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無公害香菇生產關鍵技術

來源：未知作者：admin 發布時間：2013-07-28 08:21

    一、優化產地生態環境，做到“四要求”、“五必須”

   “四要求”指的是香菇養菌室環境要求：①遠離食品釀造工業區、禽畜舍、醫院和居民區，距離至少在3000米以上。②坐北朝南，環境清潔，空氣對流，門窗裝防蟲網，墻壁刷白灰。③選用無公害的次氯酸鈣藥劑消毒。④采用紫外線燈照射或電子臭氧滅菌器等物理方法消毒取代化學藥物殺菌。

   “五必須”是指野外建菇棚：①場地必須靠近水源，四周寬闊，空氣流暢，清潔衛生。②覆土栽培的土壤應符合GB15618中對二級標準值的規定。③菇棚撒石灰粉消毒，不用化學農藥殺蟲。④水源必須無污染，水質清潔。⑤茬口必須合理輪作，隔斷中間傳播病蟲害。

    二、基質原輔材料把“三關”

    香菇為木生菌，栽培原料主要是以蘋果木、櫟木木屑為主，配合麩皮、石膏等，上述原輔材料要注意“把好4關”：①采集質量關：原材料要求新鮮、無霉爛變質；②入庫滅害關：原料進倉前烈日曝曬，殺滅病源菌和害蟲；③儲存防潮關：倉庫要求干燥、通風，防雨淋、防潮濕。

    三、精選優良菌種

    要選用純度高、氣味正、形態好、菌齡適的菌種，嚴禁使用帶有雜菌的菌種。根據我市栽培實踐，抗逆力、耐病性較好的香菇菌株有：①春栽：9608、241-4、135-9、939-1等；②秋栽：cr-62、L-26等。

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    四、菌袋制作工藝“五達標”

    ①基料配方合理：理想的配方為：木屑78％、麥麩20％、石膏等礦物質2％。配料不許加入多菌靈。料水比：1：0.8-1.1，含水量55％～60％，pH5.5～6.5。②填料裝袋規范：填料松緊適中，拌料至裝袋結束不超過4小時，防止酸變；袋口扎牢不漏氣：袋壁不破損。③料袋滅菌徹底：裝袋上灶后旺火加溫，要求4小時內達到100℃，然后穩火保持20小時以上，達標后趁熱卸袋，排場散熱。④接種慎防污染：接種推薦采用接種箱接種，若采用接種室接種要用氣霧消毒劑嚴格消毒殺菌。接種要待料溫降至28℃以下時，選擇午夜或清晨接入香菇菌種。嚴格執行無菌操作，防止“病從口入”。⑤養菌適溫避光：溫度不超32℃，相對濕度70％以下，門窗遮陽，注意通風換氣：定期翻堆檢查，及時發現并處理病害菌袋。

    五、長菇管理“五關鍵”

    ①刺孔增氧：原則是：先少后多、先淺后深，先細后粗，低溫多刺，刺后通風。②越夏管理：提倡搭建三層蔭棚越夏，注意通風控溫。③轉色誘蕾“3刺激”：溫差刺激，干濕交替刺激，強弱光刺激。④棚內加溫防硫：菇棚冬季加溫催菇，要采用火道增溫，不得使用明火，以免造成含硫量超標；⑤噴水防污染、防過量：長菇期噴水，要選用潔凈水，同時防止噴水過量，導致爛菇。一旦出現爛菇及時摘除。

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    六、防治病蟲害用藥“五強調”

   ①強調使用生物和生化制劑。生產過程中使用既能防治病蟲害，又不污染環境和毒害人畜，而且對害蟲不產生抗藥性的藥物。如農用鏈霉素、春雷霉素、多氧霉素、科生霉素等微生物農藥。植物源農藥，如茶籽餅、煙莖、除蟲菊、苦皮藤、草木灰、辣椒水等生化制劑。②強調選用高效、低毒、低殘留的化學農藥。如滅菌脂、克螨特、波爾多爾等。③強調對癥下藥：防治各種霉菌采用撲海因、桑迪恩、普克特、百維靈、百菌清。防治菇蚊、菇蠅、螻蛄及蛆蟲等，采用銳勁特、辛硫磷、阿維菌素、樂斯本。④強調安全濃度與劑量：對允許使用的農藥，嚴格按照說明書規定的濃度和劑量。同時做到科學用藥，栽前棚地室內消毒，土壤處理采取面上噴施；菌袋及蟲害發生時，采取局部施藥，時間一般應于上午，夏天宜于下午或噴水前用藥。⑤強調禁用劇毒和高殘留農藥。嚴格禁止使用國家明文禁用的砷酸鉛、氯化鈉、殺蟲脒、甲胺磷、甲基1605、滴滴涕、久效磷、對硫磷、氧化樂果、潰瘍凈、三氯三螨醇、克百威、膚南丹、西力生、砒霜、殺螟威、毒殺酚等一切氯制農藥及劇毒和高殘留農藥。特別強調菇品采收期，禁用一切農藥。

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（記者不詳）苗木網,m.cqhuayin.com

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