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韭黃栽培技術要點

來源：作者：發(fā)布時間：2013-07-27 11:26

　韭黃栽培技術要點
　
河南省扶溝縣韭菜研究所劉順德

一、韭黃栽培前的準備

韭黃栽培前的準備工作，包括地塊的選擇、整地作畦、種子處理、定植前肥料的準備。
1 、品種選擇
適合我國栽培的韭黃品種可選擇黃韭1號，791雪韭王，雪韭四號等品種。
2 、地塊的選擇
韭黃栽培要選用土地肥沃，排灌條件便利的地塊，但盡量不接重茬地或蔥蒜茬地。
3 、整地作畦
(1) 育苗畦　畝用種量 2.5 斤，每兩用苗床 3 平方米，畝用苗床 75 平方米。育苗畦寬 1 － 1.4m ，整地時不施或少施基肥，深翻 30cm 左右，翻后用爪溝擋平，穿平底鞋踩平，再擋平定型。
(2) 定植畦　韭黃苗定植畦要干地整畦，干畦開溝澆水。定植畦為東西走向，北側與西側夾風障，畦寬 2.2m ，長 30m ，兩畦間距 1.4m ，每隔兩畦夾風障子一道，風障子高 1.5m 。
4 、種子的處理
用不超過 53℃ 的水浸泡種子 ( 不是催芽 ) ，水不易過多，浸泡 10 多個小時后，用 2 － 3‰ 多菌靈干濕性粉劑拌種待用。

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5 、定植前肥料的準備
肥料：有機優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥畝需用萬斤。在 4 月下旬就做好發(fā)酵準備，到 6 月下旬必須充分發(fā)酵好，準備定植用。生物肥每畝 20 公斤，尿素或二銨每畝 20 公斤，過磷酸鈣每畝 150 公斤，硫酸鉀每畝 35 公斤，硫酸鋅每畝 3.5 公斤，硫酸錳每畝 5 公斤，硼砂每畝 1.5 公斤，硫酸亞鐵每畝 3.5 公斤。
二、韭黃栽培
( 一 ) 育苗期
韭黃的育苗時間約在 4 月 15 日左右。育苗前將準備好的育苗畦澆透水，用多菌靈均勻拌種后播種，再噴施 5% 辛硫磷顆粒劑，然后用過篩表土覆土 0.5 － 1cm 后立即擋平，噴施禾草凈等 ( 對蔥蒜類生長沒影響的藥劑 ) ，蓋好地膜，兩側用土壓實。當韭黃苗有 80% 露頭時，撤掉地膜，韭黃苗長到五片葉前后， 5 － 7 天澆一次水，分二次畝隨水追肥尿素 7.5 － 12.5 公斤。移栽前 5 － 7 天停止?jié)菜贩识酌纭?nbsp;
( 二 ) 定植期及定植后的管理 999中國苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com
1 、韭黃定植從 6 月 25 日左右開始。重點把握畦土濕度適中。干地整畦，干畦開溝澆水定植。濕畦整地，土易板結，透氣不良，新根難以生長。
2 、施足底肥　即畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥萬斤，配施生物肥 20 公斤，尿素或二銨 20 公斤，過磷酸鈣 150 公斤，硫酸鉀 35 公斤，硫酸鋅 3.5 公斤，硫酸錳 5 公斤，硼砂 1.5 公斤，硫酸亞鐵 3.5 公斤。將肥土充分混合均勻，畦土松、實適中，畦面平整。
3 、及時移栽　韭黃苗 4 － 5 片葉，高 20cm 時即可移栽。按合理密度移栽，定植深淺得當，澆水適量，用藥恰當。
4 、潑澆稍停取苗　 “ 蹲 ” 好的苗新根待發(fā)，絕對不要在澆苗后 2 － 3 天內(nèi)取苗移栽，否則一茬新根全部長出 (1 － 2cm) ，又鮮又嫩，移栽過程中難以保全，栽后長期不能另發(fā)新根，緩苗期加長，難以返旺。潑澆稍停幾小時后取苗，既要盡量保持完整的根系，又要不讓幼根長出。
5 、合理密植　定植畦寬 2.2m ，當移栽時行距 30cm ，單株株距 5cm 時韭黃既高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)，而且 4 － 6 年不用倒畦，仍能高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com
6 、定植深淺得當　定植前要將韭黃苗按大小分級移栽，大苗定植在韭壟中部，小苗定植兩頭。要特別注意韭黃苗移栽的深淺，苗栽的過深，分蘗晚且少，以后生長不旺，栽的過淺易散撮。要視韭苗大小，決定栽植溝的深淺，一般溝深 3 － 5cm ，溝的一邊上下垂直，定植后，在鱗莖以上覆土 2 － 3cm 為宜，不能埋住葉心。
7 、恰當用藥　韭黃苗定植時，先順溝澆小水，趁水未滲之機，快速將苗移入溝中，然后順壟在韭根上撒施 5% 辛硫磷顆粒劑和 25% 多菌靈可濕粉劑，每畝用藥各 2.5 公斤，然后覆土。栽后 5—7 天噴藥一次，預防病蟲害的發(fā)生。
8 、適時澆水韭苗移栽后，要立即澆透水，劃鋤、保墑，使畦面見干不見濕，新根大量長出后，視畦面干濕情況，再澆二水。
9 、適時搭架在韭葉封壟后，伏雨來臨前，搭架比較適宜。用鐵絲、竹竿搭架，要順畦扯緊六根鐵絲，鐵絲間隔 0.4m 左右，將鐵絲架離地面高 30—40cm ，把竹竿南北向順壟放在鐵絲上。
( 三 ) 田間管理期
1 、肥水管理韭黃常年生長，需肥量大，要根據(jù)不同栽培目的和不同時期的生長特點及對水肥的需求，合理施肥澆水，有促有控，靈活運用。主要做到春季重施土雜肥、控制澆水， 7 月下旬 —8 月末注意排澇，不施肥，秋季前期水肥齊促，中期控制肥水，后期停水控長， 10 月下旬澆一次透水。

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2 、病蟲害防治
(1) 蟲害防治
①韭蛆的防治：韭蛆防治灌藥露地栽培韭菜 5 月中下旬至 6 月初和 8 月下旬至 9 月上旬兩個階段分別噴藥 2—3 次即可，保護地韭黃可在覆蓋后摟完枯枝爛葉等雜物后即可噴一次藥，以后每收割一刀噴 1—2 次，揭棚后按露地防治方法進行。
②薊馬的防治：一是在早春或覆蓋前清除田間雜草和殘株落葉，要集中燒毀以消滅越冬成蟲和若蟲。二是可噴 40% 樂果乳劑 800—1000 倍液，或噴 50% 敵敵畏乳劑 800 倍液，噴藥 2—3 次可基本控制為害。
(2) 灰霉病防治
①清潔田園：覆蓋前要清除枯萎落葉和雜草，以后每收割一茬后要摟凈落葉尤為病葉，并集中銷毀。
②適時通風降低濕度：高濕利于病害的發(fā)生和蔓延，降低濕度可對病害有一定的抑制作用。因放風排濕和室內(nèi)保溫有矛盾，就在中午前后放風。
③藥劑防治：用百菌清或多菌靈殺菌劑防治韭黃灰霉病。在韭黃長到 5—10cm 高時噴藥一次，可有效防治灰霉病。
( 四 ) 韭黃栽培期
1 、小拱棚韭黃栽培 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com
(1) 在封凍前在兩畦間 1.4m 的地方中間開溝，溝寬 70cm ，深 50cm ，挖上來的土加沙子和有機農(nóng)家肥各一車，混合后回填溝里，上面放防凍物或蓋上舊塑料等防止凍，準備栽培韭黃時待用。
(2) 夾風障　在 10 月末 —11 月初夾風障子。風障溝離韭黃畦面北端 30cm ，為防止風大吹倒，每隔 5m 立一個水泥柱或木柱，夾風障可用草氈子或玉米秸等。風障子背面下端培土防凍，一般高 30—40cm ，在保證不倒伏的情況下，風障與地面成 70° 角為宜。
(3) 支拱架在 11 月中旬前支完拱架。要求先夾風障，后建拱棚。在畦內(nèi)沿東西向每隔 70cm 左右，用寬 4cm 左右，長 3m 的竹皮設拱，拱高 70cm 左右，竹皮下可設木立柱，以加大承受力。拱棚北端與風障之間的空隙，用稻草、亂稻草等之類填實防寒。
(4) 扣棚膜一、二月初 ( 打春前后 ) ，先將畦面肥沃土壤就地整平，掃凈韭菜干桿基葉，然后扣膜，蓋草簾子。
(5) 通風降濕　要根據(jù)天氣情況，選適當時機通風。結合培土、松土、攏土等項操作通氣和降濕，減少病菌侵染的機會。中國苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com
(6) 培土軟化　覆蓋后的韭黃苗 1 － 5cm 時，選晴暖天氣進行第一次培土，以后間隔幾天培土一次，至收割共培土 3 － 4 次。前期培土。攏土不壓住或稍為壓住韭黃葉尖。總培土量以能將地上部葉埋住 10 － 20cm 為準。一般土深 10 － 15cm 。最后一次攏土時，要雙手分別放在韭壟兩側，同時將兩側的覆土向韭株中上部攏去，盡量培高一點。以后放葉，增加產(chǎn)量，不再培土。
(7) 適時收割　 “ 立春 ” 小拱覆蓋的韭黃一般 40 － 50 天收割頭刀。韭黃一般 50 － 75cm 收割。每次割后均留茬 1 － 2cm 。當年新韭一般收割 1 － 2 刀，一般不再收割。
(8) 割后管理　 “ 驚蟄 ” 前，尤其是春節(jié)前收割完最后一刀的韭黃，為了防止凍死韭根，不要澆水。可采取保留培土保溫或采用扒出培土蓋碎草、薄膜等辦法保溫。 “ 驚蟄 ” 以后，將培土等防寒物料清除畦外，趁濕劃鋤畦面，畝施三萬斤土雜肥，暫不澆水，順韭壟灌藥，預防韭蛆危害，使韭黃安全緩慢生長養(yǎng)根。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com
2 、溫室韭黃栽培管理
溫室韭黃栽培管理基本與小拱棚韭黃栽培相同，即育苗、定植時間相同，只是比小拱棚韭黃早上市及早管理。扣膜時間 11 月初，元旦可采收。溫室韭黃栽培比小拱棚韭黃栽培病害重，所以要加強水、肥管理，注意排濕，適時提早打殺菌藥劑防治病害。

（記者佚名）

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