金針菇無公害栽培技術(shù) |
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| 來源：未知 作者：admin 發(fā)布時間：2013-08-03 17:02 |
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進(jìn)入21世紀(jì)，食用菌產(chǎn)品越來越受到人們青睞。根據(jù)峨眉山多年種植金針菇的實(shí)際，在金針菇的生產(chǎn)過程中可以不施用農(nóng)藥、化肥進(jìn)行無公害生產(chǎn)。本文就無公害金針菇栽培技術(shù)進(jìn)行了探討。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com (3)無機(jī)營養(yǎng) 金針菇的生長發(fā)育還需要一定量的無機(jī)鹽類，如磷酸二氧鉀、硫酸鈣、碳酸鈣、硫酸鐵等。金針菇從這些無機(jī)鹽中獲得磷、鐵、鎂等元素。其中以磷、鉀、鎂三元素為最重要，適宜濃度一般每升培養(yǎng)基加100-500毫克。尤其磷酸根是金針菇實(shí)體分化不可缺少的。 (4)維生素 余針姑是維生B1、B2的天然缺陷型，必須由外添加維生素B1、B2才能生長良好。一般米糠中含有較多的維生素，所以用這些材料配制培養(yǎng)基時，可不必再加維生素。 2．溫度 措磨是影響金針菇菌絲和子實(shí)體生長發(fā)育的一個重要因素。菌絲在3-34℃范圍內(nèi)生長，最適溫度為23-25℃，3-4℃時，苗絲生長極其緩慢。菌絲耐低溫能力很強(qiáng)，對高溫的抵抗力弱，在34℃時，菌絲就停止生長，超過34℃不久便會死亡。 金針菇屬低溫結(jié)實(shí)性和恒溫結(jié)實(shí)性菌類。子實(shí)體形成所需要的最低溫度是5℃，原基形成的最適溫度是13℃，最高不超過18℃，高溫菌株在23℃也能出菇，但蘑菇生長不良。 3．水分和濕度 金針菇屬喜濕性菌類，菌絲在含水量60％-70％較適宜，培養(yǎng)料水分太多或太少均會影響菌絲生長，含水量太高時，南絲生長極慢，甚至不長，即使長出了子實(shí)體，菌柄基部也易變色�？諝庀鄬穸龋壕z體生長階段應(yīng)控制在60％-70％，子實(shí)體發(fā)育階段應(yīng)控制在80％-90％為宜。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com 4．空氣 金針菇對co2雖不甚敏感，但子實(shí)體生長期間同樣需要足夠的氧氣。因其菌蓋小，室內(nèi)的通氣量可少于其他大菌蓋食用菌的通氣量。 5．光照 金針菇屬于厭光性食用菌，苗絲在完全黑暗的條件下生長正常，在日光直射下可死亡。子實(shí)體正常生長要求照度為2-4勒克斯，甚至完全黑暗。光線強(qiáng)，菌柄長不長，菌傘過早開放，商品價值低。食用金針菇主要是吃菌柄，菌柄愈短，開傘愈早，向品價值就越低。 6．酸堿度 菌絲生長以ph5.6-6.5范圍最好，原基分化和子實(shí)體生長發(fā)育以PH5-6為宜。 二、栽培技術(shù) 選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件的優(yōu)良品種，如金針12號。 在峨眉山區(qū)，一船10月上旬到翌年3月底進(jìn)行栽培�？煞制诮臃N，分期栽培，分期采收。目前人工栽培的方法主要有3種方式，即瓶栽、袋栽和床栽。這里主要介紹袋裁。袋栽金針菇，由于袋口直徑大，通風(fēng)性好，菇蕾能大量發(fā)生，菇的色澤較符合商品要求。同時塑料袋的上端可遮光、保濕，能使菌柄整齊生長，免去了整筒的手續(xù)。 1．栽培袋 可選用聚丙烯塑料袋，規(guī)格為42厘米×20厘米或45厘米×22厘米。塑料袋寬度不宜過大，否則易感染雜菌，菌柄易倒伏。 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com 2．培養(yǎng)料配方 棉籽殼78％(或棉籽殼60％，胡豆殼18％)，粗米康(或皮)20％，糖1％，碳酸鈣1％。 3．配料 將不同配方的培養(yǎng)料拌勻，含水量以65％-70％為宜。除糖先在水中溶解再摻拌外，其它料先干拌勻，再摻水拌。 4．裝袋 裝袋時，先把少量培養(yǎng)科裝到袋中，用手指沿袋底兩瑞的邊角向內(nèi)壓進(jìn)，并壓緊培養(yǎng)抖使之能直立站穩(wěn)，然后繼續(xù)裝料，邊裝邊壓緊。袋子上端可留15厘米以上的長度，供菌柄生長之用；也可留5厘米長，另套袋子。裝袋后套上塑料環(huán)，用牛皮紙或棉塞封口。 5．滅菌 塑料袋的體積大，裝料多，滅菌時間比瓶子要長些，一般常壓滅菌100℃維持8-10小時。無論是高壓滅菌或常壓滅菌，塑料袋最好直立排放于鍋內(nèi)。 6．接種 接種時，塑料袋口要接近酒精燈火焰處，但要注意不能碰到火焰，以免把塑料袋燒熔。接種量稍多些，一般為每袋接3匙的菌種。接種時，把少量的菌種接入洞內(nèi)，大部分菌種分布在培養(yǎng)基表面，有利于整齊出菇。 7．培養(yǎng) 接種完成后立即移至培養(yǎng)室，溫度以20℃為宜，氣溫低時，室內(nèi)門窗關(guān)閉，但也應(yīng)注意通風(fēng)換氣。發(fā)菌期間定期翻袋，調(diào)換菌袋位置，即上往下翻，下往上翻，左右調(diào)換，使之發(fā)菌均勻。經(jīng)過25-30天左右，菌絲才能長滿菌袋。在培養(yǎng)過程中要防止老鼠和蟑螂危害，造成雜菌污染。同時，在操作及搬運(yùn)中，不要刺破塑料袋。 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com 8．出菇管理 菌絲長滿袋后，應(yīng)及時搬到栽培室。為了充分利用空間面積，栽培室可放置栽培架，栽培架可設(shè)6-7層，每層(隔)放2層袋子。架子每層相隔 28厘米左右，以利噴水和采菇操作。 (1)催蕾 在栽培室內(nèi)，先把棉塞或套環(huán)去掉，再把塑料袋完全撐開，在袋口覆蓋一層報紙，每天噴水于報紙上，可噴2-3次，保持報紙濕潤。幾天之后，培養(yǎng)基上就會形成琥珀色的水珠，有時還會形成一層白色棉狀物，這是現(xiàn)蕾前兆，再過13-15天就會出現(xiàn)菇蕾。噴水過程中，不能把水噴在菇蕾上，否則菌柄基部就會變成黃棕色至咖啡色，影響出菇的質(zhì)量，同時會產(chǎn)生根腐病。菇蕾出現(xiàn)后不要急于拿掉報紙，但也不能讓菌蓋接觸報紙，等菌柄長到 10厘米左右時去掉報紙。催蕾期溫度控制在12-13℃，濕度85％-90％之間，每天通風(fēng)3-4次，每次]5分鐘左右，并給予敞弱的散射光。 (2)抑菇 現(xiàn)蕾后2-3天，菌柄伸長到3-5厘米，菌蓋米粒大時，就應(yīng)抑制生長快的，促使生長慢的趕上來，以便菌株整齊一致。在5-7天內(nèi)，減少噴水或停水，相對濕度控制在75％，溫度控制在5℃左右。 (3)吹風(fēng) 又稱壓風(fēng)，當(dāng)菇蕾冒出袋時，應(yīng)輕輕吹風(fēng)，可使菇蕾長得更好，發(fā)生更整齊。 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com (4)套筒 套筒是防止金針菇下垂散亂，減少氧氣供應(yīng)，抑制菇蓋生長，促進(jìn)菌柄伸長的措施�？捎�20厘米塑料袋(或牛皮紙)，高度35厘米作筒。當(dāng)金針菇伸出袋口2-3厘米時套筒。套筒后每天可在紙筒上噴少量水，保持濕度90％左右，早晚通風(fēng)15-20分鐘，溫度保持在6-8℃之間。 三、采收與保鮮 1．采收規(guī)格 金針菇菌柄長13-14厘米，菌蓋直徑1厘米以內(nèi)，半球形，邊緣內(nèi)卷，開傘度3分時，為加工菇的最適采收期，菌蓋6-7分開傘時，為鮮售菇的采收期。 2．采收方法 手握菌柄，輕輕地整叢拔出，勿折斷菌柄。收完第一茬菇后，除去腐根和老菌膜，并保持料面平整，少噴水，再蓋上塑料薄膜，經(jīng)12天左右，又能長出新的子實(shí)體，18天左右可采收第二茬菇，再按上述方法管理，一般可采收3-4茬。 3．保鮮 采收后，扎成把，趁鮮供應(yīng)市場。也可采用低溫黑暗保藏，即把鮮菇成叢裝入塑料袋內(nèi)，抽氣封閉，放在暗處，能在短時間內(nèi)保鮮，放在0-2℃低溫下可保存20天左右的時間。 信息來源：四川農(nóng)業(yè)科技 中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)編輯（記者 佚名） 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com |
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