平菇采收后，菇腳都作垃圾處理，實在可惜。實踐證明，菇腳為子實體的組成部分，可以重新萌發菌絲，開始新一潮菇的生長發育，形成正常的子實體。
        
　　采菇時將菇腳收集起來，去掉腐爛的菇腳，留下健壯、無雜菌、無病蟲的菇腳。將菇腳裝入編織袋、木箱、紙箱等容器中；或者撕成蠶豆粒大小與部分發酵料混合，裝入塑料袋中，稍加壓緊，放在陰涼通風處培養8～15天。菇腳上長出的菌絲聯成一體時，剪開編織袋，或開箱、破膜，提高菇場內空氣濕度達85％～90％，這樣培養5～8天即可出菇。
        
　　此法在低溫季節應用較為穩妥可靠。管理上以提高空氣濕度為主，不能向菌塊上噴水，以免發生腐爛。 苗木網,999miaomu.com

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