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鑒定食用菌菌種質量的幾種方法

來源：作者：發(fā)布時間：2013-07-12 10:50

1、外觀直接觀察鑒定
    外觀菌種，菌絲濃白、粗壯、富有彈性，則生命力強；如果菌種菌絲萎縮，干
燥無色澤，或菌絲體自溶產生了多量紅褐色液體，則生活力已變弱，不宜再用；木
塊菌種如仍保持硬實，則屬于生活力強的菌種，如若木塊變得軟化松散，則已老化
，不宜使用。
    2、培養(yǎng)觀察鑒定
    對于分離、選育和引進的菌種，通過培養(yǎng)，觀察菌絲體對干、濕度和溫度等方
面的適應特性。如將菌絲體置于偏干、偏濕和干濕相宜的條件下培養(yǎng)，若菌絲在前
兩種條件下能良好生長，而在干濕相宜的條件下生長最佳，則說明是好菌種。
    3、液體培養(yǎng)鑒定
    配制2%糖水溶液，經常規(guī)滅菌消毒，挑取黃豆粒大的菌塊，放入100 毫升上述
溶液中，置于25-28℃溫度下培養(yǎng)3-7天后，若液面出現(xiàn)氣泡，產生“油皮”，發(fā)生
渾濁現(xiàn)象，說明菌種本身有雜菌；如果菌塊下沉，或遲遲才長出很薄的菌絲層，則
說明菌種生活力弱；如若液面四周的菌絲生長快，且濃白呈棉絮狀，則表明菌種生
命力強。
    4、鋸木屑瓶栽鑒定和周期產量鑒定
    瓶栽鑒定的做法與培育栽培的方法相似，把鋸木屑培養(yǎng)料裝得松一些，適當加

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大濕度，把需要鑒定的菌種接種于培養(yǎng)基中，做好記錄，在26℃恒溫下培養(yǎng)15天。
然后使溫度降至15--20℃，并給予較好的散射光條件，再培育半個月左右，在瓶壁
和料面上就會出現(xiàn)子實體原基和少量子實體。若未發(fā)現(xiàn)雜菌和異常現(xiàn)象，再把菌種
接在木段上，做周期產量鑒定。如果子實體生長旺盛，高產優(yōu)質，具備優(yōu)良品種特
性，并且沒有雜菌混生，說明菌種可靠，可以保存并投入大面積生產。
    實踐證明，以上菌種質量的鑒定方法是比較科學的，可以篩選出優(yōu)良菌種，為
廣大用戶服務。
                                     摘自《農村百事通》2001.8期

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