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鮮花當(dāng)菜滿桌香

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來(lái)源：作者：發(fā)布時(shí)間：2013-07-27 11:19

     在云南，鮮花不僅供人欣賞，而且還是餐桌上時(shí)興的菜肴，幾乎每一種可
     食之花都與一種菜譜聯(lián)系著。
     今年春天，在美麗的西雙版納的橄欖壩，我們就有幸成為一戶傣家的客人。看著他
     們豐富的花菜，我們面對(duì)的仿佛是一個(gè)被高度濃縮了的春天的花園，紅的似血、黃的像
     金、白的如玉，幾乎所有的顏色都在竹蔑編織的餐桌上集合了。菜譜中有木棉花炒醬豆
     米、小百花腌酸菜湯、涼拌棠梨花、水煮芭蕉花、山茶花糯米粥、雞蛋燉仙人掌花。面
     對(duì)滿桌的花菜，我們還真有些不忍下箸。
     據(jù)我所知，云南傣族是一個(gè)以花為榮的民族，也是一個(gè)較有名的食花民族。在他們
     眼中，一朵鮮花的價(jià)值甚至勝過(guò)世俗意義的金銀和鉆石。一片落英也會(huì)惹起他們善良心
     地的陣陣漣漪。傣家人開(kāi)的餐館，十有八九都會(huì)有花朵美麗的倩影，再加上美麗的名字，
     別說(shuō)親口吃，就是聽(tīng)一聽(tīng)、望一望也是莫大的享受。他們的菜肴中，"天女下凡"包含著中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com
     棠梨花的芳蹤，"人間仙宮"里不乏幽蘭含苞待放的花蕊……傣家人的花菜嚴(yán)格控制各類
     食品添加劑，看著舒心、吃著爽口。
     四季如春的云南，鮮花四時(shí)競(jìng)妍。近幾年，花農(nóng)們利用先進(jìn)的大棚技術(shù)，即使是冬
     天，邊陲的紅土地上也是鮮花遍地、爭(zhēng)奇斗妍，把這片38萬(wàn)平方公里的神奇大地裝點(diǎn)得
     分外妖嬈。所以"云南十八怪，鮮花論斤賣"就見(jiàn)怪不怪了。云南人食花的歷史，據(jù)資料
     記載已有上千年。食花不是哪一個(gè)民族的"專利"，云南的26個(gè)民族都有關(guān)于鮮花的菜譜。
     云南人舍不得春去花落，雖然是花的世界，每一朵可食之花一旦要隨風(fēng)而逝，那些比花
     還美的山妹子就會(huì)身背背
     簍，走向山坡，一邊唱著山歌一邊將行將凋謝的一朵朵可食之花采回自己的家中，制成
     各種各樣的花菜。這里四季都有盛開(kāi)的鮮花，四季都有采花的少女，四季都有少女們漫
     山遍野動(dòng)人的歌聲。
     據(jù)我國(guó)植物學(xué)家馮國(guó)楣先生研究，云南的植物種類達(dá)2500種。在這些植物中，有許中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com
     多花卉可以食用。比如火紅火紅的木棉花、潔凈純雅的幽蘭、芳香四溢的茉莉、漫山遍
     野的杜鵑、亭亭玉立的木蘭等等，都是可食花卉中的佼佼者，真可謂"秀色可餐"。
     在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活中，云南人還總結(jié)了一手用鮮花做藥的秘方，為食花文化增添了
     新的內(nèi)涵。山茶花有涼血之功，是治吐血腸風(fēng)的良藥；密蒙花有去風(fēng)明目的療效；綠包
     山姜是暖胃健脾的單方……就在我們?cè)诖黾易隹偷臅r(shí)候，主人介紹到雞蛋燉仙人掌時(shí)說(shuō)：
     "這道菜還是治療脫肛的良藥呢!"我們中有人說(shuō)："不怕脫肛，就怕得胃下垂----你家的
     花菜讓我們吃得太飽了。"說(shuō)得大伙都笑起來(lái)。(吳曉彬)
     摘自于2003年第8期《農(nóng)村實(shí)用技術(shù)與信息》

     （記者佚名）

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