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油菜基本知識

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來源：作者：發(fā)布時(shí)間：2013-07-27 11:30

  一、油菜的生長特性和生長期
  油菜(rape or rapeseed or canola)是以采籽榨油為種植目的的一年生或越年生草本植物。菜籽油是良好的食用油，餅粕可作肥料、精飼料和食用蛋白質(zhì)來源。油菜在輪作復(fù)種中也有重要地位。已成為四大油料作物(大豆、向日葵、油菜和花生)之一。
  油菜有兩個(gè)起源中心。白菜型油菜Brassica campestris L.和芥菜型油菜B.juncea Czern.et Coss.的起源中心主要在中國和印度；甘藍(lán)型油菜B.napus L.的起源中心在歐洲。
  在亞洲，油菜栽培面積最大的國家是中國和印度，自70年代后期起，兩國種植面積都擴(kuò)大到300萬公頃以上。至1985年中國油菜種植面積和總產(chǎn)量都超過了印度。
  油菜一生可以分為苗期、蕾薹期、開花期和角果發(fā)育成熟期等四個(gè)時(shí)期。
  1、苗期油菜從出苗至現(xiàn)蕾這段時(shí)間稱為苗期。現(xiàn)蕾是指揭開主莖頂端
  1-2片小葉能見到明顯花蕾的時(shí)期。冬油菜苗期較長，一般占全生育期的一半或一半以上，為120多天。春油菜苗期較短，大約40—50天。油菜苗期通常又分為苗前期和苗后期。
  2、蕾薹期油菜從現(xiàn)蕾至初花稱為蕾薹期。我國冬油菜蕾薹期一般在2月中旬至3月中旬，時(shí)間遲早因品種和各地氣候條件而有差異。油菜一般先現(xiàn)蕾后抽薹，但有些品種，或在一定栽培條件下，油菜先抽薹后現(xiàn)蕾，或現(xiàn)蕾抽薹同時(shí)進(jìn)行。油菜在蕾薹期營養(yǎng)生長和生殖生長同時(shí)進(jìn)行，在我國長江流域甘藍(lán)型油菜蕾薹期一般為25—30天。 999中國苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com
  3、開花期油菜從開始開花到開花結(jié)束的一段時(shí)間稱為開花期，花期長約
  30—40天。開花期遲早和長短，因品種和各地氣候條件而有差異，白菜型品種開花早，花期較長，甘藍(lán)型和芥菜型品種開花遲，花期較短。早熟品種開花早，花期長，反之則短；氣溫低，花期長。油菜開花期是營養(yǎng)生長和生殖生長最旺盛的時(shí)期。
  4、角果發(fā)育成熟期從終花到角果籽粒成熟的一段時(shí)間稱為角果發(fā)育成熟
  期，具體又可分為綠熟期、黃熟期和完熟期。
  二、油菜的分類
  　　我國栽培的油菜可分為三大類型：
  　 1、芥菜型又稱高油萊、苦油萊、辣油萊或大油萊。籽粒小，種皮多呈黃色或棕紅色，有濃厚辣味，千粒重l-2克，含油率30%左右，油的食味較差。
  　 2、白菜型　又稱短油菜、甜油菜和小油菜。籽粒大小不一，種皮多為棕紅色、褐色或黑色，千粒重2-3克，含油率在35－45％之間。
  　 3、甘藍(lán)型　即勝利油萊，是目前我國種植面積最多的一種。它產(chǎn)量高、子粒大，種皮多為黑褐色，千粒重一般在3克左右，含油率在40-45％之間。
  按季節(jié)分有秋種油菜和春種油菜。
  以前，我國栽培的是以白菜型油菜為主，芥菜型油菜次之，甘藍(lán)型油菜的栽培則是30年代才開始的。印度栽培的油菜主要是芥菜型品種，其次是白菜型，甘藍(lán)型品種則是近年才種植的。在歐洲，基本上是以甘藍(lán)型品種為主，白菜型品種比重很小，而芥菜型品種主要是用于生產(chǎn)調(diào)料或芳香油而有少量種植。北美洲油菜主產(chǎn)國加拿大主要種植的是甘藍(lán)型品種，白菜型品種和芥菜型品種目前種植面積很小。

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  另外，根據(jù)油菜的生物學(xué)特性春化階段對溫度的要求，將油菜分為冬油菜和春油菜兩種類型。冬油菜系秋季或初冬播種，次年春末夏初收獲的越年生油菜，分布于冬季較溫暖、油菜能安全越冬的地方。我國種植的油菜90%屬冬油菜,主要種植于南方以及北方的部分冬暖地區(qū)，以長江流域最為集中。春油菜系春季播種、秋季收獲的一年生油菜，主要分布于油菜不能安全越冬的高寒地區(qū)，或前作物收獲過遲冬前來不及種植油菜的地方。中國北部、西部和東北部，以及歐洲北部等高緯度或高海拔低溫地帶，均以種植春油菜為主。加拿大幾乎全為春油菜，由于一般是在5月播種，亦稱夏油菜。
  三、油菜的用途
  從籽粒中提取的菜籽油是良好的食用油。無芥酸的菜籽油用于制造人造奶油，并可作生菜油(色拉油)、起酥油和調(diào)味用油。菜籽油中各種脂肪酸組成，與其他食用植物油相比，其主要特點(diǎn)是芥酸含量很高(一般40-55%)。芥酸為廿二碳的長鏈脂肪酸，人體不易消化吸收，營養(yǎng)價(jià)值低。通過品質(zhì)改良后，無芥酸的菜籽油中油酸和亞油酸的含量顯著提高，亞油酸是動(dòng)物油中所不具有的，只有依賴植物油的供應(yīng)，易為人體消化吸收，并有降低人體內(nèi)血清膽固醇和某油三酯、軟化血管和阻止血栓的形成，對人體有脂肪代謝起著特別重要的作用。高芥酸(芥酸含量為55-60%)的菜籽油，是重要的工業(yè)原料，在鑄鋼工業(yè)中作為潤滑油。一般菜籽油在機(jī)械、橡膠、化工、塑料、油漆、紡織、制皂和醫(yī)藥等方面都有廣泛用途。苗木網(wǎng),999miaomu.com
  榨油后的菜籽餅，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)36-38%，營養(yǎng)價(jià)值與大豆餅相近，是良好的精飼料。
  油菜是谷類作物的良好前作，在農(nóng)作物輪作復(fù)種中占有重要地位。油菜根系能分泌有機(jī)酸，可溶解土壤中難以溶解的磷素，提高磷的有效性。根、莖、葉、花、果殼等含有豐富的氮、磷、鉀，后期階段大量落花落葉，收獲后殘根和秸稈還田，能顯著提高土壤肥力，并改善土壤結(jié)構(gòu)。
  此外，油菜花器多，花期長，具有蜜腺，是良好的蜜源植物。

  供稿單位：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站


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