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我國板栗分布及品種淺談

來源：作者：發布時間：2013-07-27 11:41

板栗原產我國屬殼斗科栗屬(CastaneaMiu)植物，是最早栽培的經濟樹種之一。栗屬有8個種可供食用，其中主要栽培種有板栗，日本栗，歐洲栗和美洲栗。
　　一、分布區域
　　我國板栗分布區域廣闊。北起北緯41°20′，南到北緯18°30′，主要集中產區有21個省(區，市)。年產量超過1萬噸的省(區)有山東，湖北，河北，河南，遼寧，廣西和湖南。年產量在8000～10000噸的省份有浙江，云南和陜西。我國板栗集中產地主要在北方，年產100萬公斤的重點縣有河北的遷西，遵化，興隆，青龍，寬城，邢臺，遷安，山東的泰安，王蓮，莒南，郯城，費縣，遼寧的寬旬，東溝，丹東，河南的新縣，信陽，北京的懷柔，密云和陜西鎮安。產量最高的河北遷西縣豐產超過1200萬公斤。垂直分布由海拔高度不足50米到2800米，分布高差達2750米。
　　中國板栗很早就傳入日本，美國和法國曾多次引入中國板栗，用實生和雜交培育出適于當地環境條件的新品種，歐洲如意大利，西班牙，法國，南斯拉夫，波蘭以及拉美，北美等都有中國板栗分布。
　　二、栽培意義
　　板栗作為我國傳統的果樹，已有數千年的栽培歷史。栗果可生食，糖炒，菜食和制罐頭，可磨成栗粉作各種糕點，也可做烹調材料。栗果含蛋白質，脂肪，多種維生素及礦物質等，營養價值很高。在各種食用栗中，我國產的板栗在世界享有盛名，被譽為“甘栗”。除出口日本外，還銷往港澳，泰國，南洋各國和北美，英國等地，是我國創匯率較高的出口特產。 999中國苗木網,m.cqhuayin.com
　　板栗材質堅硬，紋理通直，且耐濕防腐，可做槍托，船舵，枕木，樂器等。原木可培養蘑菇。樹皮，樹葉和總苞含單寧，是良好的栲膠原料。花是蜜源，雄花序燃燒可驅蚊蟲。且栗樹各部均可入藥，果殼治反胃；葉可作收斂劑；樹皮煎湯洗丹毒等癥。板栗樹體冠高形美，枝葉稀疏，抗性強，壽命長，是理想的綠化及凈化環境樹種。從世界干果消費預測及我國既將進入世貿組織來看，大力發展板栗生產，在國內，國際進一步拓展板栗貿易的前景十分廣闊。
　　三、栽培特點
　　板栗的生長發育與當地氣候，土壤條件和栽培技術有密切關系。一般實生苗第一年地上部分生長緩慢，地下部分生長較快；第2～3地上部分生長加快。實生苗5-7年開始開花結實，15年左右進入盛果期，百年左右的大栗樹仍能正常結實。而嫁接苗在嫁接當年或第2年開始見果，第5～6年可獲經濟產量，8～10年進入盛果期。
　　板栗為喜光的陽性樹種，生長發育需充足的光照條件。在年均溫10.5～21.8℃，絕對最高氣溫39.1℃，絕對最低氣溫-24.5℃，年降雨量500～2000毫米，海拔50～2800米的氣候條件下都能生長。板栗對土壤條件要求不嚴，但忌粘重，板結的土質。最理想的是沙石山地的褐色輕壤土，土壤的酸堿度適宜范圍4.5～7.2，最適宜pH值5～6的微酸性土壤。板栗對鹽量的適應范圍一般不宜超過0.2％。否則生長不良，超過0.3％則板栗不能生長。

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　　播種用的種子應從生長健壯，豐產，品質優良，病蟲少的樹上采集，播種前一定要妥善貯藏，才能保證有較高的出苗率。一般采用沙藏法，貯藏期間注意勤檢查，以防過干，過濕及獸害等。
　　在地溫達10～12℃時即可播種。一般南方在3月上，中旬，北方在3月下旬至4月初，方法主要有直播法和圃內條播法。出苗前，如不過于干旱，一般不澆水，以免土壤板結，影響出苗。出苗后要注意及時澆水和松土除草。播種前如已施足底肥，苗期可不必追肥，以防苗木徒長，有病蟲害發生時，要及時噴藥進行防治。
　　嫁接苗培育：從生長健壯，結果多，品質好的良種母樹上采集當年生，直徑0.6cm以上的粗壯枝條作接穗。常用枝接法和芽接法進行嫁接，嫁接時期因各地氣候而異，北方一般在3月下旬至4月上旬進行春季枝接；秋季嫁接以芽接和腹接為主，這種方法多在長江流域應用，一般在8～10月進行。
　　栗園建立后，應及時進行撫育管理，創造良好的環境條件，滿足樹體對水，肥，氣，熱(光)的需求，保證板栗正常的生長發育，達到早實，豐產，穩產，優質。板栗園的土壤管理主要包括土壤深翻擴穴，中耕除草，果園間作，覆蓋保墑等管理措施。
　　根據板栗生長和結果特性，抓住關鍵時期進行合理施肥不僅能夠提高土壤肥力，改善土壤結構，而且能夠促進樹體營養生長和生殖生長，提高產量和品質，延長栗樹結果年限，增強樹體對不良環境條件的抵抗能力。施肥管理主要包括秋施基肥(以有機肥為主)和生長季節施追肥(以速效肥為主)。

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　　北方栗產區經常發生秋伏早，要適時灌水，秋季板栗成熟前灌漿水，灌水一般結合栗園施肥進行。
　　我國危害板栗的害蟲有250多種。其中危害果實的害蟲主要有粟實象，雪片象，桃蛀象，剪枝象，栗實蛾等；危害枝干的害蟲主要有云斑天牛，栗透翅蛾，栗癭蜂，栗大蚜，蚱蟬等；危害葉片的害蟲主要為栗黃枯葉蛾，水青蛾，櫟紛丹蛾，大袋蛾，黃刺蛾，栗紅蜘蛛等。危害板栗的病害有40多種。危害比較嚴重的有胴枯病，栗白粉病，板栗葉斑病，白紋羽病和種實霉爛病等。病蟲害防治應根據病蟲發生規律及生活習性進行綜合防治。這樣既保護了天敵，又降低了投入，同時可獲得較理想的防治效果。
　　四、板栗種類及特點
　　我國地域遼闊，生態條件差異很大，形成了為數眾多的板栗品種資源。全國板栗品種已被命名的不下300余個，但大體上可分為二大品種類型，即北方栗和南方栗。
　　北方栗：主要分布在華北地區的燕山及太行山山區及其鄰近地區。包括河北，北京，河南北部，山東，陜西，甘肅部分地區及江蘇北部。其特點是果形少，單粒平均重10克左右；肉質糯性，含糖量高達20％左右；果肉含淀粉量低，蛋白質含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱糖炒栗子。中國苗木網,m.cqhuayin.com
　　南方栗：主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區，高溫多雨，板栗堅果果形大，單粒平均重15克左右，最大可達25克，但含糖量低，淀粉含理較高，肉質偏粳性，多用作菜栗。
　　五、板栗的采收、貯藏及加工
　　采收：我國北方產區，多采用拾栗果的方法，這種采收方法的優點是：栗果發育充實，成熟度高，外觀和風味均佳，耐貯藏。缺點是費時，費工且易散失。因此，我國大部分栗產區采用打落栗苞法進行果實采收。
　　貯藏：入貯的板栗要求充分成熟，不傷，不皺。貯藏場所溫度在4～14℃，空氣相對濕度保持在90％以上，栗果含水量50％左右，同時注意通風和防止病蟲害。沙藏法是北方栗產區群眾廣為采用的貯藏方法；架藏法適用于我國南方栗產區；冷庫貯藏法則是板栗外銷出口和加工經營單位常用的方法。
　　加工：板栗加產品較多，主要包括：罐頭類，果醬類，飲料類，炒貨類及加工小食品類。主要產品有：糖水板栗罐頭、琥珀栗子脯軟罐頭、多味板栗酥脆片、五香板栗、板栗乳、板栗泥罐頭、栗子醬、糖炒栗子等。

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