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菜花入藥的故事

來源：作者：發布時間：2013-07-10 13:57

　　菜花，又叫花菜，學名花椰菜，為十字花科植物甘藍族1～2年生的蔬菜。菜花是短莖上長成的畸形頭狀體，由無數個密集成的肉質花莖和未發育的蕾群組成。雪白色的花蕾、青翠碧綠的莖葉，尤似朵朵含苞怒放的繡球花，惹人喜愛。
　　菜花的原籍在西歐，傳入我國是近百年來的事。古代西方人對它推崇備至，認為它有爽喉、開音、潤肺、止咳的功能，素有“天賜的藥物”、“窮人的醫生”之美稱。18世紀，歐洲國家有一種專治咳嗽和肺結核病的布哈爾夫糖漿，效果甚佳，紅極一時。其實這是布哈爾夫醫生用菜花莖葉榨出的汁液，煮沸后調入蜜糖制成的。
　　近年來，美國和其他國家的醫學家發現，菜花、卷心菜等十字花科甘藍族蔬菜中，均含有吲哚類化合物，主要是芳香異硫氰酸和二硫酚酸酮的成分，具有抗癌作用。動物實驗表明，它們能使實驗鼠肝臟中的芳烴羥化酶的活性提高54倍，能使小腸黏膜中這種酶的活性提高30倍，從而減少胃腸癌和上呼吸道腫瘤的發病率。目前，菜花等甘藍族蔬菜，已被各國科學家、營養膳食學家列入人類的飲食抗癌食譜中。美國防癌協會要求美國人民在日常營養膳食中，必須增加十字花科的菜譜。中美專家在我國河南林縣研究防治食管癌的科研項目中，建議林縣人民大量種植并食用十字花科類蔬菜，作為一項積極的、有效的防癌措施。.

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