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蘑菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

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來源：作者：發(fā)布時(shí)間：2013-07-27 11:33

蘑菇廣義上是泛指所有的傘菌，但生產(chǎn)中是指雙孢蘑菇，又稱洋蘑菇或白蘑菇。它肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，屬高蛋白、低脂肪的健康食品，目前市場(chǎng)對(duì)蘑菇的需求仍是供不應(yīng)求，發(fā)展前景廣闊。
一、蘑菇對(duì)環(huán)境的要求
蘑菇生長(zhǎng)不需要光線，在黑暗條件下可完成生活史，但它對(duì)溫度和濕度極為敏感。蘑菇菌絲生長(zhǎng)溫度為4—32℃，最適為22—25℃；字實(shí)體生長(zhǎng)溫度是8—20℃，最適溫度為14—18℃。菌絲生長(zhǎng)期濕度控制在80%左右，出菇期濕度掌握在80%—85%的范圍內(nèi)。
二、培養(yǎng)料的配制
1、培養(yǎng)料的配方
糞草培養(yǎng)料中糞草比一般為5：5或6：4或4：6，其他輔料按1%～2%加入，如尿素0.8%、花生麩2%（不用花生麩，尿素為1%），過磷酸鈣1%～2%，石膏粉1.5%、生石灰1%～2%。糞類一般選擇牛糞、馬糞、豬糞及禽類糞，其中豬糞較差，不宜單獨(dú)使用，應(yīng)與牛糞等配合草料使用。草料可選擇無腐爛生霉的稻草、玉米軒等。
2、培養(yǎng)料的堆制
稻草、牛糞分別稱重。將干糞打碎過篩，在堆料前7天用清水調(diào)濕。稻草則在堆料前2～3天切成0.3～0.5米長(zhǎng)，用1%石灰水浸泡或噴淋。堆料時(shí)要分層疊堆糞草，邊堆邊用1%石灰水調(diào)節(jié)濕度。堆中每隔1米用10厘米粗的竹或木做成通氣孔，然后用薄膜將堆蓋好，不要封閉通氣孔。待4～5日后堆溫達(dá)70～75℃時(shí)就可進(jìn)行翻堆。第一次翻堆，糞草抖松，逐層翻堆，不要混合，分層加入石膏、尿素及一定量石灰，澆水。第二次翻堆，糞草抖松混合，調(diào)均勻干濕，翻堆時(shí)加入磷肥，待濕度升至70%左右可進(jìn)行第三次翻堆。第三次翻堆應(yīng)掌握料的含水量，手握料時(shí)指縫間有水滲出為宜，并注意調(diào)節(jié)酸堿度（PH7.0～7.5）。3～4天后進(jìn)行第四次翻堆，主要檢查堆料的發(fā)酵質(zhì)量，若有霉菌說明料不夠腐熟，氨氣多，需要再翻一次；若質(zhì)量合格，可以噴0.5%敵敵畏，蓋上薄膜熏蒸。2天后，翻拌一次，測(cè)定PH值（7.0～7.5），含水量符合要求（65～70%，手握料指間有3～4滴水滴為宜）后，即可進(jìn)菇房。

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三、播種與發(fā)菌
1、菇房消毒
播種前應(yīng)進(jìn)行菇房消毒，用5%～10%漂白粉噴灑菇房，或每100立方米用40%甲醛1～2千克，高錳酸鉀700克，水2千克熏蒸。熏蒸前將菇房門窗關(guān)好，將高錳酸鉀加水，迅速倒入盛有甲醛的容器中，人立即退出，關(guān)好門24小時(shí)后，再打開門窗通風(fēng)透氣。
2、播種
（1）、菌種選擇    菌種提前購(gòu)買，選擇品種有Q2796、Q3003，當(dāng)前兩品種高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)，很受歡迎。
（2）、播種    播種前將培養(yǎng)料用手翻拌一次，抖松、鋪勻、?劍?嗖葜置科椒矯子?～3瓶，麥粒種用1～1.5瓶，點(diǎn)播株行距10厘米，穴深3厘米。也可用撒播75%菌種撒在料上，用手抓培養(yǎng)料，使菌種滾入培養(yǎng)料中，余下25%均勻撒在料面。
四、覆土及出菇期管理
1、覆土    播種后12～15天菌絲長(zhǎng)出并延伸，已深入料層2/3處，應(yīng)及時(shí)覆土，先覆粗土、再覆細(xì)土。覆土?xí)r應(yīng)調(diào)節(jié)土粒含水量，用1%石灰水調(diào)濕，用手指捏土粒，土粒扁而不碎、不粘手為適合。覆土后應(yīng)根據(jù)菇房的濕度和土質(zhì)、氣候決定每天的噴水量，噴水時(shí)間，氣溫高時(shí)，早、晚噴，氣溫低時(shí)中午噴。
2、噴崔蕾水    覆土后12～14天，菌絲爬土至離土層表面0.5～1厘米時(shí)重噴結(jié)菇水，刺激子實(shí)體的形成，水量為平時(shí)2～3倍，連噴2～3天。噴后停噴2～3天，加大通風(fēng)。苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com
3、出菇期管理    菇房濕度應(yīng)保持在80%～85%，出現(xiàn)黃豆大小菇蕾時(shí)，噴水量要逐漸增加，通風(fēng)量也要加大。溫度應(yīng)掌握在8～20℃范圍。每次采菇后要及時(shí)消除老根和死菇。在產(chǎn)菇中后期，噴施一些營(yíng)養(yǎng)液，對(duì)產(chǎn)量的提高有一定效果，用尿素0.2～0.5%濃度，在床面無菇時(shí)噴，不宜直接噴到菇體。也可用蘑菇建壯素、菇肥等參照說明使用。
五、病蟲害防治
1、蟲害防治    眼菌蚊、菇蠅用40%敵敵畏400倍液噴霧墻壁、門窗、地面，每天噴1次，連續(xù)3次。螨類用25%菊樂合酯噴灑周圍環(huán)境及菇房人行道，也可用2000倍稀釋液噴菌床，施藥3周后可采菇。
2、病害防治    蘑菇的病害主要有鬼傘類、褐色石膏霉、白色石膏霉等。發(fā)生病害時(shí)可用通風(fēng)降溫、減少噴水抑制病菌的生長(zhǎng)。用2%甲醛和1%漂白粉噴在患病部位。

（記者不詳）

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