桃花是食用桃樹的栽培變種。一般只開花，花后不結果，即使結果也小而不能食用，原產我國北部與中部，早在三千多年前就已有栽培，當今已廣泛分布全國許多地區。桃花是薔薇科落葉小喬木，經過一代代花農的精心培植，已出現了許多觀賞品種，主要有：
        一、小花白碧桃：開白色小花，花瓣橢圓形，花萼花較少，花枝多褐色，帶有綠斑。
        二、大花白碧桃：開較大的白花，圓形花瓣，密生細毛，花枝綠色。
        三、五色碧桃：又稱撒金碧桃，大部分花為白色或微帶紅絲， 間有一枝或數枝花為粉紅色，也有一花或一花瓣白色與粉紅色各半。長圓形花瓣，花枝紅褐色。
        四、千瓣桃紅：花為粉紅色，多為三輪花瓣，花絲粉紅。有些花則略近紅色，花絲紅色，花枝袍紅。
        五、紅碧桃：開粉紅色花，近于重瓣，花桃紅褐色。
        六、絳桃：花深紅色，萼筒紫褐色，深皺有毛。花枝綠褐色。