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有機菜的生產(chǎn)技術(shù)

來源：未知作者：admin 發(fā)布時間：2013-07-28 08:12

     1．環(huán)境選擇；應(yīng)選擇遠離城市、工業(yè)區(qū)和村莊的地區(qū)。要求空氣符合國家大氣環(huán)境質(zhì)量一級標準，灌溉用水的水質(zhì)應(yīng)符合國家地面水環(huán)境質(zhì)量一類標準，土壤中重金屬含量必須低于國家有機茶加工技術(shù)規(guī)定標準。生產(chǎn)、加工、貯藏場所及周圍場地均應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，禁止使用化學(xué)藥品。

    2．園地選擇。應(yīng)選擇國家級或省級的良種園地生產(chǎn)的茶樹種子，品種的抗逆性要好，種子、種苗必須來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，不使用由基因工程獲得的品種苗木，與非有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地應(yīng)有一定的隔離帶。園地土層深厚肥沃，通透性好，有機質(zhì)含量大于 1.5%，pH值4.5—6.5，有效土層疏松，生物活性較強。

    3．土壤管理。①1—3年生幼齡茶園，在行間合理間作綠肥，以豆科綠肥最好，可利用豆科作物的根瘤固氮作用來提高土壤的含氮量。將綠肥翻埋人土，可以培肥改良土壤。②在雨季來臨前和秋冬季施基肥后用未施過農(nóng)藥、無污染的秸稈、綠肥、蔗渣、薯藤、山青等覆蓋土壤；③精耕細作，勤除雜草。在天氣晴朗，草未結(jié)’籽前結(jié)合除草進行4—5次10厘米左右的淺耕。結(jié)合秋冬季施基肥進行一次行間深耕，將覆蓋物和施入的肥料深埋于土中，深耕時做到行中深、根際淺、少傷根。④對土壤肥沃、無雜草、覆蓋度高的茶園，應(yīng)少(免)耕。提倡使用生物(如蚯蚓等)改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。⑤嚴禁使用化學(xué)類、石油類的除草劑、增效劑和土壤改良劑。

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4．施肥技術(shù)。①生產(chǎn)有機茶的茶園可施用沒有受重·金屬、、農(nóng)藥及其它有害化學(xué)物·質(zhì)污染，并經(jīng)過無害化處理的有機肥，如天然腐殖酸鹽類、采用純生物技術(shù)生產(chǎn)的有機液肥、菌肥等。②禁止在有機茶園施用的肥料，人工化學(xué)合成的各種化肥，各種復(fù)合肥、復(fù)混肥、稀土元素肥料、生長素及人工合成的各種多功能葉面營養(yǎng)；液及城鄉(xiāng)垃圾、工廠廢渣等。③茶樹修剪物有機質(zhì)含量高、養(yǎng)分含量豐富，是茶園很好的有機肥源。每年修剪下的枝葉都要設(shè)法還田，可直接作肥料翻埋入土，也可作土壤覆蓋物鋪于行間·。④有機茶園應(yīng)施基肥和追肥。基肥在秋茶結(jié)束后及早施，采用充分腐熟的有機肥料，包括無污染的各類餅肥、綠肥、作物殘體、泥炭、有機茶專用肥等，在茶園開溝深施。追肥在每個茶季前開溝施人茶園，有機液肥多采用葉面噴施。

5.病蟲害防治。①新建茶園應(yīng)做好苗木檢疫工作，防止病蟲害引入。②及時采摘和修剪茶樹并將病蟲枝葉帶出茶園，以減少病蟲發(fā)生和危害。③及時耕作、除草，減少病蟲危害。④利用天敵和生物農(nóng)藥防治病蟲害。嚴禁使用化學(xué)農(nóng)藥。⑤調(diào)查了解病蟲發(fā)生情況，采取人工方法摘除群集的幼蟲卵葉或病枝、病葉。⑥采用燈光誘殺成蟲。⑦秋茶結(jié)束后允許使用石硫合劑、波爾多液等有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)許可的藥物封園，以減少病蟲發(fā)生量。注意波爾多液的使用量以不使茶葉含銅量超標為度。

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    6．采收。①根據(jù)生產(chǎn)有機茶的類型，按要求采摘相應(yīng)嫩度的鮮葉，遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧，和因園制宜的采摘原則。②手工采茶和機械采茶均可，但采茶機動力必須使用無鉛汽油，防止汽油、機油污染茶園土壤和茶樹。③盛裝鮮葉應(yīng)使用清潔、通風(fēng)良好的竹制網(wǎng)眼茶籃或簍筐，裝葉量不得超過150千克/立方米，不得使用布袋、塑料袋軟包裝材料。

    7．加工技術(shù)。①有機茶加工必須執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法和食品加工標準。②加工的原料必須來自頒證的有機茶園。加工設(shè)備必須由不含污染物的材料制成。③加工過程只能以物理方法處理，如自然發(fā)酵。禁止使用化學(xué)處理方法。④禁止使用任何人工合成的食品添加劑、維生素和其它添加物。⑤加工、包裝有機茶的工作人員要定期檢查身體，不允許患傳染病的人員上崗。

                                                    中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)編輯（記者佚名）

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