農(nóng)歷三月三，又稱上巳節(jié)，是皇帝的誕辰。老話說得好：二月二，龍?zhí)ь^，三月三，生軒轅。它和清明節(jié)一樣重要，是民間傳統(tǒng)節(jié)日，特別是廣西地區(qū)，這一天要放三天假，我們都知道在三月三這天要吃薺菜煮雞蛋，那么三月三吃雞蛋煮薺菜有什么用？下面一起來看看。 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

一、三月三吃雞蛋煮薺菜有什么用？ 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

1、預(yù)防高血壓

薺菜煮雞蛋可以保護(hù)人體心血管系統(tǒng)，而不是促進(jìn)血液循環(huán)和凈化血液，它能滋養(yǎng)心肌，促進(jìn)心臟收縮，它對(duì)穩(wěn)定血壓很有好處。平時(shí)多吃帶薺菜花的煮雞蛋，這樣可以防止血壓升高，減緩血壓。

999中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

2、補(bǔ)鈣壯骨 999中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

薺菜煮雞蛋還可以吸收人體豐富的微量元素鈣和磷，還可以吸收一些胡蘿卜素，這些物質(zhì)能促進(jìn)人體骨骼的發(fā)育，并能促進(jìn)微量元素對(duì)鈣的吸收，預(yù)防缺鈣，降低骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生率。 中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

3、益智健腦

999苗木網(wǎng),999miaomu.com

薺菜煮雞蛋當(dāng)中的蛋黃含有卵磷脂，甘油三酯，膽固醇，卵黃，素對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育都有一定的好處，而且卵磷脂被人體消化之后，可釋放出膽堿，膽堿可改善人體的記憶力，可以說是老少皆宜。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

4、清熱利水 苗木網(wǎng),999miaomu.com

人們平時(shí)吃薺菜煮雞蛋，通常會(huì)一邊吃雞蛋，一邊喝薺菜水，薺菜本身性涼味甘，入脾肝經(jīng)，有清熱利水的功效，特別適合本身便秘，口腔潰瘍，上火煩躁水腫之人。

苗木網(wǎng),999miaomu.com

5、輔助預(yù)防便秘 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

由于芥菜中含有較為豐富的膳食纖維，有利于刺激腸道蠕動(dòng)，如果適當(dāng)食用芥菜煮雞蛋，有利于機(jī)體排出腸道內(nèi)容物，可以在一定程度上輔助改善大便干結(jié)、排便困難的情況。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

二、薺菜煮雞蛋的做法 999中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

1、薺菜長(zhǎng)在野外，上面有很多的灰塵、雜質(zhì)，要仔細(xì)清洗，先放在陽(yáng)光下晾曬4個(gè)小時(shí)，但薺菜有些發(fā)蔫兒時(shí)收回。

苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

2、準(zhǔn)備一盆清水，加入一勺食鹽，放入晾曬過的薺菜，用手搓洗2分鐘，然后浸泡半小時(shí)，這樣就能去除表面的臟東西，吃得更干凈，撈出沖洗幾遍，瀝干水分。 999中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

3、雞蛋也用鹽水清洗干凈，先把薺菜放入鍋中，再放上雞蛋，最后加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮5分鐘。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

4、5分鐘后雞蛋清已經(jīng)凝固了，用勺子敲破蛋殼，加入適量食鹽，蓋上蓋子繼續(xù)煮20分鐘，關(guān)火后浸泡幾個(gè)小時(shí)，就可以食用了。 999中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

三、薺菜正確的存放方法

1. 冷藏保存：將薺菜放入塑料袋或容器中，擠出多余的空氣，然后放入冰箱的冷藏室保存，薺菜在冷藏溫度下能夠保持新鮮，一般可以保存2至3天。 中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

2. 水洗保存：將薺菜洗凈后，用廚房紙巾輕拍干水分，然后放入塑料袋中，將塑料袋口留有一些開口，以便薺菜能夠呼吸，并將其放置在冰箱冷藏室中，這種方法可以延長(zhǎng)薺菜的保鮮期，通常可保存3至5天。

3. 炒熟冷凍：將薺菜切成適當(dāng)大小后，先用開水焯水1-2分鐘，使其變軟，然后放入冷水中冷卻，并瀝干，將薺菜均勻地分裝在冷凍盒中，蓋好蓋子，放入冷凍室冷凍保存，這種方法可以讓薺菜保存較長(zhǎng)時(shí)間，通常可保存2至3個(gè)月。 中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com

薺菜煮雞蛋雖然沒有民間傳說那么神奇，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是有的，適當(dāng)?shù)某孕��?duì)我們的身體也是有好處的。三月三馬上就要到了，玩家們?cè)倜σ矂e忘了吃薺菜煮雞蛋哦！ 999中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com