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梅樹栽培技術

來源：作者：發布時間：2013-07-27 11:55

梅樹在栽培上具有適應性強、耐寒、耐瘠、對環境要求不嚴、易管理、壽命長，隱芽萌發力強，樹冠容易更新，果實加工運輸方便等優點，是適宜偏僻、邊遠山區大量發展的果樹。目前，市場酸梅缺口很大，鮮果價格每公斤可賣1.5-2.0元，且有上漲趨勢。種梅致富的不乏其人。　

    梅樹是落葉小喬木，生長健旺，樹冠開張，經濟壽命很長，百年樹齡仍能正常結果，且無大小年之分。直播的幼樹5年開始有收，嫁接苗3-4年就結果，6-8年進入盛果期。梅的幼樹生長旺壯，容易發生長枝，正常的長枝可長達100厘米以上，隨著樹齡增大，發枝量增多，進入結果期后，枝逐步縮短。長枝數量減少，枝長70厘米，衰老樹的新梢更短，只有5-10厘米，但還有一定的結果能力。

一、生長發育特特性

    梅的腋芽多數是單芽，除了葉芽能正常萌發外，其潛伏芽和陷芽也能多年保持活力，因此，枝梢一受刺激，很容易萌發，有利于誤用老樹的更新復壯，這是梅樹容易復壯和長壽的主要生長特點。

    梅枝先開花后展葉，是落葉果樹中最早的一種。其花白色、芳香，幾乎無花梗，果用品種于2月初至中旬開花。開花前受暖流影響，有時會出現二次開花習性，第一次開花時間很短，第二次開花才能結果。

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梅樹結果特性與桃相似，開芽均著生一年枝的腋芽。以單生花為最普遍。其結果枝可分為長果枝、中果枝、短果枝、花束狀短果枝。長果枝長達30厘米以上，其中、上部也能生花芽，但往往花而不實。中果枝20厘米以上，結的果中途容易落果，5-7厘米左右的短果枝或花束狀短果枝結果最佳，是梅的主要結果枝，一般占全樹結果量的90%左右。中、短果枝能在結果的同時，在枝的頂端葉芽繼續抽生1-2厘米乃至10厘米的短果枝而結果，有保持在一同部位連年結果的能力。結果枝的花芽大多分布在枝條中部，頂端和基部常是葉芽，短果枝中有一部分先端呈針狀，只有花芽而沒有葉芽，通常稱為針枝，針枝雖能結果，但沒有再生新枝能力，一年后即枯死。梅的花大部分是單瓣完全花，屬于蟲媒介花，花粉量的多少因品種而異，多數品種花粉量少或自交結實率不高。因此，在栽培應考慮搭配一些與主栽品種花期相近、花粉量多、有經濟價值的品種作授粉樹。

二、對環境的要求

溫度：酸梅喜溫暖的氣候，但又具有較強的耐寒性，是一年中開花最早的果樹種之一。有時早春氣溫在0°C時仍正常開花，但花后氣溫下降至0°C以下時，幼果發育會受到阻礙甚至受凍害，造成嚴重落果。花期如果遇大風或連續陰雨，容易造成大量落花，影響產量。所以建園時要考慮選擇避開冬春強風的地方栽培。

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    土壤：酸梅樹對土壤的要求并不嚴格，山坡地、平地或沖積地均可栽培，一般栽培在礫質壤土或礫質粘土等土壤時，生長結果表現較好。如果在土層淺薄的粘質紅壤上栽培時，必須先深翻改土，熟化土壤后才可栽培。如在地下水位高，排水不良的低洼地種植，會造成生長不良，落花落果，發生病害，減少壽命等。故以土層深厚、表土疏松、底土帶粘質、排水良好的砂質土壤為最好。

    水分：適當的雨量對梅樹的生長、抽梢、結果是有利的。但花期遇大雨或連續陰雨，會影響花粉萌發和昆蟲傳播花粉，引起落花。盛花期久旱不雨，天氣干燥，花粉和柱頭容易干枯，對授粉不利。

    陽光：梅樹是喜光作物，花期和幼果發育期，如果光照不足，容易引起落花落果。在果實成熟期，天氣晴朗對增進果實的色澤和品質風味都有好處。因此，在栽培上要防止遮光，注意合理密植和修剪。

      地勢和地形對梅樹的生長、開花結果也有一定的影響，一般栽培在東南坡或西南坡受光條件較好，因而結果較多。而西坡或西南坡容易受凍害。

三、栽培管理技術

    （一）育苗   梅樹可以用實生苗繁殖，也可以嫁接法繁殖，以嫁接繁殖方法較好。因為嫁接育苗能使果樹抗逆性強、繁殖快，又能保持品種的優良性狀。 999中國苗木網,m.cqhuayin.com

    1、砧木的選擇和培育。一般選擇親僵力強、愈合良好、嫁接成活率高、根系發達、抗逆性強等的梅樹作砧木。

    育苗方法和其他果樹育苗一樣，把成熟的果實放在陰棚下，經10天左右的堆積使果肉腐爛后，用水沖洗清除果肉，將果核放在室內陰涼通風處晾干保存。育苗宜選擇地勢較高、地下水位低、土層深厚、土質疏松、通透性良好、背風向陽、灌溉方便、肥力中等以上的沙質壤土作苗圃地。苗地要深翻曬白，翻耕深度25-30厘米，結合放有機肥作基肥，然后整地作成1米寬的畦。畦面整平整細后即可播種。冬播在11-12月，春播在2-3月為宜。可撒播和條播播后蓋2-3厘米細土，上蓋稻草。播種后要淋水，保持苗床土壤濕潤，種子發芽出土后除去蓋草，以利幼苗生長，苗期限要及時除草、松土、追肥、防治病蟲害等。還要根據砧木需要高度進行剪頂，加速主干增粗。

    2、嫁接技術和管理。嫁接以春接和秋接較好，因這兩個時期形成層最活躍，容易形成愈傷組織，嫁接容易成活。具體的時間是3-4月或8-9月。嫁接時必須選擇品種純正，豐產優質、樹勢壯旺、無病蟲、已進入結果期的優良樹株作采穗母本，選用樹冠外圍中上部發育充實，芽眼飽滿強壯一年生春梢作接穗。嫁接的方法以單芽切接法和單芽腹貼法效果較好嫁接成活后要及時做好苗圃的除草松土施肥等管理工作。苗高45-60厘米即可剪頂，促進分枝。一般選留3-4條分布均勻的側枝為主枝。此外，還要注意苗期限病蟲害防治工作。嫁接一年即可出圃。

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    （二）定植

    1、定植的密度。合理密植能充分利用光能和地力，提高單位面積產量。確定密度要考慮品種，砧木的類型，以及不同地勢、土壤條件、管理水平等。一般樹體高大、氣候適宜、土壤肥沃的，株行距宜大；樹體矮小、氣候條件差、土壤瘠薄的，則適當密些。平地果園株行距離4×5或4×4米，每畝33-42株為宜。

    2、栽植方式。合理的定植方式能最大限度地利用生長空間，獲得最高產量，又便于田間管理。目前栽植方式有：①長方形栽植法。此法適用于平地果園，其通風透光性能良好，可延長封行時間，且方便管理。②正方形栽植法。此法通風良好，也便于管理。但容易早封行，并很早形成樹冠蔭蔽，有平面結果現象。③等高線栽植法。一般山坡果園宜用此法，按照坡地勢盤造梯田種植，果園通風性能良好。

    3、栽植時期和技術。根據果樹的特候期和氣候條件而定。一般在根系開始活動之前或停止生長后定植都較易成活，以冬季落葉后至春季萌芽前最適宜。

    栽植前要做好準備，根據栽植的株行距，測好定植點，最好提前一個月挖穴，使土壤熟化，穴的寬度深度70-80厘米左右。挖穴時表土和底土分開放，穴底適當施些腐熟的有機肥料（與土混合）。注意選擇粗壯的多根的無病嫁接苗，起苗時不要傷根，最好隨起苗隨栽植。某苗時要將根部自然地攤開，然后用細土填入根部，邊填土，邊舒根，邊壓緊，使幼苗根系與土壤密合一起。將土填滿根部后，將苗木輕輕壓實，澆透定根水，再蓋上細土或稻草，縛好支柱，以防大風吹動，影響成活。栽植的深度一般要求在根頸上10厘米左右，澆水土壤下沉后，地面不必要奶頸平齊即可。 999苗木網,999miaomu.com

    栽植后至成活期間，要保持穴內土壤濕潤，晴天有風吹干燥時，每天都澆水，陰雨天不澆水。澆水不適過多，以免穴內過分飽和而造成土壤缺氧，影響根的生長。成活后施薄肥，每月施1-2次稀糞水，以促進根的生長。

    （三）果園管理   分為地下部土、肥、水和管理和地上部的樹冠整形、修剪管理。地下部管理主要是通過耕作、施肥、灌水和果園間套作等農業技術措施，最大限度滿足梅樹對營養、水分、溫度、氧氣的需要，使根部生長良好，從土壤中吸收充足的養分，供給地上部枝、葉、花、果的良好生長發育，并通過整形、修剪、花果管理等措施，培育良好的結果枝組，以奪取高產優質的果品。

    1、土壤管理。在南方，雨量較多，土壤粘重，土壤通透性差，夏秋季高溫干旱，地面溫度偏高，土壤管理要著眼于保護表土，避免沖刷，深耕改土，多施有機肥，以改善土壤的理化性質，使土壤透氣、保肥、保水效果好，達到調節土溫，使春季升溫快，冬季降溫慢，夏秋變溫小，以利于根的生長。深耕一般在建園時修梯田，挖壤溝或挖穴時進行。隨著樹的逐年增大，在其樹冠的外圍還要進行深耕，以改善根系生長的條件。一般每年秋季在落葉前進行為宜，這時樹體營養正從樹冠向下輸送，是根部活動最旺的季節，深耕時被切斷根能很快愈合并長出新根。深耕深度根據土壤狀況和根系分布而定。一般掌握自主干處，向外要求里淺外深，近主干的耕深15厘米，樹冠外圍20-25厘米。除深耕外，平時要在雨后或灌水后進行中耕、松土、除草、覆蓋，以減少病蟲害，保持土壤濕潤。幼年梅園，可利用行間空地間作套種豆科作物、綠肥、蔬菜或其他矮稈經濟作物。

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    2、肥水管理。梅樹在年周期中的生長特點是開花發芽早、枝梢生長停止早、花芽分化期早、果實成熟期短、落果早等。根據它的生長規律，施肥要抓早、用肥要速效，才能及時供給梅樹生長發育和開花結果的需要。

    施肥原則：幼年樹要掌握薄肥勤施，多施氮肥，注意增施有機肥，以達到加速樹冠形成，改良土壤，培養根系。結果樹要適當增施磷、鉀肥，注意氮、磷、鉀肥的配合施用，以利壯果豐產。老年樹要增施氮肥，注意氮、磷、鉀肥的配合施用，以利樹體復壯和開花結果。

    幼樹的施肥：在立冬前、清明和立夏前后各施一次，以立冬前和清明前后為重點，使新梢生長良好，立夏加一次，使新梢繼續生長和充實粗壯。但要注意薄施，以速效腐熟糞尿和畜禽廄肥為主，適量施化肥，并注意隨著樹齡增長，逐年增加施肥量和濃度，為促進樹冠擴大和開花結果打下基礎。

    結果樹的施肥：施足基肥，花有果后及時追肥，重施肥以保證年年結果。

    基肥：一般在秋冬結合土壤翻耕進行或開深溝施下。基肥以豬牛家禽廄肥、土雜肥、餅肥、復合肥料等。一般每株用土雜肥或廄肥一擔，餅肥0.5-1公斤，復合肥0.3公斤。具體施肥量還要看樹體的大小，產量的多少，生長情況而定。施肥時間要在10月中旬至11月下旬完成。 999中國苗木網,999miaomu.com

    花前追肥：在現花蕾前15天左右施，施肥量根據樹勢生長而定，以人糞尿或速效性氮肥為主，適當施磷鉀肥，促使花芽充實飽滿。

    采果肥：因結果而消耗了大量的有機營養，樹體極需要營養的補充，為使樹勢及時恢復生長，這次肥要重施，如果施采果后肥，要抓緊在采果后10-15天內，結合中耕施一次速效恢復樹勢，積累養分，促進花芽分化，保證每二年有足夠的花量。如果能安排在采果前10天左右進行施肥，對提高果品質量，具有更好的效果，特別對樹勢較弱和結果多的樹，施采前肥，對防止采后早期落葉有良好的作用。

    根外追肥：根據樹勢，在花期或幼果期間噴施1-2次0.2-0.3%的尿素溶液或磷酸二氫鉀溶液，有保花保果作用。

    水的管理：梅園如果土壤含水過多，或地下水位過高，常使梅樹根群生長不良。花期多雨會影響開花授粉結果，梅雨期雨量過多，往往促使枝條徒長和病蟲害的發生。所以建園必須建全排灌溝渠，多雨季節及時排水。夏秋高溫干旱，降水量少土壤缺水，常發生黃葉早落現象，要注意灌水。

    3、梅樹的整形修剪。梅樹的芽萌發抽梢力較強，分枝密，如果任其自然生長，必須引起枝條交錯，樹冠蔭蔽，影響通風透光，容易發生病蟲危害，結果稀少，降低產量，或造成隔年結果。所以，必須重視幼年樹和結果樹的整形修剪，使之形成豐產的樹冠。

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    整形的形式很多，據經驗，在生產中能獲得高產的整形形式為自然開心形。它的樹形結構是干高30-50厘米，其后選留頂部生長強壯，長勢相仿的3-4個分布均勻的新梢作為主枝，其余的摘心或剪除。各主枝上左右錯開配置2-3個斜生副主枝，在主枝和副主枝上培養大小結果枝組。這樣的樹形結構牢固，負荷量適中，主側枝從屬關系明顯，容易成形，樹冠內部光照充足，內膛小枝不枯死，樹冠大而不空，小枝多而不擠，結果面積較大，生長健壯。

    對于結果樹，除了在采果后或冬季剪枯枝、病蟲枝、密生枝等以外，其結果枝也要進行適當的修剪。

    （1）冬季修剪。宜在開花前進行，根據梅樹的生長結果特性，枝梢節間短，修剪后先端常發生較強的枝條，因此修剪應掌握疏刪為主，適當短截的原則。幼樹主要是培養樹冠，主枝每年要適當短截，一般可剪去當年生枝條的三分之一，弱枝長留，強枝短留。對于結果樹的過密枝和徒長枝，可大部或全部疏刪。梅樹的結果枝中以短果枝和中果枝為最好，一般不必修剪。對于長達30厘米以上的長果枝可以人適當短截，使其分生中果枝和短果枝。對于過度衰老的側枝，可以利用附近的新梢加以縮剪更新。
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    （2）夏季修剪。夏季修剪在萌芽后至5月間。主要是抹除位置不適當的徒長枝、密生交叉枝、不定芽等。采果后對繼續生長的長枝進行摘心，促其生長充實，而易形成花芽。7月份以后不再進行修剪。

四、落花落果的原因和保花保果措施

    梅樹落花落果比較嚴重，在生產上存在著開花多、座果少、產量低的現象。據調查，落花落果原因有：

    1、長果枝多。梅花在發育中分雄性花、中性花和完全花三種類型，只有完全花才具有受精能力，而雄性花和中性花都沒有受精能力，稱為不完全花，開花后就落掉。梅結果枝的長度與花的類型有關，在中、短果枝上著生的花，完全花的比率較高，這是由于短果枝伸長生長期短，相應地累積養分的時間長，花芽分化時，營養供應良好，形成的花芽充實，所以完全花多。相反，長果枝伸長時間長，積累營養時間短，花芽分化不完全，不完全花比例大，落花現象嚴重。

    2、授粉受精不完全。早春氣候是低溫多雨，影響花粉發芽和胚的發育，花期低溫對昆蟲活動也不利。水分多也引起根系缺氧，削弱呼吸作用，引起營養不良。花期多雨，還會使花藥不能開裂，影響散粉，柱頭分泌物易流失，不利于授粉，導致早期落花落果。中國苗木網,999miaomu.com

   3、果實和種子發育不正常。果實的篚主要靠樹體貯藏的營養。此時新梢生長迅速，也消耗大量營養，如新梢生長過旺，養分消耗多，果實養分供應不足，發育不正常，導致幼果脫落。

   4、病蟲害和風害。病蟲的危害和遇到大風大雨，也造成大量落果。采取保花保果、提高座果率的措施有：

    （1）改善樹體營養條件。從施肥和樹體護理上來改善營養條件，重視施好三次肥，即秋冬季重施有機質基肥，花前施好以氮肥為主速效肥，抓緊采果前后施以氮、磷、鉀相配合的關鍵肥。加強樹體的護理和修剪，調節生長與結果的關系。

    （2）配置授粉樹。梅樹自花授粉結實率低，有的品種不能結實，必須配置授粉樹，按8：2為宜，授粉樹要求與主栽品中花期基本一致。花粉量多，親合力強為好。

    （3）果園放蜂。梅的授粉以昆蟲作媒介，果園放蜂可明顯提高座果率。一般5-10畝放蜂1-2箱。

    （4）應用生長調節劑及微量元素。在花期中噴30ppm“九二O”，或10-20ppm2.4-D，花期噴0.1-0.2%硼酸液，也可以噴0.2%尿素或0.2%的磷酸二氫鉀液，對提高座果率效果都很好。 999苗木網,999miaomu.com

    （5）防治病蟲害。梅樹與桃、李樹的病蟲害大部分是兼害的。蟲害有：

    桃蛀螟：俗稱蛀心蟲。以幼蟲危害果實，造成流膠，蛀孔外粘附有粒狀糞便，不可食用，對產量和質量影響很大。防治措施是：①結合冬季修剪，剪除受害嚴重枝條，刮除樹干和大枝上的越冬蟲體，集中燒毀。②早春開花發芽前噴波美0.3-0.5度的石硫合劑或3-5%柴油乳劑，消滅越冬若蟲，噴藥應在休眠落葉后的11-12月至開花前萌芽前進行。一般每隔10天噴一次，連續兩次，每次把全部樹干和枝條噴濕。柴油乳劑的配制方法是：柴油和水的比例為1：1。一般配制是柴油5公斤、水5公斤、中性洗衣粉或中性肥皂0.5公斤，先將洗衣粉或切成薄片的肥皂放在水中加熱煮沸，同時用隔水法使柴油加溫至60-70°C，然后把柴油用噴霧器噴或徐徐而均勻地倒到煮沸的肥皂水中，隨倒隨攪拌，使充分乳化，即可配成50%柴油乳劑原液。使用時按需要濃度加水稀釋，待藥液冷后噴藥。③生長期抓住兩個防治關鍵，一是4月初蟲體開始膨大時，二是5月間孵化盛期，可噴波美0.3-0.5度石硫合劑，或50%敵敵畏1500倍液，或50%殺螟松1000倍液。

    紅頸天牛：又叫鉆木蟲。幼蟲蛀食主干和主枝，先在皮層下縱橫串食，然后蛀入木質部，深達樹干中心，造成樹干中空，皮層脫離，蛀孔外堆積有木屑狀蟲糞，引起流膠，樹勢衰弱，至全株死亡。防治措施：①成蟲發生期以前，于樹干和主枝上涂抹白劑（生石灰10份、硫磺粉1份，水40份），防止成蟲產卵。②用糖醋水加少量敵敵畏誘殺或在發生期每天中午捕殺。③經常檢查樹干如發現有蟲糞時用鐵絲將幼蟲挖出，并注入100倍的敵敵畏液或塞上三硫磷棉花球熏死。也可以將棉球蘸5-10倍液的敵敵畏或滴滴涕，塞進被害樹干最下兩個排糞孔里，封閉孔口。 999中國苗木網,999miaomu.com

    主要病害有：

    縮葉病：是一種較普遍的病害。主要危害葉片，也危害嫩梢和幼果。病葉全部工部分爭縮扭曲，病部腫大畸形，葉肉肥厚，質脆，灰綠色至紅褐色，葉面生白色粉狀物，病葉干枯枯落。被害嫩梢，節間縮短肥腫，染病重都有全株枯死。幼果染病初期發生紅色或黃色病斑，隨著果實長大，病斑逐漸變褐色，果變扁平，龜裂，隨即脫落。防治方法：①及時清園和修剪，摘除病株病果燒毀，減少病源。②早春在芽膨大而還未發芽前約一周噴波美0.5度石硫合劑，或噴1：1：100的波爾多液。但要掌握時間，太遲噴易引起藥害。

   褐腐病：又叫菌核病。主要危害果實，一般在溫暖濕潤環境條件下發病，病害發展迅速，有時也危害花、葉和新梢。果實從幼果至成熟和貯藏期都能被危害，愈近成熟和貯藏危害愈重。受害果初期發生褐色圓形病斑，迅速擴大至全果，果肉變褐、軟腐。病斑上出現幾圈質地緊實、突起的灰色霉層，引起果實脫落。或干縮成僵果落到地上。花器受害由柱頭和花冠開始，引起花器變褐枯萎，殘留于枝上。嫩葉受害，變褐萎垂，病葉也殘留于枝上不落。蔓延到新梢上和枝條上，出現流膠，嚴重時小枝死亡。防治方法：①秋冬結合修剪剪去病株，清除病果，并拾盡地上病果，全部澆毀后深埋。②加強果園管理，做好排水和通風透光工作。加強防治蟲害。③發芽前噴波美0.5度石硫合劑。落花后10天左右噴石灰硫磺混合劑（將硫磺粉2公斤，消石灰1公斤，豆漿0.5公斤，加水125公斤）1-2次，相隔10天左右。

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流膠病：又稱樹脂病。病后樹勢嚴重減弱，早衰，產量低，品質差，結果期短。病狀主要是在枝干、根部皮層或傷口裂縫，流出半透明乳白色、柔軟的樹膠，有時果實也發生。引起流膠主要是傷口被病蟲侵害、連作、土壤粘重、排水不良、結果多等。防治方法：①加強果園管理、避免連作、注意排水，施有機肥改土，合理修剪，留果適當，注意保護樹枝樹干，防止日灼，用消毒劑處理傷口。②對已發生流膠的樹，可結合修剪剪除，樹干上的流膠要將病部刮除干凈，清除的病枝、病皮集中燒毀，傷口用波美5度石硫合劑消毒，再涂上波爾多液保護。根據發病情況可噴0.3-0.5%波爾多液或波美2-3度石硫合劑，或70%甲基托布津可濕性粉800倍液，隔10-15天噴一次，連續2-3次。

五、梅的采收

梅的采收依用途而定，但梅果以青梅加工為主；制梅干用的，宜在梅果由青轉黃時采收；制蜜餞用的可在果色黃綠時采收；制果醬、果酒則在果肉變軟、香味增加時采收最宜。充成成熟時的果實亦可食用。采收應選晴天，晝避免雨天。

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