血漿鴨是以鴨子、鴨血等為主要食材制作的湖南邵陽地區新寧縣和武岡市的漢族傳統名菜，口味香甜酸辣，受到很多朋友的青睞。那么血漿鴨是哪里的特色？下面就和本人一起來看看。 中國苗木網,m.cqhuayin.com

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一、血漿鴨是哪里的特色? 999苗木網,999miaomu.com

“血漿鴨”，是邵陽地區的一種傳統名特食品，最正宗的為武岡市血漿鴨。血漿鴨營養豐富，香甜俱全，吃起來香甜、酸辣、嫩脆、鮮美、佐料易找，炒法簡單。血漿鴨一年四季都可以做，但最能做出口味的是秋季。這時候的鴨子不老不嫩，并有上好的嫩姜和紅辣椒。

血醬鴨是湖南武岡的一種傳統飲食。典故來自某個朝代一王爺落難后被官兵追殺到武岡，躲進了山里一戶人家，這戶人家拿不出好飯好菜，但為了能讓王爺吃好，就殺了唯一的一只鴨子，并從地里挖回子姜、大蒜，摘來辣椒，然后就著鴨血一通炒了。王爺避難回府后，對那餐救命飯最是感激，對那做得希奇古怪、但吃味奇特的鴨子更是回味無窮，就安排廚子們再做，無奈沒有一個能做出的。之后，王爺只得再次親臨武岡，手把手教人做，武岡的血醬鴨就從此開始蔓延到千家萬戶。

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二、血漿鴨怎么做？ 中國苗木網,999miaomu.com

1、選用一公斤左右重量的本地仔鴨，備好子姜二三兩、大蒜一兩，鮮紅辣椒三至四兩（青椒亦可），米醋一兩（醋精配清水或用酸水亦可），甜漿一兩等作配料。

2、殺鴨時，先將鴨血流入醋加清水的酸水萊碗里，使其血漿不致凝固，然后將子姜、甜醬拌入血漿中攪勻，再將鴨子分檔切成小塊，用肥膘肉四至五兩煎溶，將鴨放人鐵鍋中爆炒，再入辣椒、蒜拌炒悶熟， 999苗木網,m.cqhuayin.com

3、鍋內無水時，把血漿拌料加味精倒人鍋中，邊倒邊炒，待血漿成熟后，即或出鍋上席食用。 中國苗木網,m.cqhuayin.com

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