作物抗凍性的強弱與品質的特性、栽培措施等都有密切關系。秋播作物、強冬性品種應適時早播，利用秋高氣爽、強光照曬等有利條件，培育健壯的幼苗，增強抗寒能力，促使其安全越冬。春性強的品種，則不宜播種太早，否則冬前營養生長過旺，抗寒準備不足，易造成死苗。此外，適宜的播種深度、壟作、施用有機肥、增施磷鉀肥等，都可增加作物的抗寒本領。
       抗寒鍛煉要經過兩個階段：一是讓植物在入冬前的好天氣進行旺盛的光合作用，積累更多的“保護物質”，即越冬所需的營養物質（糖和氨基酸等），增加膜脂中不飽和脂肪酸的含量，這對防止生物膜的相變、穩定膜結構是很重要的。二是在晚秋穩定的低溫條件下，控制田間灌水，使植物能夠進行細胞間隙的正常脫水過程和原生質膠體狀態的正常改變，并使植物組織中自由水含量減少，因而也減少了組織結冰的可能性。
       經過上述兩個方面的鍛煉，細胞原生質對不良條件的反應便會變得遲鈍，抗凍能力自然就會顯著增加。

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