羊肚菌是世界上最珍貴的稀有食用菌，屬高級營養滋補品，
    含有多種人體需要的氨基酸，具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能。主治精腎虧損、陽痿、性欲冷淡，對頭暈、失眠、腸胃炎癥、脾胃虛弱、消化不良等有治療作用。羊肚菌過去只靠野生，不能滿足人們的需求。現將其高產栽培技術介紹如下：
    （一） 栽培料配方：
    ①農作物秸粉74.5%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%；
    ②木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%；
    ③棉殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上三種，任選一種均可。料水比為1:1.3，拌好料后堆積發酵20天，含水量為60%。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，與袋裝料500-600克，然后在100℃條件下滅菌8小時，滅菌后即可接入菌種。采用兩頭接種法，封好袋口，置于22-25℃下培養30天左右，菌絲可長滿袋。菌絲滿袋后5-6天，讓其充分長足，即可進行栽培。 　　
    （二） 室內脫袋栽培
    菇房消毒后即可進行栽培。先在每層床面上鋪一塊塑料薄膜，然后再鋪3厘米厚的腐殖土，拍平后將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，一般1平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40個。排完菌棒后輕噴水1次即可覆土3-5厘米，覆土后表面再蓋2厘米厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤濕潤。1個月后可長出子實體。一般南方地區3月10日至4月20日之間出菇最佳。此時空氣濕度為85%-90%。羊肚菌出土后7-10天就能生長成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色就可采收。 　　

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