洋蔥留種方法有雜交制種和常規留種二種。目前，我們一般采用常規留種這一方法。洋蔥留種的時間較長，要經兩年多時間才能收獲種子，第一年秋育苗，第二年秋栽蔥頭種，第三年夏收獲種子。開花期又值梅雨季節，往往造成授粉不良，結實率不高。因此，在栽培留種技術必須注意抓好五個技術環節： 

    １、嚴格選好蔥頭種（鱗莖）。挑選株型純正，假莖較高，粗細適中，葉片濃綠，長勢旺盛，蔥頭膨大較快，球莖較粗大，種球表皮光滑，具有本品種特征和無病蟲害的蔥頭（鱗莖）作為留種用的蔥種。裂蔥球、假莖粗、頸部和四周向下凹陷的蔥頭，易腐爛，不宜留作種球用。當洋蔥下部第１—２片葉黃、假莖變軟，地上部分開始倒伏，鱗莖外層鱗片變干時，選擇晴天，連根拔起種株，實行單收、單涼干、單掛藏。 

    ２、選擇好育種地。留種地宜選地勢較高的砂壤土，土地平整，土質肥沃，排灌方便。同時，洋蔥屬異花授粉植物，為昆蟲和風媒傳粉，要注意品種間的隔離，且不能與洋蔥生產大田毗鄰，以免傳粉變異和傳播病蟲害。下種前，要深翻土層，多施農家肥和磷鉀肥。 

    ３、適時定植蔥頭種。鱗莖定植有秋栽和春栽兩種。春栽在“芒種”至“小暑”，秋栽以“秋分”前后為好。株行距16厘米×23厘米左右。同時，栽蔥頭時要稍深一些。 

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