腸粉玩家們都有吃過，這是一種非常好吃的美食，也是廣東著名早點之一，深受玩家們的喜愛，很多人都不知道腸粉是什么做的，其實腸粉的制作原料就包含了粘米粉，但是很多人都不知道粘米粉是什么粉？粘米粉和檽米粉有什么區別？一起來了解一下。

粘米粉是什么粉？

中國苗木網,999miaomu.com

粘米粉是各種大米中糯性最低的品種，其實就是大米磨成的粉，我們又叫它為秈米粉或是大米粉，純正的粘米粉是白中微微帶點灰色，顏色并不是雪白色的，是多種食品的原料，粘米粉還可以制做腸粉、紅豆糕、芋頭糕、碗仔糕、糍粑、蘿卜糕等美食。

粘米粉不僅適合制作各種美食而且營養也是很豐富的，粘米粉的粘性不是很大，可以做飯、包粽子等，如果小伙伴們想自己動手嘗試制作的話，碗仔糕、芋頭糕、紅豆糕、蘿卜糕、腸粉、糍粑的等都是可以的。 苗木網,m.cqhuayin.com

999中國苗木網,m.cqhuayin.com

粘米粉和檽米粉有什么區別？

999苗木網,m.cqhuayin.com

1、原料區別

苗木網,999miaomu.com

(1)粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是用普通的大米磨成的粉，它是各種大米中糯性比較低的品種，也是多種食品的原料，同時它還具有糯米粉無法代替的作用。

(2)糯米粉是將糯米浸泡一晚上，然后把它打成漿水，原料是糯米，之后將其裝入布袋中再吊一個晚上，待水分滴干后把濕糯米粉掰碎、晾干，最后便制成了成品糯米粉(也可以在超市里購買現成的)。 中國苗木網,m.cqhuayin.com

2、手感區別

(1)粘米粉比較細滑，純正的粘米粉用拇指和食指擠壓、磨擦時不會感覺到顆粒物。 苗木網,999miaomu.com

(2)糯米粉韌滑、比較柔軟，而且比較香糯，顏色一般呈潔白色，其粉粒比較松散；遇水即黏連，同時它的吸水力較強，因此北方也將其稱之為黏米粉或江米粉。

中國苗木網,999miaomu.com

3、用途區別

(1)粘米粉是用來制作小吃的首選材料，它可以被制成糍粑、芋頭糕、蘿卜糕等食物。 999苗木網,999miaomu.com

(2)糯米粉可以用來制作元宵、南瓜餅、湯團等食品或家庭小吃，而且制作出來的食物具有獨特的風味。

糯米粉跟粘米粉都是我們日常生活常會用到的東西，但是同樣是粉狀物，兩者很相似，在購買時難免會讓玩家們有分不清楚的時候，其實區別兩者可以使用水，糯米粉的粉團很有黏性，而粘米粉的粉團的黏性是非常小的。

苗木網,m.cqhuayin.com