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蘿卜產(chǎn)生辣味的原因與防止方法

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來源：未知作者：admin 發(fā)布時(shí)間：2013-07-28 08:20

蘿卜成熟以后，有的吃起來有很濃的辣味，這是由于蘿卜肉質(zhì)根中芥辣油含量過高引起的。
    蘿卜肉質(zhì)根中芥辣油含量的高低取決于植株的健壯程度。生長(zhǎng)良好、健壯的植株中芥辣油的含量低，而肥料不足、澆水不均勻，土壤瘠薄，過濕、過干或病蟲害嚴(yán)重，植株生長(zhǎng)不良，長(zhǎng)勢(shì)衰弱，則芥辣油含量增加，肉質(zhì)根辣味就很濃。
    防止方法：1、選用優(yōu)良品種，以保持良好的種性，促進(jìn)蘿卜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。
    2、加強(qiáng)栽培管理：精細(xì)耕作，合理澆水施肥，及時(shí)防治病蟲害，以保證植株的健壯生長(zhǎng)，這樣蘿卜肉質(zhì)根中芥辣油的積累就會(huì)減少，從而蘿卜肉質(zhì)根中的辣味就輕了。
（記者佚名）

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