食用菌生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)是用機(jī)械手段完成食用菌栽培的技術(shù)，它將優(yōu)良菌種、栽培工藝和機(jī)械化技術(shù)融為一體，是一種變?nèi)斯げ僮鳛闄C(jī)械作業(yè)、變分散經(jīng)營為集約經(jīng)營的食用菌生產(chǎn)技術(shù)。 中國苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

    一、機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)勢 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

    1、生產(chǎn)優(yōu)勢。采用機(jī)械化進(jìn)行食用菌生產(chǎn)，可大大提高勞動生產(chǎn)率，一般可提高工效3-25倍，還可提高專業(yè)化生產(chǎn)水平，在較短的時(shí)間里，生產(chǎn)出較多的產(chǎn)品，且不受季節(jié)影響。

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    2、質(zhì)量優(yōu)勢。機(jī)械化生產(chǎn)專業(yè)化程度高，生產(chǎn)穩(wěn)定，凈化條件優(yōu)越，管理制度嚴(yán)格，與人工生產(chǎn)相比，質(zhì)量上有明顯的優(yōu)勢：⑴木屑粉碎粒度符合要求，攪拌均勻度好，裝瓶、裝袋松緊度優(yōu)于人工生產(chǎn)；⑵能避免菌種積壓、老化，產(chǎn)品污染率低；⑶機(jī)械烘烤提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，可達(dá)到出口質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

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    3、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。通過機(jī)械手段，可節(jié)約大量的人力、物力和各項(xiàng)費(fèi)用。通過機(jī)械切片、粉碎等工序，使得原來只能作為燃料的農(nóng)林副料變?yōu)樯�產(chǎn)食用菌的主要物料，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的大幅增值，變資源優(yōu)勢為商品經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。

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    4、實(shí)用優(yōu)勢。生產(chǎn)規(guī)模的大小可根據(jù)資金、銷售量、經(jīng)營方式、技術(shù)力量、資源條件等綜合因素來確定，可用單機(jī)，也可組合設(shè)計(jì)成半機(jī)械化生產(chǎn)線，投資從幾千元到幾十萬元，適合于個(gè)人和單位生產(chǎn)，具有明顯的實(shí)用推廣價(jià)值。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

    二、生產(chǎn)工藝和技術(shù)要點(diǎn) 999中國苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

    食用菌生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)的主要內(nèi)容是以樹枝、修剪條、鋸木屑和刨花、玉米芯、玉米稈、麥秸、稻草、花生殼、棉籽殼等為主要原料，經(jīng)機(jī)械加工成碎屑狀，添加一定的輔助材料，如麥麩、米糠、豆餅、花生餅、蔗糖、石膏、碳酸鈣、硫酸鎂等，經(jīng)機(jī)械制種、制袋、滅菌、接種、栽培、采收、加工，形成一整套機(jī)械化生產(chǎn)和栽培的技術(shù)規(guī)范。

    1、切片工藝。所選木料以直徑小于12厘米，長度不大于2.5米為宜。為了便于菌類微生物的侵入，發(fā)酵以及供菌絲萌發(fā)生長的有機(jī)酸形成，菇木切成段后需經(jīng)一定時(shí)間的自然干燥方可切片加工。木片的最大斷面尺寸為60毫米×20毫米，厚毫米，含水率在20％以上為好。切片場所最好選擇在曬場上，以便及時(shí)就近攤曬切好的木片，減少搬運(yùn)量。 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

    2、粉碎工藝。切好的木片經(jīng)攤曬風(fēng)干，含水率為15％左右時(shí)即可進(jìn)行粉碎。食用菌對培養(yǎng)料粗細(xì)度有一定的要求，若粉碎過細(xì)，不但粉碎的生產(chǎn)率低，而且作為培養(yǎng)料時(shí)透氣性差，影響菌絲養(yǎng)殖；若培養(yǎng)料過粗，則會刺破塑料袋，引起雜菌侵入感染，同時(shí)培養(yǎng)料也不易壓實(shí)，栽培時(shí)容易喪失水分。經(jīng)試驗(yàn)，作為香菇培養(yǎng)料，粉碎機(jī)粉碎木片時(shí)篩孔直徑以2.5-2.8毫米為好；粉碎秸稈、籽殼類培養(yǎng)料時(shí)，篩孔直徑以5-7毫米為好。

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    3、攪拌工藝。攪拌的均勻度直接影響食用菌的生長，具體方法是將物料按規(guī)定配方比例稱好，攪拌時(shí)先將主料投入攪拌室，含量少的固體物料沿軸向均勻投入，能溶于水的物料先溶于水后再投入，還需加入一定量的水在攪拌機(jī)中攪拌均勻。

    4、制袋工藝。裝袋一般適用于平菇、金針菇、黑木耳等的栽培，塑料袋的規(guī)格一般為17厘米×35厘米，多選用厚度為0.04-0.05毫米，可常壓滅菌的低壓聚乙烯塑料袋或可高壓滅菌的聚丙烯塑料袋。制棒適用于香菇、銀耳的栽培。

    5、滅菌工藝。滅菌工藝一般分高壓滅菌和常壓滅菌。高壓滅菌主要用于制作母種、原種、栽培種和帶棉花塞的聚丙烯塑料袋的菌袋滅菌。常壓滅菌也稱土蒸灶、消毒灶滅菌，用于聚乙烯袋滅菌。菌袋在灶內(nèi)要合理排放，袋間要留有一定間隙，使蒸汽流暢，各袋受熱均勻。滅菌溫度必須在100℃條件下保持10-20小時(shí)，才能達(dá)到滅菌的效果。

    6、烘干工藝。烘干工藝也叫脫水工藝。食用菌可直接鮮銷或冷庫保存，也可脫水保存。用烘干機(jī)脫水時(shí)必須掌握好溫度、時(shí)間、送風(fēng)量、排濕等參數(shù)，以防止烘焦、烘熟或腐爛。 999中國苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

    三、加工機(jī)具配置

    一般農(nóng)戶或小型食用菌廠所用加工設(shè)備有枝條切片機(jī)、粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、裝瓶機(jī)、消毒滅菌設(shè)備、烘干設(shè)備等。 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

    1、枝條切片機(jī)。主要有ZQ-600型和MG-700型2種。其工作原理為：工作時(shí)由動力帶動皮帶輪,經(jīng)主軸使刀盤旋轉(zhuǎn)，刀盤上裝有飛刀，進(jìn)料口裝有底刀。木材由進(jìn)料口送入，被飛刀切削成木片，由于慣性力和刀盤上風(fēng)葉的吸拋?zhàn)饔煤偷椎兜牡断髯饔茫�木片從機(jī)體下方出料口迅速拋出。機(jī)器使用前應(yīng)將飛刀調(diào)整在同一平面內(nèi)，飛刀與刀盤平面的距離分別為4-5毫米、6-10毫米，飛刀和底刀的間隙為0.3-0.8毫米。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

    2、粉碎機(jī)。粉碎機(jī)主要有9FT-40型和9FQS-40型，除粉碎木片外，也可粉碎作物秸稈和飼料。其工作原理是：動力通過皮帶輪驅(qū)動主軸以3500-3600r/分鐘轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)，木片從喂入口進(jìn)入粉碎室，受到高速旋轉(zhuǎn)的錘片打擊后碎裂，被拋向圓周的齒板后再次碎裂，然后與出料板發(fā)生撞擊而被彈回，再次受到錘片的打擊。如此經(jīng)過多次反復(fù)打擊和撞擊，使木片或物料粉碎成小顆粒，在高速旋轉(zhuǎn)的排風(fēng)扇作用下，將已粉碎的木屑吸過篩片，從出料口送出機(jī)外，未能通過的粗木屑留在粉碎室內(nèi)繼續(xù)粉碎。 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

    3、多用WJ-70型原料攪拌機(jī)。該機(jī)每次可攪拌100公斤含水培養(yǎng)料，每次攪拌2分鐘，每1小時(shí)操作8-10次，可攪拌培養(yǎng)料800-1000公斤/小時(shí)。工作時(shí)，需將混合攪拌的原料和水投入滾筒內(nèi)，蓋好筒蓋，合上離合器，攪拌軸即開始轉(zhuǎn)動，軸上安裝的8把依左右方向螺旋排列的攪拌板帶動物料在滾筒內(nèi)做上下翻動及軸向往復(fù)運(yùn)動，以達(dá)到均勻混合物料的目的。

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    4、裝袋機(jī)。裝袋機(jī)是目前使用最廣泛的食用菌機(jī)具，其結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，生產(chǎn)率高，價(jià)格低廉。使用時(shí)要注意攪龍?zhí)椎闹睆胶烷L度，以適應(yīng)不同塑料袋規(guī)格的需要。其工作原理是：當(dāng)培養(yǎng)料進(jìn)入料斗后，由于培養(yǎng)料的自重和攪拌器的作用，將其送入攪龍?zhí)祝�由螺旋形攪龍�(zhí)讓⑴囵B(yǎng)料推送出攪龍?zhí)滋卓冢�進(jìn)入塑料袋。 苗木網(wǎng),999miaomu.com

    5、消毒滅菌設(shè)備。在食用菌的生產(chǎn)過程中，用來進(jìn)行消毒滅菌的設(shè)備有高壓鍋、直熱式滅菌灶、輸入式蒸汽滅菌室。

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    ⑴高壓鍋。可分為手提式、直立式和臥式3種。它由鍋身、安全閥、放氣閥、壓力表、溫度計(jì)、鍋蓋及緊固螺栓等組成。其工作原理是：壓力鍋外部直接加熱，當(dāng)水在密閉的鍋內(nèi)沸騰時(shí)，蒸汽不能逸出，隨著鍋內(nèi)蒸汽壓力的不斷增加，溫度也不斷上升，從而達(dá)到高溫滅菌的目的。 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

    ⑵直熱式滅菌灶。也稱土蒸灶、常壓灶，這種灶制作容易，造價(jià)低，便于推廣使用。該灶要求不高，只要節(jié)約燃料即可。 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

    ⑶輸入式蒸汽滅菌室。這種設(shè)施用于較大規(guī)模的食用菌廠，把瓶菌或袋放在小車上推入滅菌室，并通入蒸汽滅菌消毒。

    6、烘干脫水設(shè)備。烘干設(shè)備的種類、形號很多，一般常用的有烘干機(jī)、放置式熱風(fēng)烘爐、脫水機(jī)以及烘干脫水房或簡易烘干倉等。

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