冬春是平菇生產的旺季。根據廣大菇農多年的習慣，料還沒上，噴霧器早巳準備好了，“養蘑菇就噴水，噴水才是養蘑菇”這幾乎成了一個固定的公式。
    其實不然，平菇在發菌期應要求場所稍干燥一點，根本不需要噴水。有的菇農從上料開始，就隔三差五的噴水，結果造成場所濕度過火，使雜菌滋生，影響發菌，造成不應有的損失。
    即使到了出菇期，用水也要根據情況而定。場所內較干燥，地面用水要用足用透，以保證出菇需要。冬季溫度低，蒸發量相對較少，對于菇體用水要慎重。因為在生長過程中水分由菇蓋蒸發，然后再由培養基供給。幼菇期菌蓋小，蒸騰作用也小，應該嚴禁噴水。隨著菇體的增大，可在靠通風處和菌墻頂層靠棚膜處適量噴水，因為這些地方由于光熱輻射較干燥。菌墻的下半部分比較潮濕可不噴水。如果管理得法，甚至在出菇期一次水不噴也能順利采收，進入春季后氣候干燥蒸發量大，可按常規方法每天向菇體噴水2--4次。   
 
                                                                             中國農業網編輯（記者 佚名）

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