螃蟹是很受歡迎的美食，其味道鮮美，肉質(zhì)緊實，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。吃螃蟹很多人喜歡蒸著吃，那么螃蟹蒸幾分鐘最好吃？

螃蟹蒸幾分鐘最好吃？ 中國苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

蒸螃蟹的時間，根據(jù)螃蟹的大小決定，一般水開后需要蒸3-10分鐘左右，不同規(guī)格大小的螃蟹有所差異，參考如下：

1、熱水上鍋： 中國苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

（1）三兩以下的螃蟹，水燒開后，大火蒸12分鐘，然后燜2-3分鐘即可。 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

（2）三兩以上的螃蟹，水燒開后，大火蒸15分鐘，然后燜2-3分鐘即可。 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

2、冷水上鍋

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（1）三兩以下的螃蟹需要大火蒸18分鐘，然后再關(guān)火燜2-3分鐘； 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

（2）三兩以上的螃蟹則需要大火蒸21分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。

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蒸螃蟹要注意什么？ 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

1、蟹肚朝上

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蒸螃蟹時一定要蟹肚朝上，不要蟹蓋朝上。蟹肚朝上，可以讓蟹膏和蟹黃沉在蟹蓋中，在蒸的時候不容易外溢；而蟹蓋朝上，在蒸的時候，會使蟹膏和蟹黃，從螃蟹的蟹蓋和蟹臍的縫隙處流失，大大影響螃蟹的鮮美口感。

2、綁腿上鍋 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

螃蟹最好綁著腿上鍋蒸，可以防止螃蟹出現(xiàn)掉腿的問題。一般螃蟹都是綁著賣的，沒有綁著，也讓商家綁好，然后再拿回家清蒸。 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

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3、合理用料

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蒸螃蟹的過程中，要注意合理使用調(diào)料。太多的調(diào)料會蓋過蟹肉的原味，太少則會顯得單調(diào)無味。傳統(tǒng)的蒸蟹調(diào)料有姜絲、蒜末、蔥姜蒜水等，這些調(diào)料都能夠起到提鮮、去腥的作用。

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