白術為菊科草本根狀莖藥用植物，以根狀莖入藥，有健脾益氣、化濕利尿、安胎、止汗等功效。其生性喜溫暖涼爽，能耐低溫、怕高溫日灼、干旱和漬水；不宜在鹽堿地、粘重地、沙地上生長，宜在陰坡和土層肥沃、深厚、濕潤但不漬水的微酸堿性沙壤土上栽培。白術忌連作，前作以禾本科作物為好，新開荒地也可栽植。不宜和其他作物輪作，以防病害感染。現將其高產栽培技術如下。 

　　一、播種育苗   早春，667平方米施腐熟的廄肥2000公斤、餅肥50公斤，深翻耙平后作畦。在“清明”至“谷雨”間開好播種溝，溝距25厘米，寬10厘米，深4～5厘米。溝底要平，并在溝底施過磷鈣30公斤。播種前，將種子放在25～30℃的溫水中浸泡12小時后撈出，用麻布袋裝好并放在25～30℃的室內，每天早晚用25～30℃的溫水沖淋一次。4～5天，種芽開始萌動，為預防病菌感染，可用50％甲基托布津1000倍液浸泡5分鐘，晾干后再播種。將細粒種子均勻撒播后，用草木炭或細焦土灰將種子蓋沒，并蓋稻草保溫、保濕、防風。用種量約5公斤（育苗1平方米可供7平方米大田種植），約8～10天出苗后揭草。苗齊后要及時拔草。當苗高7厘米時，按苗距4～6厘米定苗，并將細弱苗拔除，及時搞好開溝排水。在晴天的上午當葉外露水干燥后，用小鋤輕輕除草松土。每隔20天左右澆施稀薄的人糞水1次，先淡后濃。干旱天氣，要及時灌溉。“霜降”后挖起莖根，剪去莖葉、須根、置于室內通風處攤放3～5天，待表皮發白后選干燥通風處貯藏。先在地面用磚砌一個50厘米高的貯藏池后，再在地面鋪一層5厘米厚干凈的于河沙，后放一層15厘米厚的根莖，但要在中間插一把稻草，以利通氣散熱。然后蓋一層細干沙，放一層根莖，最后蓋一層7～10厘米厚的河沙即可。該根莖即稱術栽苗。 

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