很多北方的朋友應該很少吃茭白這種蔬菜，但是在南方這是一種非常普遍的蔬菜。每年到了茭白上市的季節超市里，菜市場總是能夠看到白白嫩嫩的茭白，非常的水靈，看著味道就不錯。下面本人就為你介紹介紹茭白。 中國苗木網,999miaomu.com

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茭白是什么蔬菜?

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茭白對于北方的朋友應該是有些陌生的，因為北方種植茭白的比較少，使用茭白的也很少。茭白的長相有些像竹筍，還有些像萵筍，都是屬于比較清淡的顏色的蔬菜。茭白生在在淡水之中，屬于水生蔬菜，南方水源多，自然適合茭白生長。茭白的樣子長得像是一個白色的紡錘一樣，頭上會帶有一些淡綠色的莖稈。 999中國苗木網,m.cqhuayin.com

茭白喜歡溫暖濕潤的生長環境，不耐寒冷和干旱，需水量很大，適合生在水源充足，土壤肥力旺盛的地區。茭白最早之前可不是作為蔬菜種植的，它是作為糧食種植的，因為茭白的種子能夠作為主食使用，類似于米飯一樣，并且氣味清香。不過后來人們在種植的過程中發下，有些茭白會不開花，也不結種子，但是茭白的莖部卻會膨大，并且呈紡錘狀，這種紡錘狀的肉質莖就是我們食用的茭白。而茭白不開花主要是因為生長過程中受到了黑粉菌感染所致。 苗木網,m.cqhuayin.com

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茭白一般幾月上市?

現在而言茭白一年四季都是有的，因為農業技術的目前越來越發達，各種反季蔬菜應有盡有，并且蔬菜的存儲技術目前也是很先進。不過如果想吃上最好吃的茭白，還是應季上市的茭白味道最好。

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茭白的種植種類主要分為單季茭白和雙季茭白，單季茭白一般在每年的春季進行種植，到8月份左右的時候就能夠上市了。雙季茭白一般第一次種植時間在11月到4月份進行種子，收獲時間在六月份左右。第二次種植在六月份左右，收獲時間在十月份左右。一般來說雙季茭白的產量更高一些，并且品質也更好，所以六月份和十月份的茭白味道更好一些。

茭白有什么功效作用?

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茭白的營養價值還是十分豐富的，茭白富含有多種維生素，胡蘿卜素、礦物質等，并且茭白的營養非常利于身體吸收，味道又十分鮮美，很受大眾歡迎。

1、利尿止渴 999苗木網,999miaomu.com

茭白甘寒，可以利尿祛水，以及輔助治療四肢浮腫、小便不利等。且還具有清暑解煩而止渴，夏季食用最有效果，其它作用還有解除酒毒、治酒醉不醒。 中國苗木網,999miaomu.com

2、補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。 999苗木網,m.cqhuayin.com

3、退黃疸

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茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。

4、減肥美容 苗木網,m.cqhuayin.com

由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，是人們喜歡的減肥佳品，由于茭白中含有豆醇，它能清除體內的活性氧，從而抑制酪氨酸酶活性，阻止黑色素生成，而且還可以軟化皮膚表面的角質層，讓肌膚變得潤滑細膩。 999中國苗木網,m.cqhuayin.com

注意：茭白是不能夠過多的食用的，因為茭白中含有較多的草酸，草酸被人體吸收后就容易影響身體對鈣元素的吸收，所以茭白的食用要適量。特別是尿路結石、腎臟疾病患者是不宜食用的。 中國苗木網,999miaomu.com

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