在冬天鵝肉很受歡迎，鵝肉可以制作燒鵝、燜鵝等，口感獨(dú)特，營養(yǎng)美味。鵝一般分為老鵝和嫩鵝，那么老鵝和嫩鵝怎么區(qū)別?哪個(gè)更好吃?一起來了解下。 苗木網(wǎng),999miaomu.com

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老鵝和嫩鵝怎么區(qū)別? 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

1、看外形

老鵝體形大重量重，皮毛孔粗大，羽毛色澤深沉粗糙;嫩鵝皮毛孔細(xì)小，羽毛色澤淺淡，毛較光亮。 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

2、看翅膀 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

用手執(zhí)著鵝腳，把翅膀展開，觀察翅膀中每根羽毛的硬骨，如全變?yōu)榘咨�，翼尖開叉就是老鵝。如翅膀末端尚留三至四根羽毛，骨仍帶黑色，未變白的，翼尖沒交叉的為嫩鵝。

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3、看鵝掌

老鵝掌硬繭厚;嫩鵝掌細(xì)嫩沒有繭柔軟。 999中國苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

4、看鵝頭 中國苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

老鵝頭上的瘤為暗紅色中有層白霜瘤大;嫩鵝則沒有白霜瘤較小。 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

5、摸腋下 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

用手指摸鵝的腋下，有肉瘤及臀部圓大，是肉厚膘足。如以指捏其硬喉能捏攏的即為嫩鵝，反之為老鵝，再如嘴巴堅(jiān)硬的，也是老鵝。

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老鵝和嫩鵝哪個(gè)更好吃?

老鵝比嫩鵝要好吃，越老的鵝價(jià)格就越高。老鵝的肉質(zhì)非常的緊實(shí)，口感非常的好，煮熟后肥美而不油膩。嫩鵝未完全成長(zhǎng)好，肉質(zhì)相對(duì)較薄嫩，經(jīng)過燜煮后會(huì)產(chǎn)生大量水分，口感差。因此老鵝相對(duì)嫩鵝來說更好吃。

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