秋季一些地方潮濕多雨，雜菌活躍且密度大，平菇菌絲極易受害，因此應加強管理，具體采取以下技術措施：
　　徹底滅菌  采用熟料和堆積發酵料栽培，用塑料袋栽培便于檢查和管理，成功率和生物轉化率均很高。
　　選好品種  秋季氣溫逐漸降低，不宜選用高、中溫型品種，以防低氣溫出現畸形菇。應選用廣溫型或低溫型品種。
　　加大播種量  當秋天高溫高濕時，雜菌活躍，菌種的播量必須比冬季大，一般掌握在20%左右，讓平菇菌絲盡快長滿料面，以抑制雜菌感染、滋生。
　　預防“燒菌”  將接種好的菌袋碼成“井”字形，一般碼放2層—3層高，菌種不能受壓。要加強通風換氣，經常檢查料溫，以防因高溫污染而引起“燒菌”。

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（記者 佚名）