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食用菌菌種檢驗法

來源：作者：發布時間：2013-07-12 10:50

    一、優質菌種的標準

    (1)菌種的純度要高，不能有雜菌感染。(2)菌絲色澤要純正，多數種類的菌絲應純白、有光澤，原種、栽培種菌絲應連結成塊，無老化變色現象，(3)菌絲要粗壯，分枝多而密，接種到培養基吃料快，生長旺盛。(4)培養體要濕潤，與試管(瓶)壁緊貼而不干縮，含水量適宜。(5)具有該品種特有的清香味，不可有霉腐氣味。

    二、檢驗法

    1、直接觀察菌種。對引進的菌種，先觀察包裝是否合乎要求，棉塞有無松動，試管、玻璃瓶和塑料袋有無破損，棉塞和管、瓶或袋中有無病蟲侵染，菌絲色澤是否正常。然后在瓶塞邊作深吸氣，聞瓶中菌種是否具備特有的香味。原種和栽培種可取出小塊菌絲體觀察其顏色和均勻度，并用手指捏料塊檢驗其含水量是否符合標準。

    2、觀察菌絲生長速度。將供測的菌種接入新配制的試管斜面培養基上，置于最適宜的溫、濕度條件下進行培養，如果菌絲生長迅速、整齊濃密、健壯有力，則表明是優良菌種，否則即是劣質菌種。

    3、進行出菇實驗。出菇實驗常用的方法有瓶栽法和壓塊法兩種，將菌種置最適宜溫濕度條件下培養，觀察菌絲生長速度、轉管快慢、吃料能力、出菇速度、子實體形態、產量和質量等來綜合評價菌種質量優劣。

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