鹽水基圍蝦

材料

活基圍蝦500克，蔥段、姜片、料酒、鹽各適量。

做法

1、將基圍蝦洗凈待用。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

2、炒鍋放入蔥段、姜片、鹽、料酒及適量清水，用旺火燒開(kāi)，倒入基圍蝦，撇去浮沫，燒至熟透，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。 苗木網(wǎng),999miaomu.com

材料

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番茄醬，料酒，基圍蝦，白糖，生抽，葡萄酒，蔥姜蒜 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

做法

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1、基圍蝦剪凈須腳蝦槍?zhuān)�料酒微微腌制下�?中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

2、蔥姜蒜洗凈切碎末，待用。 999中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

3、葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調(diào)汁（做的多就同比例再來(lái)一份醬汁就行） 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

4、油用小火燒至五成熱，下基圍蝦翻煎。 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

5、約5分鐘后放入蔥姜蒜末，繼續(xù)煎至九分熟。 中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

6、倒入味汁繼續(xù)煎翻兩面至熟，出鍋裝盤(pán)，撒上蔥末即成。

材料 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

基圍蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個(gè)、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

做法

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1、基圍蝦剔去泥腸等，洗凈控干。

2、大蒜、生姜切片，大蔥切絲。

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3、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

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4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。 999中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

5、放入基圍蝦，炒到變色。

6、放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精。 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

7、出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。

材料：

基圍蝦15個(gè)，開(kāi)背去腸線，去殼，留尾部的殼、帕瑪森芝士30g，削碎、大蒜3個(gè)，搗成蒜蓉、培根15條、九層塔1捆 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

做法

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1). 用刀在蝦腹部橫向輕劃幾刀，切斷筋絡(luò) 。

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2). 切開(kāi)基圍蝦背，平放在案板上，放一些蒜蓉 ，一片九層塔葉子，幾根芝士條 。

3). 把基圍蝦恢復(fù)原形。 苗木網(wǎng),999miaomu.com

4). 用培根把基圍蝦卷好，每一層培根要有重合部分。 999中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

5). 重合處朝下放在不沾的鋁紙上。烤箱400F烤15分鐘，轉(zhuǎn)高火再烤5分鐘至培根表面烤脆 。

材料

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基圍蝦10-15只、料酒、干淀粉、蒜 1頭、青椒 1只、紅剁椒 1湯匙

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做法 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

1、基圍蝦先用料酒腌1-2小時(shí)。

2、蒜切成末，青椒切成末和紅剁椒入在一起攪拌均勻，放在小碗里做備料。干淀粉撒到盤(pán)子里。

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3、我的鍋是圓底炒鍋，鍋里放少半鍋的油，小火燒開(kāi)，用筷子夾一只蝦沾滿(mǎn)干淀粉后放入鍋中，連續(xù)把所有的蝦一只只放到鍋里。

4、先前放的基圍蝦隨時(shí)要翻面，并且拔到油鍋邊，把新放的蝦放在鍋中央，依次放入至熟為止。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

5、盛出所有的蝦，瀝干油備用。 苗木網(wǎng),999miaomu.com

6、把鍋中剩余的油涼了倒入一個(gè)新的小瓶子里留著以后做菜用（這可是純正的蝦油噢！） 999中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

7、剩下在鍋底的油和雜質(zhì)一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、紅剁椒一起倒入鍋中，開(kāi)火炒香后，把炸好的大蝦倒入翻炒幾下出鍋即可。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

小訣竅

1、把鍋中剩余的油涼了倒入一個(gè)新的小瓶子里留著以后做菜用，這可是純正的蝦油噢！ 999中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

2、炸完基圍蝦后的雜質(zhì)千萬(wàn)不要倒掉，和蒜、椒一起炒，那是非常的香呢！

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3、超市里賣(mài)的紅剁椒本身就是切碎的紅椒。

材料 中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

基圍蝦10只，輔材：鹽，李錦記蒸魚(yú)豉油，姜末，醬油。（后兩個(gè)依個(gè)人口味） 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

做法 苗木網(wǎng),999miaomu.com

1、首先把基圍蝦收拾一下，洗凈后，從尾部剪開(kāi)，把沙線挑出來(lái)。用李錦記蒸魚(yú)豉油和鹽腌制20分鐘，趁這個(gè)時(shí)候把烤箱預(yù)熱好。我是200度8分鐘預(yù)熱。 中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

2、把腌好的基圍蝦，從頭和身子的交界處插入牙簽（不插好像也可以）。把基圍蝦均勻的擺在烤盤(pán)中，把剛才腌制的湯汁澆在基圍蝦上面，下火烤5分鐘。拿出來(lái)扎一下，如果肉質(zhì)緊了，就說(shuō)明熟了。

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3、吃的時(shí)候可以蘸一些姜醬油的汁。

小訣竅 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

李錦記蒸魚(yú)豉油別放多了，否則會(huì)發(fā)苦！

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材料 中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

鮮蝦，番茄醬半碗，糖2勺，黃酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末

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做法 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

1.基圍蝦洗凈，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙簽從蝦尾部數(shù)第二節(jié)縫里扎進(jìn)去，挑出蝦線。背部片開(kāi)，以便入味。 999中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

2.收拾好基圍蝦入碗，倒入黃酒，姜片、一丁兒鹽，腌15分鐘。 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

3.鍋熱油、倒入基圍蝦、姜末，炒一分鐘至表皮發(fā)紅，倒入番茄醬、糖、老抽，翻炒。

4.看鍋內(nèi)汁快收干，加入蒜末，按各自口味加鹽，關(guān)火，裝盤(pán)。

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材料

基圍蝦、姜、蒜、蔥、酒釀、番茄醬、料酒、生抽、胡椒粉

做法 中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

1、準(zhǔn)備好材料。 苗木網(wǎng),999miaomu.com

2、基圍蝦洗干凈，去泥線、沙包，再剪去蝦須和蝦腳。

3、鍋中熱油。 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

4、擺入基圍蝦，先不著急翻動(dòng)它，煎透煎香這一面。

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5、再翻另一面，此時(shí)蝦頭處的蝦油也煸出來(lái)了。 苗木網(wǎng),999miaomu.com

6、先把基圍蝦取出，備用。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

7、鍋中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后調(diào)入料酒、酒釀、番茄醬、生抽、胡椒粉。

8、最后放入基圍蝦，大火稍微收汁，撒蔥花裝盤(pán)即可。

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