巴沙魚和龍利魚是生活中常見的兩種食用魚類，均以柔嫩、刺少等特點(diǎn)而著稱。因此，不少人常會(huì)把巴沙魚和龍利魚搞混。那么巴沙魚和龍利魚有什么區(qū)別？哪個(gè)好？下面一起來了解下吧。

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1、科屬區(qū)別

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巴沙魚是鯰科、鯰屬魚類，中文名博氏巨鯰；而龍利魚則屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚。

2、產(chǎn)地區(qū)別

巴沙魚是淡水魚，主要產(chǎn)自越南湄公河流域；而龍利魚是海魚，主要分布在我國(guó)南方的江河湖泊中，尤其是珠江、長(zhǎng)江和閩江等水系。

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3、形態(tài)特征

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巴沙魚個(gè)頭和體型較大，常見長(zhǎng)度在60-90厘米之間，切割后的魚排比較厚實(shí)，顏色發(fā)白，紋理也非常明顯；龍利魚體型較小，線條細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度通常在30-50厘米之間，且身體比較扁平，呈片葉狀，切割后的魚排比較薄，顏色漸進(jìn)，紋理相對(duì)較淺。

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4、口感差異 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

巴沙魚肉質(zhì)較厚，口感鮮美且略帶甜味，適合紅燒、煎炸等烹飪方式；而龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，無腥味，適合清蒸、燉湯等多種烹飪方式。 苗木網(wǎng),999miaomu.com

5、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

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巴沙魚和龍利魚的脂肪與碳水含量相似，在魚類中都屬于較低的水平，但龍利魚中的粗蛋白占比是巴沙魚的兩倍，更符合現(xiàn)代人高蛋白、低能量的飲食習(xí)慣。另外，龍利魚屬于海洋魚類，因此其中的脂肪大部分屬于不飽和脂肪酸，而巴沙魚中的脂肪酸則多為飽和脂肪酸。 999中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

6、市場(chǎng)價(jià)格

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巴沙魚食性廣、易飼養(yǎng)、生長(zhǎng)快、個(gè)體大、產(chǎn)量高，因此售價(jià)相對(duì)便宜，大概每公斤二三十元左右；而龍利魚由于自然資源量相對(duì)較少，商業(yè)化養(yǎng)殖處于新興階段，所以價(jià)格較高，每公斤售價(jià)在百元以上。

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總的來說，巴沙魚和龍利魚還是比較容易區(qū)分的。但去皮片成兩片后的巴沙魚和龍利魚外觀上十分相似，變成冷凍魚柳之后更是傻傻分不清，因此，不少人常會(huì)拿便宜的巴沙魚來冒充龍利魚來賣。此外，它們各自擁有獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具體哪個(gè)更好只能說因人而異。

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