筍殼魚(yú)在國(guó)內(nèi)比較少見(jiàn)，他是出產(chǎn)在東南亞熱帶地區(qū)的熱帶魚(yú)類(lèi)，這種魚(yú)一般多在水底穴居。但有了解過(guò)這種魚(yú)的朋友都知道，筍殼魚(yú)不但肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，是食用魚(yú)中的精品食材。那么筍殼魚(yú)是什么魚(yú)？筍殼魚(yú)要怎么吃？一起來(lái)了解下吧。 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

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筍殼魚(yú)是什么魚(yú)？

筍殼魚(yú)的學(xué)名叫做云斑尖塘鱧，因形似筍殼，故而得名筍殼魚(yú)。其體型粗壯延長(zhǎng)，頭寬大而扁平，有底棲穴居習(xí)性，是蝦虎魚(yú)中較大的淡水名貴種類(lèi)。其常見(jiàn)品種有云斑尖塘鱧、線(xiàn)紋尖塘鱧等等。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

筍殼魚(yú)要怎么吃？

在粵菜體系當(dāng)中，筍殼魚(yú)用作刺身的吃法比較常見(jiàn)，筍殼魚(yú)生的肉質(zhì)會(huì)韌一些，吃起來(lái)咀嚼感會(huì)更強(qiáng)一些。由于口感比較鮮甜，一些餐館和飯店所作的刺身，只加少許油鹽和檸檬絲是最佳吃法，而且最能激發(fā)出筍殼魚(yú)肉的鮮甜。當(dāng)然還有很多人習(xí)慣加一些加醬油、蕎頭、蔥來(lái)調(diào)味，具體看個(gè)人的口味。

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另外，筍殼魚(yú)的頭尾骨用來(lái)清燜，是很傳統(tǒng)很家常的順德式烹調(diào)手段。正如清代詩(shī)人袁枚說(shuō)道的那般：“筍殼魚(yú)肉最松嫩。煎之，煮之，蒸之俱可。加腌芥作湯，作羹，尤鮮。”

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筍殼魚(yú)的功效和作用

筍殼魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)，維生素A，B2，B12，鈣，鐵，磷，鎂，葉酸等元素，而這些元素都為人體所需的必要營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)食用對(duì)人體大有益處。其所能起到的功效和作用如下： 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

1、補(bǔ)鈣壯骨：筍殼魚(yú)肉含鈣量特別高，而且易被人體吸收，可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收與利用，能有效提高向身體對(duì)鈣的利用率，可以壯骨強(qiáng)身。

2、補(bǔ)虛強(qiáng)身：筍殼魚(yú)肉含有的蛋白質(zhì)和氨基酸都很容易被人體吸收和利用，能緩解身體虛弱，也能提高身體各器官功能，可預(yù)防多種亞健康狀態(tài)出現(xiàn)。 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

3、預(yù)防老年癡呆：筍殼魚(yú)肉所含有的微量元素磷和EPA以及DHAT等物質(zhì)能直接作用于人們的大腦，能提高腦細(xì)胞活性，增強(qiáng)記憶力，對(duì)現(xiàn)在高發(fā)的老年癡呆有明顯預(yù)防作用。 999中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

4、其他：比如養(yǎng)肝補(bǔ)血，澤膚養(yǎng)發(fā)的功效，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，還可健水消腫，通乳，清熱解毒等等。 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

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總的來(lái)說(shuō)，筍殼魚(yú)肉鮮嫩潤(rùn)滑，刺少肉多很味美，是居家可選的美味佳肴之一。不知道玩家們是否有吃過(guò)呢？歡迎留言討論。 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

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