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玫瑰花茶窨制技術(shù)

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來(lái)源：作者：發(fā)布時(shí)間：2013-07-27 11:34

玫瑰花茶產(chǎn)于福建和廣東。窨制始于明代。產(chǎn)于我國(guó)中部、北部低山叢林，庭院或花園多有栽培，耐寒性強(qiáng)，品種繁多，花香馥郁（甜香）持久。
　　在花汛期間，采當(dāng)日朵大飽滿、花瓣肥厚、色澤鮮艷紅潤(rùn)、含苞初放之鮮花，經(jīng)攤放、折瓣、去花蒂花蕊，用花瓣付窨。分別以烘青綠茶和工夫紅茶為茶坯。玫瑰紅茶單窨不提花，配花量為20～25%，以熱坯付窨，窨后4～6小時(shí)通花，散熱一天，收堆續(xù)窨18～20小時(shí)。二級(jí)玫瑰綠茶采用二窨一提，配花量50%；六級(jí)單窨一提，配花量10%～15%。窨后4～5小時(shí)通花散熱，收堆續(xù)窨5～8小時(shí)。起出的共瓣和濕坯分別復(fù)火，在成箱時(shí)按需求比例拼和（也有不拼花干的）。產(chǎn)品按茶坯原料定級(jí)，玫瑰紅茶分1～5級(jí)，玫瑰綠茶二級(jí)外銷，六級(jí)內(nèi)銷。
　　品質(zhì)特點(diǎn)：茶葉外形符合同級(jí)茶坯原商業(yè)部部頒標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)質(zhì)香氣具玫瑰花香。玫瑰富含香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇等多種成分，具有理氣解郁、和血散淤之功效。成品包裝參見(jiàn)花茶。
（記者佚名）

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