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鮮食大棗矮密早豐新技術

來源：未知作者：admin 發布時間：2013-07-28 10:22

棗是我國的特產果樹。棗果營養豐富，藥用價值很高，既可鮮食亦可加工，深受廣大消費者的喜愛。由于棗原為亞熱帶荒漠植物，故適應性強，栽培容易，省工、耐旱、耐濕、耐高溫、耐鹽堿，而且結果早、豐產穩產，經濟壽命長，是各地退耕還林的優選樹種之一。目前在生產上我們主要推廣的鮮食大棗。鮮食大棗采用矮密栽培技術（畝栽333株），種植當年掛果，次年豐產，且果大質優，第3年進入盛果期，畝產可高達3000kg以上，經濟效益極其顯著。

　　一、主要生物學特性

　　1、芽與枝：棗芽的生長枝有主芽和副芽兩種。主牙除隱芽外，還可萌發棗股或棗頭。而副芽只能萌發成二次枝或脫落性結果枝。棗樹枝條有一次生長枝（棗頭）、二次生長枝（棗頭及永久性二次枝）、短縮枝（棗股）和脫落性結果枝（棗吊）4種。

　　2、花芽分化：棗樹在冬前不出現花或花序原始體，至次年棗吊開始萌發時，其葉腋開始出現花芽分化，當幼芽長到1厘米以上時，花器逐漸形成。花芽是隨著結果枝的萌發而伸展，當年多次分化的，這也是棗樹當年種植當年掛果及年年豐產穩產的主要原因。

　　3、開花和授粉：在南方地區棗花大約在5-7月盛開。全樹開花期為2至3個月，由于花量大，開花期長，是棗樹即使遇多雨年份亦能豐產的原因之一。

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　　二、品種選擇

　　建議發展鮮食大棗為主。主要發展品種有牛奶棗、梨棗、大雪棗、雞蛋棗等。

　　三、建園

　　1、園地：棗既耐高溫而又抗寒，在南方除極少高海撥地區外，均可放心種植。棗對土壤的適應性極強，不論是礫質土、砂質土或粘質土，酸性土或堿性土都可栽培。由于棗的根系伸展范圍寬，在建園時，仍以砂質土或礫質土為最好，以PH值在5.5-7.5之間最宜。建園時還應考慮交通方便。

　　2、苗木定值：定植前1個月內按株行距挖好定植溝或定植穴，并施足底肥（詳見《果園建立基本技術》）。在南方每年10月至次年3月均可定植，建議生產上采用矮密栽培。密度為2×1米（畝栽333株）和2×1.5米（畝栽222株）。栽苗時，先在定植點挖一小坑，將苗植于坑內，理順根系，回填細土并壓實，回填的泥土必須整細，使根系與土壤緊密接觸，深度以苗木原入土青黃交接處為宜。然后灌足定根水，株用15-20公斤水，并用薄膜或雜草覆蓋一平方米左右的樹盤。

　　四、施肥

　　棗樹雖有很強的適應性,耐瘠耐旱耐澇，但要年年豐產優質，仍應加強土壤管理，為其創造良好的肥水條件。

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　　棗萌芽遲而落葉早，生長期短，且春夏的5-7月份集中了枝葉生長、花芽分化、幼果發育、根系生長高峰等幾個重要生長發育階段。所以除了在上一個年頭秋季施用肥效期長、肥效高的基肥外，還應在當年發芽期和幼果期追施速效肥。幼年樹(1-2年)為了加強生長擴大樹冠，施肥采用薄施勤施的原則，一般從3月中旬發芽后至8月（落葉前）應每月追施速效肥（結合有機肥施用）1-2次，9月施足基肥。成年果園可按每生產100千克鮮棗施氮1.5千克、磷1.6千克、鉀2-3千克的比例施用。一般每年施肥3次即可。即3月中旬施發芽肥（占全年25％），畝施尿素20千克、過磷酸鈣30千克、有機肥2000千克；6月中施壯果肥（占全年40％），畝施尿素30千克、過磷酸鈣30千克、硫酸鉀30千克、有機肥(豬雞糞水）3000千克；9月上中旬施基肥（占全年35％），以有機肥為主，畝施有機肥4000千克，過磷酸鈣40千克。除土壤施肥外，可在花期、幼果期，葉面噴施0.4％的尿素加0.2％磷酸二氫鉀。

　　五、整形修剪

　　整形修剪是密植棗園成功與否的關鍵技術。只有采用合理的樹形和修剪方法，密植園才能年年豐產。

　　1、整形：密植大棗園的整形以小冠疏散分層形和自由紡錘形為主，其具體整形技術如下：   中國苗木網,m.cqhuayin.com

　　⑴小冠疏散分層形（又名主干疏層形）：有主枝7-9個，分三層相間著生于強壯的中心領導主干上，在主枝上直接著生結果枝（二次枝），亦可直接將主枝培養為永久性二次枝。該樹形通風透光好、整形易、投產快。其方法為：苗木定植當年留50-60厘米定干（短剪），同時將剪口下第一個二次枝從基部剪去，利用主軸的主芽抽出棗頭，讓其直立生長做中心領導枝（中心主干），選留其下的4個側枝（二次枝）作第一層主枝，冬剪時各留30-40厘米進行短截，促使萌發棗頭，同時對中心干在距第一層主枝50厘米處短剪，按上法培養第二層主枝（3個），第三年培養第三層主枝（2個）。三年成形，成形后樹高控制在1.5-2米之間。

　　⑵自由紡錘形：該樹形通風透光好，結果早、豐產，立體結果，是高密度栽培的理想樹形。整形時培育10-15個側枝水平延伸均勻分布中心干上，不分層。側枝上直接著生結果枝。其整形方法為：定植當年留60厘米定干（短切），選留4-5個方位較好分布均勻的枝為骨干枝。另選2個側枝為輔助枝。選一頂端直立枝為中心干，第二年春對中心干距第一層40厘米外短剪按同一方法選留4-5個側枝為第二層骨干枝，第三年再按同法選留3-4個側枝培養成第三層骨干枝。3年成形后樹高控制在2米以內。

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　　2、修剪：修剪的主要目的是維持樹勢平衡，保持樹冠通風透光，使枝條分布均勻，并有計劃地對結果枝更新復壯，保持樹體年年豐產。科季修剪時，清除擾亂樹形的徒長枝，尤其是一些直立性徒長枝更應及時剪除。對延長枝應適當回縮，使株間不過多地交叉，使行間保持50-80厘米的作業道，以利通風透光和生產管理。疏截過密枝和細弱枝。由于在棗頭上著生二次枝，二次枝上著生棗股，棗上抽生結果的棗吊（脫落性二次枝）。因此，修剪時可根據棗股或二次枝的數量來控制來年產量，為了年年豐產，可保留足夠的二次枝和棗股。夏季修剪時，主要采用抹芽、摘心、開張角度等措施來調整枝條密度。

　　六、密植棗園行間管理

　　建園時末全園深翻或改土的果園，應每年結合秋季施肥擴穴深翻，同時壓入作物稿稈及雜草等物。果園前期行間可間作綠肥或豆科作物。在5-7月高溫干旱季節用雜草及作物稿稈覆蓋樹盤，于秋季施基肥或擴穴深翻時一并壓入園中。冬季進行樹盤松土，深度20-25厘米，以不傷水平根為宜，有條件的地上可培土。7-8月果實膨大期遇伏旱要及時灌水，同時清除根蘗。

　　七、保花保果

　　棗樹花特別多，但坐果率低,豐產樹坐果率1％-2％,有時還會花而不實。保花保果是增產的關鍵措施。所以生產上必須改善公款體營養,創造良好的授粉授精條件和調節養份向花果運轉。為了豐產還應同時結合以下措施：1、花期放蜂；2、花期干旱噴清水，以增加空氣濕度，使花粉易發芽，以提高坐果率；3、花期噴生長調節劑和微量元素；⑴盛花期噴10-15mg/L赤霉素(九二O）1次，對增產有效，早晚噴均可，尤以傍晚為宜。⑵花期噴5-10mg/L2.4-D、幼果期噴30mg/L2.4-Dak 40-60mg/L奈乙酸（NAA），均能不同程度地提高坐果率。⑶花期噴布0.2％-0.3％硼酸或硼砂，另加0.2％磷酸二氫鉀和0.2％尿素，亦能提高坐果率。

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　　八、病蟲防治

　　（一）主要病害

　　1、棗瘋病：該病為中國棗樹上一種嚴重病害。發病樹很少結果，所以病樹又稱"公棗樹"。發病三、四年后即可整株死亡。一般于開花后出現明顯癥狀，主要表現為花變葉和主芽的不正常萌發，造成枝葉叢生現象。該病主要通過嫁接傳染，蟬類也是傳播媒介。

　　防治措施：⑴徹底挖除重病樹及其病根和病根蘗，修除病枝并集中燒掉。對輕病樹落葉前剪去病枝，萌芽前在分枝基部進行環剝，防止病菌原體隨樹體養分運行，并用四環素、土霉素（1000萬單位）等注射或灌根。⑵培育無病苗木。⑶選用抗病品種和砧木。⑷育苗時接穗和嫁接工具有1000PPM(1000mg/L）鹽酸四環素浸泡30分鐘消毒。⑸加強果園管理，增強樹體抗病能力。

　　2、棗銹病：主要發生在葉片上，初期在葉背散出淡綠色小點，漸變淡灰褐色，以后病斑突起呈黃褐色，即為病菌的夏孢子堆，在與夏孢子堆相應的葉表邊緣發生不規則綠色小點,使葉面成花葉狀,漸失光澤，最后干枯脫落。常在每年多雨季節的6-8月發病。

　　防治措施：⑴冬季徹底清除落葉，集中澆掉或深埋，以消滅菌源。⑵7月上旬和8月上旬發病高峰期各噴一次1:2:200倍波爾多液，以控制病害發生。發病期亦可噴1000倍粉銹寧。

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　　3、棗炭疽病：主要危害果產，也侵害棗吊（結果枝）葉片等綠色器官。果實染病后，果面最初出現淡黃色小漬狀斑點，逐漸擴大形成不規則的黃褐色斑塊。中間凹陷，后期病斑進一步擴大連接成片，造成果實早落。葉片受害后變成黃色而早落，有的呈枯焦狀懸掛枝頭。初侵染從花后幼果開始，白熟期至成熟期高溫高濕，引起大發生。

　　防治措施：⑴冬季結合修剪清除病枯枝老棗吊的殘果等，以減少病源。⑵在棗果進入白熟期，噴75％百菌清800倍液2-3次（10天一次），也可結合防治棗銹病，噴1:2:200倍波爾多液。

　　4、棗裂果病：此病為生理病害，北種南引最易發病。果實接近成熟時，如連日陰雨,果面即開裂,果肉外露，腐爛變酸，失去食用價值。裂果原因主要是：紅棗成熟期含糖量增高，果皮彈性降低，由韌變脆，陰雨天過多地吸收入份后使果肉膨壓加大，致使表皮破裂，同時裂果與品種有關，果肉彈性大，角質層和果皮薄的品種易裂果。另外缺鈣、鉀也可加重裂果程度。尤其久旱后突降暴雨最易引起裂果。

　　防治措施：⑴合理修剪，改善通風透光條件，利于雨后果面迅速干燥。⑵干旱時灌、雨天加強排水。⑶7月初開始每10-20天噴1次300mg/L氯化鈣+0.2％磷酸二氫鉀(KH2PO4）水溶性，可明顯減輕裂果。⑷適當增施鈣和鉀肥。⑸對裂果品種提前至白熟期采收。⑹選栽抗裂品種。

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　　（二）主要蟲害

　　1、棗癭螨（又名葉壁虱、灰葉病）：成蟲體長0.15毫米左右，初為白色，后為淡褐色，半透明。一年發生3-5代，一年有3次高峰，分別為4月中旬、6月中旬和7月中旬。以6月危害最重。主要危害葉片，也為害果實。葉片被害呈灰白色，葉肉增厚，變硬變脆，并向葉面卷曲，近看似葉片發灰，故名灰葉病。

　　防潮措施：⑴發芽前噴波美5o石硫合劑。⑵棗樹展葉后噴波美0.3-0.5o石硫合劑。⑶6-7月份為害盛期噴40％氧化樂果1000倍或2％速螨酮3000倍液等。

　　2、桃小食心蟲（又名棗蛆）：成蟲體長6-8毫米，蟲體灰白至黃白色。一年發生1-2代，以老熟幼蟲在樹干附近土壤中越冬。幼蟲于6月中旬出土，幼蟲出土后做繭化蛹，10天后羽化產卵。幼蟲孵化后爬行數小時后蛀入果內，約7月上旬為蛀果盛期。

　　防治措施:⑴5月份以前，在樹干周圍堆30厘米厚的土或地面覆蓋塑料薄膜，阻止越冬幼蟲出土。⑵越冬幼蟲出土盛期在樹冠下地面噴灑農藥，毒殺幼蟲，可選用50％辛硫磷乳劑800倍液。⑶在蛾高峰期（羽化盛期）后5天，樹上噴菊脂類農藥2000-3000倍液。

　　3、桃天蛾：成蟲體長30毫米，深褐色，老熟幼蟲體長80毫米，黃綠色，每年發生2代，成蟲5月上旬羽化，白天靜伏，傍晚活動，有趨光性。卵產于樹枝陰暗處或樹干裂縫內。1代幼蟲5月下旬至6月中旬危害葉片，其食量很大。2代幼蟲于7-8月開始危害。   999中國苗木網,999miaomu.com

　　防治措施：⑴秋冬耕翻棗園和刨樹盤消滅越冬蛹。⑵利用其趨光性用燈光誘殺成蟲。⑶幼蟲發生期噴菊酯類農藥2000-3000倍液。

　　臺灣大青棗豐產栽培技術

　　臺灣大青棗別名印度棗、毛葉棗。原產印度，引入我國臺灣后經品種選育而成為經濟栽培果樹。近年從臺灣傳入大陸，在我國南方形成了種植大青棗熱潮。大青棗生長快、栽培易，當年栽植當年見果。密植園次年可獲豐產，畝產可達高2000-3000千克。

　　

　　一、大青棗的生物學特性

　　1、生長結果特性：大青棗全年生長。幼樹每年抽梢3-4次。大青棗花芽分化快且連續、持續時間長，花量大，花果同株，一年兩次開花結果，花芽分化與新梢生長同步進行，花芽分化期5-8月開秋花，花期2－3個月，每年3－5月春花，8－9月果實成熟，8－10月開秋花，次年2-3月成熟。

　　2、對環境條件的需求：大青棗露地栽培需要在平均溫度大于17.5℃，全年基本無霜的地區才能正常生長。日均溫達18℃，芽萌發量多，新梢生長快，日均溫低于15℃，則極少萌芽抽梢；低于18℃時花延遲開放。所以，大青棗在南方部分地區由于冬季有霜凍，早春有早春寒，仍需在冬天采取防凍措施或設施（大棚）栽培，方可確保秋花果安全越冬。大青棗較耐旱，年降雨量在700-2400ml的干熱河谷地帶均可種植，但在干旱季節的3-4月份，每月應灌水2次，促梢促花。大青棗為陽性喜光樹種，光照充足時生長快，花量大，著果率高，反之著果率低，落花落果嚴重。因此,生產中應整形修剪,使枝條稀疏。大青棗對土壤適應力強，能在沙土、石礫土、粘土和壤土等多種類型的土壤上生長。PH值在6.0-7.5均可。在疏松的沙土、沙壤土上種植，果實品質好。在土層深厚、肥活的壤土上，大青棗生長旺盛、產量穩定。

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　　二、品種選擇

　　應選擇適合南方栽培且抗霜凍力強的品種，目前以高朗1號和二十一世紀為佳。

　　

　　三、建園

　　大青棗在山地、丘陵、平地均可種植，應避開土質粘重、排水不良和堿性重的土壤。定植前可壕溝改土或大穴定植（詳見《果園建立基本技術》一文）。為了提高坐果率，定植時可多品種混栽。定植株行距為2×2米（畝栽167株）或2×3米（畝栽111株）。大青棗一年四季均可定植，但以春植（3-4月）和秋植（9-10月）最佳。在有霜凍的地區以春植為宜，但當年產量較低，若秋植則冬季需設小拱棚或大棚防凍方可生長良好，且次年產量亦高。栽植時應將定植穴內的泥土整細將苗木根系理伸理順，然后分層壓入細泥土，以根頸平地面為宜。定植后立即澆足定根水，并用地膜覆蓋址徑1米以內的樹盤。

　　四、土肥水管理

　　大青棗生長迅速，年生長量大，管理上宜大水大肥。

　　1、幼年樹施肥：幼苗長梢期以施氮肥為主,采用薄施勤施的原則,以促進幼苗速生快長，迅速形成豐產樹冠。幼苗定植萌芽后，開始澆稀薄人糞尿，每周1次，隨著幼苗樹冠的擴大，可適當提高濃度，并加入速效氮、磷等肥料，開花掛果后同時增施鉀肥。   苗木網,999miaomu.com

　　2、結果樹施肥：結果樹一般年施肥3次。⑴秋花促花肥（春花壯果肥，6-7月施用）：大青棗8-10月進入盛花期，也是春花果的成熟期。為促進花蕾發育和開花，以及春花果的迅速膨大，應在6-7月施用促花壯果肥，以速效氮肥為主，結合磷鉀施用。每株施尿素0.5千克，過磷酸鈣0.5千克，硫酸鉀0，2千克，豬糞水20千克。⑵秋花壯果肥：于10月下旬施用，以氮鉀為主，目的在于促進秋果實迅速膨大，增強樹勢以利于樹體安全越冬。每株施豬糞水20千克，尿素0.5千克，硫酸鉀0.4千克，過磷酸鈣0.5千克。⑶采后肥（春花促花肥）：于2-3月秋花果采收后，配合更新修剪進行。應重施有機肥，以促進不定芽萌發,更新樹冠 ,為3-5月的春花積蓄營養。可株施豬糞水40千克，尿素0.5千克，過磷酸鈣1千克。

　　3、土壤管理：3-5月和7-9月的春旱和秋旱應加強灌水（每月2-3次），以利于開花和果實膨大，5-7月的多雨季節應注意果園排水。每年3-8月的高溫干旱月份，用雜草及作物稿稈覆蓋樹盤以保持水份。未全園改土的果園應在10月份結合施肥擴穴改土，同時壓入雜草及果園覆蓋物。果園行間雜草每年用除草劑除草2-3次。行間不宜間作其它作物。

　　五、花果管理：

　　1、保花保果：大青棗在南方部分地區由于氣候因素，常造成坐果率低，為了保花保果，提高坐果率，除加強肥水管理外，還可采用一些化學措施：⑴花期多次噴施1％磷酸二氫鉀＋0.3％硼砂＋0.3％尿素。⑵謝花初期噴20mg/L（20ppm）"九二O"。⑶幼果期噴1-2％磷酸二氫鉀＋0.4％尿素。

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　　2、疏果：疏果常在坐果特別多的年份進行，疏果能使果實顯著增大，提高其品質和商品性。疏果應在謝花后的幼果期進行，疏除過多過密的小果、畸形果、病果、蟲果等。

　　3、提高果實品質的技術：⑴加強肥水管理、增施磷鉀肥。⑵葉面施肥:幼果期和果實膨大期多次噴施1％磷酸二氫鉀+0.3尿素或0.2％的綠芬威1號。

　　六、整形修剪

　　大青棗生長量大，再生力強，喜陽光，因而應注意整形修剪，使其枝條稀疏方能年年豐產。

　　⑴籬壁形：適合2×2米的株行距，該樹形通風透光好，立體結果。整形時先順行每隔2米豎立2米高的水泥支柱（或粗木棒），在柱上每50厘米拉一道鐵絲或竹桿作為籬架。苗木定植長出新梢后，選一直立旺枝作主干，讓其抽生側枝，每50厘米高選2側枝作一層主枝，其余枝梢抹去（或摘心促花），將2主枝縛于橫向的鐵絲（或竹桿）上，讓其水平生長，使其抽分側枝開花結果。共選留3-4層，6-8個主枝，1-2年成形。

　　⑵開心形：適合2×3米的株行距，該樹形通風透光好，產量高，整形易。整形時，在離地面20厘米處將幼苗主干剪斷，以促發側枝，新梢萌發后，在各個方位選留3-5個健壯的枝條作主枝，其余枝梢全部剪除，主側枝上萌發的直立枝也及時剪除，只保留斜生側枝，然后5-6月再剪去徒長枝、細弱枝。同時對各主枝用竹桿或木棒作支柱固定。   中國苗木網,m.cqhuayin.com

　　2、修剪：由于大青棗枝梢生長量大，再生力強，修剪時必須采用更新修剪，二年生以上的大青棗，每年須更新1次，于2-3月秋花果采收后進行，將主枝留0.5米-1米短截，疏去主枝上的側枝，然后于基部約30厘米處環剝刺激剝口下方萌芽，從中選出靠近主干的一個壯芽，將其引縛在舊主枝上，成為當年的新主枝。3-4年后在植株主干分枝處以下截去主干進行樹冠更新，有利于矮化栽培。在其它生長季節，應剪去密枝、枯枝和病蟲枝。

　　七、病蟲害防治

　　1、病害防治:大青棗抗病力強、病害少，主要有白粉病和輪斑病。

　　白粉病：危害新梢、葉片、花穗及果實。幼果感病易脫落,大果感病果皮變褐色稍凹陷,失去商品價值。防治：用80％可濕性硫磺粉400倍液，50％多菌靈粉劑800倍液，20％粉銹鈣乳油1000倍液均可，每10天用藥一次。

　　輪斑病：危害葉片，初現褐色小斑點，后逐漸擴大成輪紋狀，嚴重時葉片脫落。防治：用70％甲基托布津500－800倍液，50％多霉清1500倍液，每7天一次連續2-3次。

　　2、蟲害：主要是紅蜘蛛、介殼蟲及毒蛾等。

　　紅蜘蛛危害葉片，使葉片黃化脫落，可用20％滅螨乳油1000倍液，大螨冠1500倍液防治。介殼蟲吸食新梢、葉片、汁液，使梢、葉扭曲變形，可在低齡幼蟲期用40％速撲殺乳油500倍液或40％氧化樂果800倍液防治。毒蛾可選用20％多殺菊酯2000倍液噴施。   苗木網,m.cqhuayin.com

　　八、防凍措施

　　大青棗原產印度，屬熱帶果樹，忌霜凍。尤其是花期遇雨或天氣較差均會造成結果不良。冬天若遇霜凍，則植株停止生長，而果實易脫落。在我國南方許多地區，春季有早春寒、冬季有霜凍。因而在冬天和早春應做好防凍工作。主要防凍措施有：⑴加強管理，增強樹勢，以增強樹體對霜凍及寒潮的抵抗能力。⑵冬季樹盤蓋草。⑶塑料大棚覆蓋，此為最有效的方法，可確保秋花秋果安全越冬，從而在春節上市。

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