今日進入二伏，也就是中伏，今年的中伏從7月21日一直到8月9日。各地的人們中伏天在飲食上也有不同的講究，很多地方在二伏天都是要吃面的，那么二伏為什么要吃面？有什么講究和說法？下面一起來看看。 999苗木網,999miaomu.com

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一、二伏為什么要吃面？

1、伏天氣溫高，身體大量出汗，人體新陳代謝加快，對能量的需求增多。而入伏后，正是麥子豐收的季節，用新小麥做成的面食富含B族維生素、糖類、多種礦物質等，容易使人有飽腹感，可以為人體提供充足的熱量，保持血糖的長期穩定。

2、伏天暑熱難耐，人們常沒什么胃口、食欲不振，而面食相對好消化吸收，燜面、撈面、炒面、湯面等各種不同吃法的面食還可增進人的食欲。 999苗木網,999miaomu.com

3、伏天天熱，出汗是順應自然的養生之道，吃熱湯面可以將體內的濕熱排出，促進身體發汗，避免中暑。暑天吃面還可以使人注意力集中，更加清醒，因為它能有規律地、緩慢地向大腦輸送葡萄糖。 中國苗木網,999miaomu.com

二、煮面的講究 999中國苗木網,999miaomu.com

加醋去堿味：在下面條時可往鍋里適量加些食醋，這樣面條能由黃變白，還能消除堿味。 999苗木網,m.cqhuayin.com

面條結團：面條結成團，可以噴一些米酒在面條上，面條團就能散開。

煮手搟面：水煮開時在鍋內撒點鹽，再下面條，用筷子輕輕撥動幾下，以防粘到鍋底上或結成塊，然后用大火煮，使水溫迅速升高。煮好的面條不并條、不發黏。 999中國苗木網,999miaomu.com

煮掛面：不能等到鍋里的水全開了再放面條。因為掛面本身很干，如果一下子遇到高溫，表面的淀粉就容易變黏糊化。正確方法是，鍋底開始有小氣泡往上冒時就放掛面，然后攪動幾下，等鍋內水開了再添些涼水，水再次沸騰就好了。這樣煮掛面速度快，面湯清亮。

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三、二伏還吃什么食物？ 苗木網,999miaomu.com

1、小公雞

在炎熱的三伏天，人們會做一些好飯菜來犒勞自己，也就是所謂的“貼伏膘”。雞肉的蛋白質高且低脂，吃了之后可以強身健體，平安度夏。 999苗木網,999miaomu.com

2、伏茶 中國苗木網,m.cqhuayin.com

民間從漢代開始就有以熱茶解暑的傳統，現代科學也證明喝熱茶、溫茶比涼茶更為解暑。伏茶，就是“三伏天”喝的茶，有清涼祛暑的作用。 中國苗木網,m.cqhuayin.com

3、伏鴨 999中國苗木網,m.cqhuayin.com

在三伏天里，人的體能消耗較多，需適當補充營養，除了雞肉外，鴨肉性寒除了補充蛋白質外，還有很好的清熱解暑的作用。 999中國苗木網,999miaomu.com

4、茄子 999苗木網,999miaomu.com

過中伏但是手頭緊張的人們往往會買上一個茄子，拿回家給家人做著吃。主要是因為茄子作為應季蔬菜便宜，另外茄子作為高鉀食物，可以很好地平衡身體的水分，防止中暑脫水。

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