1 生產技術措施
    1.1 品種選擇   選用抗病、優質豐產、抗逆性強、商品性好的品種。要求姜種姜塊肥大、豐滿、皮色光亮、肉質新鮮不干縮、不腐爛、未受凍、質地硬、無病蟲。
    1.2 種子處理   曬姜困姜：播種前，選晴天，將精選好的姜種放在陽光充足的地上晾曬，晚上收進屋內，曬姜困姜2－3天。
    催芽：將精選、曬困后姜種，置于22－25℃條件下催芽，待姜芽生長至0.5－1厘米時，按姜芽大小分批播種。
    1.3 整地施肥   大姜全生育期對氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的吸收比例為11：1：16。施肥時應根據大姜需肥規律、土壤總養分和肥料效應，通過土壤測試，確定相應的施肥量和施肥方法。按照有機與無機、基肥與追肥相結合的原則。實行平衡施肥。
    一般每667平方米（1畝，下同）優質有機肥施用量不低于5000千克。磷肥基施，結合耕翻整地與耕層充分混勻，適當補充鈣、鐵等中、微量元素。
    1.4 播種   
    播種時間：根據氣象條件和保護設施，確定適宜的播種期。大姜一般采用春播，10厘米地溫穩定在15℃以上即可播種。 999苗木網,m.cqhuayin.com
    播種方法：播種方法有平播法和豎播法兩種。平播時，將種塊水平放在溝內，使幼芽方向保持一致；豎播時，種芽一律向上播種。播后覆土4－5厘米厚。
   播種密度：一般每667平方米種植5500株左右，每667平方米用種量400－500千克。
    1.5 田間管理   
    中耕除草：出苗后，地溫尚低可結合澆水，中耕1－2次，并及時清除雜草。進入旺盛生長期，植株逐漸封壟，雜草發生量減少，根莖膨大速度加快，根系增多，應減少中耕次數，中耕宜淺不宜太深，以免傷根。
    肥水管理：播種后，澆足底水，保證苗齊苗壯。幼苗期保持供水均勻，不可忽干忽濕，以免植株生長不良，新生葉片不能正常伸展而呈扭曲狀態。進入生長盛期，需水量多，保持土壤相對濕度75％－80％。收獲前3天澆最后一次水。
    6月中旬至9月中旬，結合澆水，追肥2－3次，每一次每667平方米施尿素25千克，此后每667平方米施三元復合肥30－40千克。
    1.6 病蟲害防治
    1.6.1 病蟲害防治原則
    以防為主，綜合防治。優先采用農業防治、物理防治、生產防治，配合科學合理使用化學防治，達到生產安全優質無公害大姜的目的。不應使用國家禁止的高毒、高殘留、高生物富集性、高三致農藥及其混配農藥。 999中國苗木網,999miaomu.com
    1.6.2 農業防治
    1.6.2.1 選用健康無病的姜種。
    1.6.2.2 合理布局，實行輪作倒茬，加強中耕除草，清潔田園，降低病蟲源數量。
    1.6.2.3 種子消毒。用72％農用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液或新植霉素4000－5000倍液浸種。
    1.6.3 藥劑防治
    1.6.3.1 防治炭疽病可選用80％的炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴霧。
    1.6.3.2 防治病毒病可選用20％病毒A可濕性粉劑600倍液，或1.5％植病靈乳油1000－1500倍液噴霧。
    1.6.3.3 防治姜螟可用52.25％農地樂乳油，或4.5％高效氯氰菊酯乳油1500－2000倍液噴霧，或1.8％阿維蟲清1500倍液噴霧。
    1.6.3.4 防治小地老虎用糖、醋、白酒、水和90％的敵百蟲晶體按6：3：1：10：1調勻，撒于田間誘殺成蟲；或將炒香的麥麩或豆餅5千克，配以90％敵百蟲晶體200克，加水濕，撒于田間誘殺幼蟲。
    2 收獲  姜不耐寒，通常于10月中、下旬初霜到來這前收獲。收獲前3－4天澆水。收后自莖稈基部削去地上莖（保留2－3厘米莖茬），不需進行晾曬。 苗木網,m.cqhuayin.com
    3 產品的標志、包裝、運輸及貯藏
    3.1 包裝物上應標明無公害農產品標志、產品名稱、產品的標準編號、生產者名稱、產地、規格、凈含量和包裝日期等。
    3.2 包裝（箱、筐）要求大小一致、牢固。包裝容器應保持干燥、清潔、無污染。塑料箱應符合相關標準要求。
    3.3 應按同一品種、同規格分別包裝。每批產品包裝規格、單位、質量應一致。每件包裝的凈含量不得超過20千克，誤差不超過2％。
    3.4 大姜收獲后應就地修整，及時包裝、運輸。運輸時做到輕裝、輕卸、嚴防機械損傷。運輸工具要清潔、無污染。運輸中要注意防凍、防曬、防雨淋和通風換氣。
    3.5 貯存應在陰涼、通風、清潔、衛生的條件下，按品種、規格分別貯藏，防日曬、雨淋、凍害、病蟲害危害、機械損傷及有毒物質的污染。利用井窖貯藏大姜，適宜的貯藏溫度11－13℃，空氣相對濕度為90％。

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