一、葡萄的冬季修剪
　　1、冬剪時間
　　埋土地區一般10月中下旬為宜，在低溫凍害到來之前完成，以便于下架埋土。
　　2、修剪方法
　　(1)短截：把1年生枝剪去一部分，按所留枝條的長度可分為長梢修剪(留8—12芽)；中梢修剪(留5—7芽)；短梢修剪(留1—4芽)。
　　(2)疏枝：疏除過密的枝條租病蟲枝。
　　(3)回縮：將2年生或2年生以上的枝蔓剪截到分枝處或1年生枝處，更新和調節樹勢。
　　二、枝蔓更新
　　經調查，我區的葡萄樹齡在7年生以上時，結果部位逐步上移，下部出現光禿和空擋，因此，要對結果母枝進行更新復壯。
　　1、雙枝更新：一個剪長，一個截短，長的在前做結果母枝，次年結果，后剪去；短的在后，做預備枝次年發枝，冬剪時再進行剪長留短的更新。
　　2、單枝更新：在主蔓上枝條稀少的地方，選生長良好的成熟枝條長梢修剪，在次年結果后更新。
　　3、獨龍整形：主要適用于一條龍樹形，從幼齡起就注意樹形的培養，從葡萄基部起50—60cm開始，每20cm左右，留一結果部位，其余疏除，根據樹齡樹勢每年精心選留果穗，求精不求多，冬剪時采用短梢修剪(留1—4芽)，使選留的結果部位成為永久結果部位，逐年修剪后結果部位形成爪形。 中國苗木網,999miaomu.com
　　三、清園消毒
　　冬剪后埋土前，把全園枯枝、爛葉、雜草集中燒毀，并用50％多菌靈可濕性粉劑800倍液全園噴藥消毒。
　　四、埋土防寒
　　一般要求在土壤上凍前適時晚埋，埋土土壤水分不宜過大，防止造成病菌滋生浸染枝蔓和芽眼，如果埋土過晚葡萄裸露遭受低溫枝條受凍，會造成產量下降(新疆東疆片區尤為明顯)，同時土壤上凍不好作業，即便埋了，上凍的土塊不易壓實，影響埋土效果。
　　1、埋土方法：
　　(1)低齡葡萄園枝條較柔軟，作業方便，在地面上不挖溝直接埋土。
　　(2)成齡葡萄園因樹齡大主蔓粗，彎曲不易，一般采用順溝埋土，先在主蔓根部下架彎曲處周圍培30cm土枕，防止枝蔓下架時斷裂。將枝蔓順溝綁好放入葡萄溝中，在其上覆蓋10—15cm秸稈或樹葉，并撒些毒餌以防鼠害，然后培土防寒，覆土厚度30cm以上較安全。
　　五、翌年撤土開墩
　　東疆地區一般4月上中旬撤土開墩，開墩后發芽前用50％索利巴爾可濕性粉劑100倍液全園消毒，防止白粉病。過早撤除防寒物，氣溫不穩定，忽冷忽熱，影響葡萄生長，同時撒土太早地溫低，根系活動弱，吸收能力差，從而導致枝條水分供應不足，發生抽干死條現象；撒土過晚，土溫升高造成發霉或冬芽萌發，上架碰掉而影響產量，因此，葡萄的每個管理環節均不能掉以輕心，只有這樣才能保證葡萄的高產、穩產。