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鮮切花的貯藏保鮮

來源：作者：發布時間：2013-07-27 11:13

鮮切花在農產品中最嬌嫩，最不耐貯藏、運輸。對切花采用物理或化學方法維持其鮮活程度，延長離體花卉壽命，這對提高切花的觀賞價值和提高花卉經濟效益具有重要意義。一、采收與分級在花蕾期采收是目前鮮切花生產的方向之一，在能保證花蕾正常開放不影響品質的前提下，應盡可能采收充分發育的花蕾，便于采后處理和提高貯運空間利用率，降低成本。應對采收后的花卉及時整理，剔除病花、殘花，并根據花卉開放的程度、花朵大小分級。二、預冷鮮切花采收后，帶有大量田間熱，應采用水冷（冰水）或風冷（自然風、電風扇）來降低切花呼吸強度，從而降低其產生的呼吸熱。三、保鮮技術 1．包裹法。主要采用聚乙烯薄膜包裹，實驗證明在8℃低溫下，結合厚膜（0．35mm）包裝和濕藏（用透水的棉紗包扎莖基部），可明顯延長月季切花的瓶插壽命。 2．氣調法。貯藏的環境中氣體成分對切花新鮮度有很大的影響，因此通過提高貯藏環境中CO2濃度，降低O2濃度，以及充入高濃度的氮，可減緩和控制切花的衰老，達到保鮮目的。若氣調結合低溫貯藏，保鮮的效果則更佳。 3．冷藏法：冷藏庫冷藏的條件是-0．5℃～4℃溫度和85％～95％濕度。不同種類的花卉，最適宜的貯藏溫度和貯藏期各有所不同，菊花在-0．5℃～0℃可貯藏28d（天），白蘭花在4℃時可貯藏7d（天）。 4．化學保鮮法。化學保鮮即利用保鮮劑處理，來抑制花卉產生乙烯，降低呼吸強度，延長切花壽命。目前保鮮劑的配方較多，一般可分為4類：①碳源。蔗糖或葡萄糖，為補充切花生物代謝的能源，一般用1％～5％蔗糖溶液。②殺菌劑。采用次氯酸鈉、硫酸銅、硝酸銀等。③乙烯抑制劑和拮抗劑。包括硝酸銀、硫代硫酸、乙醇等。④水。最好用無離子水，再配合添加酸味劑，所用的水一般pH值為3～4。 5．干制鮮切花。流程：鮮切花→預冷前處理→輕微脫水→上膜液→干制→復水→鮮切花。①輕微脫水：脫水以切花不萎蔫、不皺縮、不失鮮為宜。②上膜液：膜液的主要成分是復合改性魔芋葡甘聚糖、甘油、乳化劑、蒸餾水等。上膜液可以采用浸液法或噴涂法，注意上膜液一定要均勻、全面。③干制：可以采用真空冷凍干燥、熱風干燥或微波干燥。④復水：復水可以采用溫水或冷水進行浸泡或噴灑的方法。由于復合改性魔芋葡甘聚糖具有吸水膨脹性和保水性，可以使切花在吸水過程中逐漸恢復至新鮮狀態。

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