-3厘米，球莖膨大期保持水層4-6厘米，9月底10月初斷水。（3）合理追施肥料。一般追施兩次。第一次在6月底到7月初分蘗分株期，第二次在7月底8月初球莖開始膨大時，每次每畝施尿素8-12公斤。另外在分蘗期末，每畝用0.3%活力素（或尿素加磷酸二氫鉀）溶液70-80公斤噴施，防止早衰。隔10天噴施一次，噴施2-3次。

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