賽螃蟹是一道國(guó)宴名菜，因?yàn)槲兜篮托啡夂芟嗨�，所以被人們命名為賽螃蟹，它是一黃花魚為主料，配以雞蛋，炒制而成的菜肴，口感非常的不錯(cuò)，并且含有豐富的維生素、花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，現(xiàn)在賽螃蟹的做法也很多，注意好火候，炒出來(lái)很好吃，接下來(lái)一起去看看賽螃蟹的做法吧！ 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

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1、以土豆，胡蘿卜為主料，配以香菇、姜絲，加入各種調(diào)料，炒制成的菜肴，土豆似蟹肉，胡蘿卜金黃如蟹黃。 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

材料：土豆2個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，姜數(shù)片、香菇。

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（1）胡蘿卜、土豆去皮切絲，各自裝在器里蒸熟，在蒸熟的胡蘿卜、土豆里撒入適量鹽、雞精，少量沙姜粉，再用勺子壓成蓉拌勻（盡可能地細(xì)，最好不要留有小塊） 999中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

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（2）熱鍋下油（比平常炒菜多），待油溫?zé)嶂亮�七成時(shí)放入切成末的水發(fā)香菇，再倒入蓉狀的胡蘿卜和土豆滑開(kāi)，大火、快速翻炒兩分鐘，加入切好的香菜末，加一小匙料酒，調(diào)入少許糖提鮮，即可出鍋。

2、以豆腐、雞蛋為主料，姜、醋、蝦醬、鹽、白糖為輔料，先將豆腐表面沖水并淋干水分。并將雞蛋白和蛋黃打散，然后把淋干水分的豆腐切成丁狀。切姜末，然后在鍋中放入食用油，蛋白和蛋黃放入鍋中炒成型，起鍋后，炒豆腐，加入蝦醬，姜末、白醋、鹽、蛋白蛋黃放入鍋中，炒熟即可出鍋。

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3、原料：黃花魚肉、花生油、芝麻油、雞蛋、淀粉、姜末等。

（1）將黃魚肉洗凈切成小條，先加入紹酒、味精、鹽腌制一會(huì)，然后加入雞蛋清、濕淀粉，漿好備用。

（2）勺內(nèi)注入油，燒至五六成熱，把漿好的魚條下入勺中滑透，散開(kāi)后倒人漏勺內(nèi)，控凈油。

（3）雞蛋搕入碗內(nèi)撥散攪勻，將滑好的魚條倒入碗內(nèi)一起攪拌均勻，把紹酒、味精、鹽、清湯、濕淀粉兌成芡。 苗木網(wǎng),999miaomu.com

（4）另用勺下入油燒熱，將魚條、雞蛋液倒入鍋內(nèi)，拌炒熟后，隨下碗芡汁，顛勻，淋人香油即成。外帶姜醋汁一起上桌。 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

至此，相信玩家們對(duì)賽螃蟹的菜肴有了更加清晰的認(rèn)識(shí)，如果玩家們也喜歡吃專業(yè)的美味，建議玩家們?cè)诩依镒约簢L試制作。 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com