三、茶樹種植

    （一）種植方式

    建國前江蘇茶樹種植十分粗放，只是利用林間空地或農用荒蕪地挖穴點種茶籽。如《四時篡要》所載：“開坎三尺，深一尺……每坑種六、七十棵子……相去二尺種一方……。”這就是老式叢植茶園。老茶區宜興縣的叢植茶園一般叢距1.3米～1.7米，行距2米～2.7米，每畝120～250叢，行間多間作山芋、小麥等糧食作物，由于采摘過度，茶叢矮小，覆蓋度只有30%～40%，茶葉產量極低，一般每畝只產粗茶25～30斤。蘇州洞庭山茶樹多數與果樹間種。一般于當年采種后即進行播種，也有在第二年早春雨水至春分播種。茶籽一般播種在新開辟果園的梯田坎邊，或果樹下間隙地，無規則穴植，間作果樹以枇杷、楊梅、柑桔、銀杏、柿、桃、梅為主，一般穴距1.7米～2米，穴深0.3米。播種時把所挖熟泥回到穴中，填滿27厘米左右，然后進行播種，每穴播種茶籽1飯碗，重約250克，播后覆土3～4厘米，覆土后再蓋2～4厘米左右礱糠或柴灰或壓石塊（防鼠、保濕）。待第二年清明前后茶籽萌芽時把石塊搬開，由于每穴播種茶籽較多，所以出苗齊，植株大。

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    建國后為使新茶園很快成園投產，開始改叢栽稀植為條栽密植。1953年，首先推廣單行叢植，行距1.5米×1.6米，叢距23厘米～33厘米，每叢播種茶籽5～6粒，每畝留苗3500～5700株，這種單行叢植茶園通過4～5年的肥培管理和修剪，一般7～8年每畝可產干茶50公斤，10年以上畝產可超過100公斤，比老式叢栽茶園產量有了大幅度提高。 苗木網,m.cqhuayin.com

    1953～1954年，宜興芙蓉茶場又率先將單行叢植改為雙行單株密植，大行距1.5米，小行距0.2米，株距0.08米～0.09米，每畝播種精選茶籽11000粒。播種前深翻0.25～0.3米，播種行深翻0.4～0.45米，再開寬0.4米，深0.2米的播種溝，打碎土垡，每畝施土灰（火燒土）1.5噸、過磷酸鈣15公斤作基肥，蓋土5～6厘米，耙平后按設計密度播下茶籽，覆土5～6厘米，面積達1400畝，雙行單株密植茶園五年生幼茶畝產即超出過50公斤。70年代末到80年代初發展的新茶園絕大多數是單行叢植和雙行單株密植茶園。

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    為了探索密植快速豐產，1975年春季，張志澄在宜興紅嶺茶場布置種植了9.8畝多行密植茶園試驗，其中8.8畝為單株6行，大行距1.5米，種植行寬1米，操作道寬0.5米，小行距為20厘米×33厘米。由于茶園群體數量增加，樹冠覆蓋度大，茶芽密度高因此表現了投產早、產量高、收益早、新芽萌發整齊、鮮葉質量好的優點。該試驗地第二年畝產干茶19公斤，第三年畝產干茶76公斤，第九年達最高峰380.4公斤。1979年該場又種植140畝單株3行密植茶園，三年生幼茶單產超過77公斤，趕上七、八年生的常規茶園產量。密植栽培技術很快在全省推廣，據統計1970～1982年全省新發展茶園78951畝，其中密植茶園38900畝，占49.3%。

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    由于種植密度在省內外爭議很大，1982年，省農林廳組織茶葉技術干部15人對密植栽培方式進行了專題考察，考察結果表明，盡管密植茶園建園投資多，但因投產早、產量高、質量好，經濟效益高出常規茶園，所以在條件具備時發展速生密植茶園，對壯大集體經濟，解決建設初期資金不足、增加茶農收入有積極作用。考察組肯定了茶樹密植速生是茶樹栽培上一項重要的技術改革。 999中國苗木網,m.cqhuayin.com

    從80年代中期到1997年發展的新茶園多采用多株單行、單株雙行和部分單株三行形式。 苗木網,m.cqhuayin.com

    （二）茶園間作

    建國前的老式叢栽茶園幾乎全部實行間作，間作物除果樹外，主要是山芋，還有玉米、大豆、花生、三麥、油菜等糧油作物，以解決山區農民自己的糧食問題。50年代初期，為了不減少糧食作物的收入，在發展新茶園時仍保留了幼年茶園的間作，但對間作作物和密度作了規定，幼年茶園不可間種高桿作物， 60年代初進一步明確，茶園中不得種植高桿大豆、爬豆、山芋、小麥、芝麻，可以種植矮桿大豆、綠豆、花生和部分中藥材，并要合理安排行株距。60年代末到70年代提倡茶園間作綠肥作物。隨著大部分茶園封行成園以及糧油生產土地產出率提高，80年代以后，茶園就很少間作了。 999中國苗木網,m.cqhuayin.com

    （三）無性系良種的栽植技術 999中國苗木網,m.cqhuayin.com

    70年代初，省土畜產進出口公司扶持每年從福建、浙江等省引進大批的無性系良種茶苗發展新茶園，但由于沿用種子苗移栽法，成活率不高，有的年份因伏旱成活率僅有30%～40%，挫傷了群眾發展無性系良種的積極性。1975年，無錫市大浮林果場于坡地采用低溝栽植法移栽福丁大毫無性系茶苗，在種植行上開深20～25厘米的種植溝，溝呈船底形，然后將茶苗栽在溝中，澆一次透水，上覆蓋松土，使茶苗根頸部低于地面10～12厘米，有利于降雨和干旱時灌溉水停留溝中，保持土壤水分。當年10月檢查，茶苗成活率達90%以上。80年代省農林廳在大力推廣無性系良種的同時，也推廣了坡地低溝栽植法，全省各地在應用中又根據各地情況，進一步發展為全面深翻，開好種植溝（溝深50～60厘米，寬60厘米），分層施足基肥，坡地低溝保墑定植，平地或洼地平溝防澇。句容縣高廟茶場拓植無性系良種茶園115畝，移栽茶苗采用開好種植溝、施足基肥、選擇壯苗、低溝栽植、糞水澆苗、留苗補缺等配套栽培技術，達到了一次成園。1991年農業部農業司領導來江蘇視察茶葉生產，親臨開溝栽植現場，對這做法給予了充分肯定。1997年國有茶場大規模更新改造時，這一做法被列入“技術指南”。

    四、肥培管理

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    （一）重施基肥 苗木網,m.cqhuayin.com

    建國前，茶園基本不施肥。50年代茶園很少施基肥。1963年省農林廳印發的培訓教材中提倡秋季施有機肥或有機肥加適量氮素化肥（每畝10～15公斤）作基肥，隨著生產水平的提高，秋冬基肥的用量、種類大大增加。1974年10月無錫市郊區大浮林果場在兩年生茶園的茶行間深翻26～27厘米，每畝施豬灰2.5噸，可可餅300公斤，過磷酸鈣25公斤；1975年12月又在茶行間深翻40厘米，每畝施雞灰、豬灰、豆灰10.5噸，過磷酸鈣50公斤；1976年11月，茶行間繼續深翻30厘米，每畝施雞灰、蠶蛹下腳1.8噸；1977年11月，茶行間深翻33厘米，每畝施雞灰1.3噸。通過四年重施基肥，1977年茶園正式投產，1978年在特大干旱的情況下，畝產鮮葉672公斤，折干茶168公斤，創造全省幼齡茶園的高產記錄。1978年在全省茶葉科技經驗交流會上作了介紹，從而使重施基肥的技術措施在全省推廣。80年代，茶場普遍在秋茶停采后結合深翻，開溝條施腐熟餅肥（菜籽餅）每畝125公斤，磷肥40～50公斤。宜興縣陽羨茶場每年秋冬深翻施肥，耕深25～27厘米，每畝施菜餅或可可餅200公斤，磷肥40～50公斤，尿素10公斤作基肥。1980年投產茶園1470畝，產干茶231.5噸，平均畝產137.5公斤。90年代，進一步優化了肥料結構，基肥以餅肥和茶葉專用復混肥為主，數量不少于150公斤/畝，為了來年提早開采，施肥時間大大提前，改冬施為秋施，一般在9月中下旬開始，10月份施肥結束，為來年春季增產打下基礎。 苗木網,999miaomu.com

    （二）分期追肥 苗木網,m.cqhuayin.com

    50年代后期，部分茶園開始施用人糞尿和少量化肥作追肥，人糞尿多用在1～2年生幼齡茶樹上。60～70年代，隨著化肥工業的發展和高產穩產茶園的建設，茶園追肥次數和數量不斷增加，一般茶季追肥3～4次，肥料多為碳酸氫銨或硫酸銨。宜興川埠茶場（現無錫市茶葉研究所）在1969～1973年的五年中，每年追肥4次，即春茶前施催芽肥，春茶高峰期過后施春肥；春、夏茶結束后施夏、秋肥。全年畝施硫酸銨140～170斤，各次施肥數量比例為30%、25%、20%、25%。1995年以后，由于名茶生產大幅度增加，各地追求茶園早開采，因此追肥的時間、次數、種類、比例發生了很大變化。催芽肥時間提前至2月底、3月初，重點施足春茶結束后的追肥，并且增加了有機肥和復混肥的比重，由于很少采摘夏茶，夏茶后追肥一般不施，秋茶結束結合基肥，適當增加速效化肥，以增強茶樹御寒能力。 中國苗木網,999miaomu.com

    （三）噴施葉面肥和生長調節劑 999苗木網,m.cqhuayin.com

    除了根部施肥外，70年代有些茶場試用植物生長激素“920”、“赤霉素”等進行葉面噴施，促進茶芽萌發。80～90年代有些茶場為了提早春茶開采，提高春茶產量和品質，在春茶期間全面噴施葉面肥3～4次。肥料種類有硫酸銨、尿素、過磷酸鈣等大量元素，硫酸鋅、硫酸銅、硫酸錳、鉬酸銨等微量元素，以及稀土元素等。施用濃度：大量元素為0.5%～1.0%，微量元素50～500毫克/公斤，稀土元素10～50毫克/公斤。用量以噴濕葉背為度，噴施時間在傍晚或陰天進行，噴施期以新梢萌發至一芽一葉初展時效果最好。鎮江地區茶科所（現無錫市茶葉研究所）于1982～1983年在春茶期噴灑濃度為1毫克/公斤三十烷醇加0.5%尿素，夏茶期噴灑濃度為0.5毫克/公斤三十烷醇加0.5尿素，取得了良好的效果。但在生產上沒有得到大面積應用。90年代以后，有些茶場在茶芽生長期間噴灑為茶樹專門生產的多功能復合營養液，如“T—愛農”、“LH—P農樂”、“茶葉素”“壯茶靈”、“一噴早”等。但應用面不廣，未在全省形成制度。

    （四）種植綠肥

    60年代開始，全省推廣茶園種綠肥，以解決幼年茶園肥料的不足。秋播綠肥有苕子、紫花豌豆、紫花苜蓿、蠶豆，播種期在9月中下旬至10月中旬，苕子每畝播種1～1.5公斤，紫花豌豆每畝2.5～3公斤。春播綠肥有大豆、綠豆、大葉豬屎豆、印尼綠豆等，播種期在5月，播種量每畝2～2.5公斤，綠肥作物在盛花期及時刈割埋青。70年代，宜興一些茶場對已封行的茶園采用割草埋青的方式施用綠肥，改善了土壤結構，提高了肥力。80年代以后，由于大面積發展新茶園，綠肥作物種子不足，化肥、餅肥、畜禽糞等肥源增加，茶園逐漸不再間作。 999苗木網,999miaomu.com

    五、茶園耕翻除草 中國苗木網,999miaomu.com

    建國時江蘇留存的老茶園大多為茶糧、茶果間作茶園，茶農結合間作作物種、收，進行茶園耕翻、除草。1963年省農林廳肯定了茶園耕翻對改良土壤的積極作用，并把耕翻按深度分為三個類型：①淺耕：深度在10厘米以下，目的是除草保墑；②中耕：深度在10～25厘米，目的是疏松耕作層土壤，增加土壤保蓄水分、空氣和養分的能力，促進土壤有益微生物生長繁殖；③深耕：深度在25厘米以上，作用是增加耕作層深度，擴大根系伸展范圍。根據江蘇的氣候特點，提出了“春不耕，夏淺耕，秋中耕或深耕”的要求。深耕時間要在“秋季茶樹地上部停止生長以后開始，上凍后15～20天結束”，要結合施基肥進行。這一做法在全省得到推廣，成為江蘇茶園管理的一項常規技術。 中國苗木網,m.cqhuayin.com

    1979年宜興縣川埠茶場（現無錫市茶葉研究所）羅凡在總結該場25年茶樹綜合栽培技術時進一步提出切忌濕土鋤翻破壞土壤結構，秋茶結束后，立即深耕，深度達30～40厘米，畝產鮮葉750公斤以上的茶園因樹密閉，土壤結構好，不必年年深翻。每年淺鋤割草四、五次，深度7～10厘米，特別是干旱來臨前進行淺鋤，耕翻淺鋤都是人工操作。隨著茶樹生長樹冠郁閉，耕翻作業難度增加，一些茶場用毛竹將茶樹樹冠夾住，進行人工深翻或用牛拉梨耕翻。 999苗木網,999miaomu.com

    70年代末，一批密植速生茶園相繼建成投產，由于密植茶行行間狹窄，張志澄根據貴州湄潭茶科所和肯尼亞的經驗提出了密植茶園免耕技術。

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    1981年句容縣高廟、方山、張廟、浮山、九華等茶場開始使用除草劑“鎮草寧”，對清除水花生、三菱草、巴根草有很好的效果，比人工除草經濟實惠。 999中國苗木網,m.cqhuayin.com

    1985年，宜興縣川埠鄉大力推廣茶園機械耕作技術，全鄉1583畝茶園的61.4%實現了中耕、深耕、開溝施肥作業機械化，提高工效40-50倍。節省農本1/2-3/4。但由于機械購置投入大，到1997年，除了部分規模大、經濟基礎好的茶場實行機械耕作，大部分茶場仍以手工耕鋤、除草劑除草為主。

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    六、茶樹修剪

    （一）臺刈

    清朝初期，順治十六年（1660）黃宗羲著的《匡廬游錄》記載，“山中無別產，衣食取辦于茶，地又寒苦，茶樹皆不過一尺，五、六年后梗老無芽，則須伐去，俟其再蘗。”清康熙三年（1664）方以智著《物理小識》稱：“樹老則燒之，其根自發。”建國前，江蘇宜興、吳縣、金壇等茶區集以上二法于一體，對衰老茶樹進行更新改造，具體做法：將衰敗茶樹在距地面6.5～10厘米處用鐮刀割去，清除枝葉后，在樹樁上鋪草，點火焚燒，這樣可以燒死樹樁處的茶樹病蟲害。來年可萌發健壯新枝。建國后，臺刈技術得到繼承和發展。1953年，江蘇省鎮江茶場對六分場（現高資茶場）建國前留下的16畝老茶園進行臺刈作業，留樁高度為3～7厘米，并重施基肥。1956年，宜興在川埠蔣笠村搞老茶園臺刈改造試點，推廣衰老茶園臺刈技術，效果較好。1958年，省農林廳下達宜興縣老茶園臺刈7000畝的任務。其后，全省大面積發展條式茶園，到80年代，部分茶園進入衰老，又需使用臺刈技術進行更新復壯。1983年，六合縣平山林場東山茶葉工區在春茶基本結束的5月中旬，首次使用林業割灌機對老茶園進行臺刈作業，留樁高度15厘米，清除枝梗后，立即進行深翻埋青，埋黃豆桿畝均1000公斤，畝施餅肥150公斤，磷肥50公斤，第二年就收回改造投資的80％。1997年，全省國有場圃衰老茶樹更新改造項目開始啟動，臺刈作為改造的一項技術措施。省農林廳將此項技術的具體要求寫入了《江蘇省國有茶園更新改造指南》。

    （二）定型修剪 999中國苗木網,999miaomu.com

    建國前，江蘇茶樹栽植均為叢式，不進行定型修剪。1953年，芙蓉、鎮江等國有場圃開始陸續種茶，茶樹栽培主要是學習蘇聯技術，開始引入定型修剪的技術概念。省農林廳張志澄、邰大傳等在鎮江茶場進行雙行條播新茶園示范試驗，一次播種58畝。以后運用定型修剪理論并結合當地的實際情況，制訂出新植茶園的定型修剪技術要求。當時確定第一次定剪高度為10～15厘米，生長量大的高度為15～20厘米，第二次定剪高度30～40厘米，第三次高度45～55厘米。1954年，省宜興茶葉實驗場羅凡對新拓植的茶樹進行定型修剪的試驗研究，確定第一次定剪高度為10～15厘米，必須經過三次定型修剪，培養好茶樹骨架，促進分枝，形成樹冠。

    1963年，省農林廳把三次定型修剪作為一項茶樹栽培管理的常規技術編寫成技術資料，在全省推廣應用，其中對定型修剪提出了明確的技術要求（修剪工具為籬剪）：

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    定型修剪次等 幼茶年齡  修剪離地高度（厘米）    修剪季節

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    第一次       第二年     10～15                 春茶發芽前或秋季停止生長后

    第二次       第三年     30～40                 春季或秋季 苗木網,m.cqhuayin.com

    第三次       第四年     40～55                 春季或秋季

    注：第一次在春季修剪后均需春剪，第一次秋剪以后均需秋剪。    中國苗木網,m.cqhuayin.com