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河蟹運(yùn)輸保鮮要點(diǎn)

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來(lái)源：未知作者：admin 發(fā)布時(shí)間：2013-07-28 05:47

河蟹上市后，部分地區(qū)要補(bǔ)放蟹種，為明年打好基礎(chǔ)。此時(shí)蟹種或成蟹都涉及運(yùn)輸問(wèn)題。這里介紹運(yùn)輸途中不僅保鮮而且保活的技巧。

　　一、成蟹由幼蟹經(jīng)8次以上脫殼，達(dá)到性成熟，體色由淺灰色變?yōu)樯罹G色后即為成蟹。其規(guī)格為50克/只～150克/只不等。

　　運(yùn)輸成蟹，要盡量保持原來(lái)溫度，溫差不應(yīng)超過(guò)5℃(必要時(shí)用冰降溫)。短途運(yùn)輸可用浸濕的蒲包，并注意在途中避免擠壓；長(zhǎng)途運(yùn)輸需盡量縮短時(shí)間，并采用通氣良好的竹簍存裝。裝箱時(shí)先在簍子底部鋪一層泥或蒲包，然后將活蟹一只一只擺平疊放。裝滿后再加蓋扎緊，防止爬動(dòng)。如在蟹群中放些吸水好的材料保濕，效果會(huì)更好。此外，為防止風(fēng)吹失去水分，要用麻袋等物擋風(fēng)，這樣，24小時(shí)內(nèi)的成活率可達(dá)95%以上(高的98%以上)。

　　如果運(yùn)輸抱卵親蟹或性成熟的用來(lái)交配的雄蟹，則不應(yīng)在容器中擺平疊放，而要每只蟹單獨(dú)用毛巾包裹，嚴(yán)格防止操作不當(dāng)而斷其腿腳。

　　二、蟹種規(guī)格劃分：一般蟹種規(guī)格為1萬(wàn)尾/公斤～2萬(wàn)尾/公斤。

　　運(yùn)輸蟹種，人們習(xí)慣用尼龍絲袋盛放后裝入竹簍或塑料泡沫箱中，缺少必要的事先排泄蟹種糞便的準(zhǔn)備，因而降低了成活率。科學(xué)的方法是：一要在5℃～10℃時(shí)裝運(yùn)，溫差不宜超過(guò)2℃，還需通風(fēng)透氣，保持潮濕和防止蟹種活動(dòng)；二是在發(fā)運(yùn)前將待運(yùn)蟹種放在蟹籠中或可以密封的網(wǎng)箱內(nèi)，然后把蟹籠或網(wǎng)箱放入河流或微流水中經(jīng)4小時(shí)以上吊養(yǎng)，待其腸內(nèi)糞便排空后才裝運(yùn)，這樣，24小時(shí)內(nèi)的運(yùn)輸成活率可達(dá)95%以上(高的可達(dá)98%以上)。

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